La notte di Halloween è alle porte, un momento in cui l'allegria dei bambini che fanno "dolcetto o scherzetto" si mescola al terrore suscitato da maschere e decorazioni. Zucche illuminate, tavole imbandite con dolci a tema, tutto concorre a creare un'atmosfera unica. In questa notte speciale, il confine tra dolcezza e paura si assottiglia, e anche i dolci si trasformano in piccole creature mostruose.
Arriva subito tanta allegria se sul buffet di una festa compaiono, come per magia, buonissimi krapfen, bomboloni o ciambelle. Si sa, tutto ciò che è fritto fa gola, sia ai grandi sia ai bambini.
Se volete preparare delle frittelle ma il loro aspetto vi sembra troppo soffice e delicato per una festa che incuta paura, vi basterà qualche piccola variazione nella decorazione e otterrete piccoli mostri che metteranno i brividi.
Ecco una ricetta per preparare delle ciambelle fritte travestite da ragni mostruosi, perfette per invadere la casa nell’ultima, spaventosa notte di ottobre.
Ciambelle Ragno Mostruose: La Ricetta Passo Passo
Queste ciambelle, farcite con crema pasticcera al cioccolato fondente e decorate con glassa nera e zampe di liquirizia, sono un'idea originale e spaventosa per Halloween.
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Ingredienti
- 420 g di farina
- 10 g di zucchero semolato
- 100 g di burro a pezzetti
- 1 tavoletta di lievito di birra
- Scorza di 1 limone non trattato
- 4 uova
- 80 ml di latte
- Olio di arachidi per friggere
Per la crema pasticcera al cioccolato fondente:
- ½ litro di latte
- 50 ml di panna
- Semi di 1 baccello di vaniglia
- 3 tuorli
- 120 g di zucchero semolato
- 50 g di farina
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 75 g di cioccolato fondente al 70%
Per la glassa nera:
- 175 g di zucchero a velo
- 3 cucchiaini di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di colorante alimentare nero
Per le zampe:
- Stecche di liquirizia
Preparazione
- L'impasto: Scaldare 80 ml di latte in un pentolino e tenere da parte. In una planetaria, setacciare 420 g di farina con 10 g di zucchero semolato; aggiungere 100 g di burro a pezzetti e una tavoletta di lievito di birra sbriciolata. Amalgamare tutto, aggiungere la scorza di un limone non trattato e 4 uova. Impastare a media velocità per 15 minuti versando il latte a filo.
- La lievitazione: Coprire l’impasto e mettetelo a lievitare in un luogo tiepido per 2 ore.
- Formare le ciambelle: Trasferire la pasta su un piano di lavoro, lavorarla velocemente con le mani, dividerla in otto parti uguali e formare delle palline; con un coppapasta dal diametro di un centimetro, praticare un buco al centro delle palline e lavorarle con le mani per dare loro la forma delle ciambelle.
- Seconda lievitazione: Lasciarle lievitare coperte da un canovaccio pulito per mezz’ora.
- La crema pasticcera al cioccolato: In una casseruola, fare scaldare ½ litro di latte e 50 ml di panna con i semi di un baccello di vaniglia. Nel frattempo, montare 3 tuorli con 120 g di zucchero semolato fino a creare un composto cremoso e aggiungere 50 g di farina e 50 g di cacao amaro in polvere. Continuando a mescolare, aggiungere 75 g di cioccolato fondente al 70% precedentemente sciolto a bagnomaria. Versare una prima parte del latte sul composto e mescolare per evitare la formazione di grumi, quindi versare il latte restante e rimettere tutto nella casseruola. Cuocere fino a raggiungere una densità corposa.
- Raffreddamento della crema: Trasferire la crema in una ciotola, coprirla con la pellicola e lasciarla raffreddare.
- La frittura: Prendere le ciambelle e immergerle in una padella di ferro, adatta per le fritture, piena di olio di arachidi bollente. Cuocere fino a quando risultano dorate e gonfie, scolarle e lasciarle raffreddare su un vassoio ricoperto di carta assorbente.
- Farcitura: Con un coltello dentellato, tagliare orizzontalmente le ciambelle, trasferire la crema in un sac à poche con bocchetta liscia e farcirle; chiuderle e cominciare a decorarle.
- Glassa: Preparare una glassa mescolando 175 g di zucchero a velo con tre cucchiaini di acqua tiepida e un cucchiaino di colorante alimentare nero. Glassare le ciambelle e lasciare che la glassa si rapprenda.
- Le zampe: Prendere delle stecche di liquirizia, dividerle in tante striscioline sottili e tagliarle in pezzi da 4 cm. Infilare le striscioline nella crema intorno alle ciambelle per creare le zampe dei ragni.
- Presentazione: Sistemare le ciambelle in un vassoio e coprirle con qualche velo di ragnatela finta. Servire e far paura.
Altre Idee Mostruose per Halloween
Oltre alle ciambelle ragno, ci sono molte altre idee per rendere il vostro buffet di Halloween indimenticabile.
Bevande a Tema
La notte del brivido ha i suoi colori, il nero e l’arancione dipingono ogni cosa, dalle decorazioni alla tavola, dagli antipasti, al dessert, tutto deve essere preparato e colorato a tema. E allora colorate e decorate anche succhi e bevande, contribuiranno a creare un’atmosfera perfetta per una festa horror piena di scherzi e tetro divertimento.
- Frullato Verde Terrificante: Un frullato a base di succo di mele, succo di kiwi e succo di mirtilli, servito in una caraffa decorata con ragnetti di plastica.
- Polpa Arancione: Un frullato di polpa di zucca, succo di mela, succo d’ananas e miele d’acacia.
Biscotti Spaventosi
- Dita Mozzate: Biscotti che simulano dita insanguinate, glassate di bianco e rosso. Per un effetto ancora più realistico, si possono infilzare in un Pan di Spagna al cioccolato sbriciolato, simulando una tomba.
- Ossa di Meringa: Meringhe a forma di ossa, perfette per decorare la tavola o da incollare a delle scaglie di mandorle per simulare unghie su un’estremità.
- Cappelli da Strega: Biscotti al cacao decorati con cappelli da strega in pasta di zucchero nera e arancione.
Muffin da Brivido
- Muffin Ragnatela: Muffin al cioccolato decorati con una ragnatela di glassa bianca e ragnetti di pasta di zucchero. Si può usare cioccolato fondente per creare ragnatele tridimensionali.
- Cupcake Fantasmini: Cupcake ricoperti di meringa svizzera e decorati con codette di cioccolato per simulare occhi e bocca, oppure con fantasmini di pasta di zucchero. Si possono creare fantasmini anche con coni di cialda immersi nel cioccolato bianco.
Cena da Incubo
Se organizzate una cena di Halloween, il menù può includere:
- Mummie di Carne: Wurstel avvolti da pasta sfoglia.
- Torta di Zucca: Un classico della cucina autunnale.
- Risotto Zucca e Gorgonzola: Un primo piatto saporito e cremoso.
- Petto di Pollo con Zucca: Un secondo piatto leggero e gustoso.
- Torta Mostruosa: Una torta alta e stretta, farcita con panna colorata di arancione e nero, decorata con occhi spaventosi realizzati con pasta di zucchero.
Consigli Utili per una Festa di Halloween Perfetta
- Atmosfera: Abbassare le luci, mettere musica spaventosa e coinvolgere i bambini nella preparazione dei dolci.
- Colori: Utilizzare i colori tipici di Halloween, come il nero e l’arancione, per decorare la tavola e i dolci.
- Decorazioni: Utilizzare ragnatele finte, ragnetti di plastica, zucche intagliate e altri oggetti a tema per creare un’atmosfera spaventosa e divertente.
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