Coda di Aragosta Surgelata: Ricette Raffinate e Semplici per Ogni Occasione

L'aragosta, con la sua carne prelibata e il suo aspetto regale, è da sempre considerata un simbolo di lusso e raffinatezza in cucina. Sebbene cucinare l'aragosta possa sembrare un'impresa ardua, con le giuste tecniche e un pizzico di creatività, è possibile preparare piatti deliziosi e sorprendenti anche a casa, utilizzando ingredienti freschi o, per una soluzione più pratica e accessibile, la coda di aragosta surgelata.

Aragosta al Forno: Un Classico Elegante

L'aragosta al forno è un secondo piatto raffinato ed elegante, ideale per le cene festive o per un'occasione speciale. Un piatto ricco di sapore ma allo stesso tempo delicato, che vi permetterà di fare un figurone con i vostri ospiti: basterà seguire qualche accortezza e la sua preparazione sarà facilissima.Per realizzare questa ricetta potete usare una coda di aragosta fresca o surgelata: nel primo caso fatevi consigliare dalla vostra pescheria di fiducia, in modo da evitare di confonderla con l'astice. Se invece usate l'aragosta congelata, mettetela in frigo per una notte prima di cuocerla. Per il resto vi occorreranno pochi ingredienti: erbe aromatiche, sale, pepe, burro. Se comprate l'aragosta intera, non buttate la parte della testa ma usatela per realizzare un delizioso fumetto di crostacei con cui preparare magari un risotto. Se vi è piaciuta questa preparazione, provate anche la ricetta dell'astice alla catalana: altra preparazione gustosa e raffinata, perfetta per una cena formale.

Preparazione dell'Aragosta al Forno

1. Preparazione: Impostate il forno per cuocere alla griglia e preriscaldatelo a 250 °C.
2. Taglio e Condimento: Tagliate la coda dell'aragosta al centro usando delle forbici da cucina. Tirate delicatamente la carne dell'aragosta verso l'alto, condendole con un pizzico di sale e uno di pepe.
3. Salsa Aromatica: Fate fondere il burro a bagnomaria o al microonde; tritate l'aglio e aggiungetelo alla ciotola con il burro; mescolate e poi aggiungete le erbe aromatiche tritate finemente, sempre mescolando. Aggiungete la paprika al condimento e mescolate.
4. Cottura: Distribuite uniformemente il condimento su tutte le code. Mettete in forno, aggiungendo degli spicchi di limone per profumare il tutto.
5. Servizio: La vostra aragosta al forno è pronta per essere servita.

Conservazione: Si suggerisce di mangiare subito l'aragosta al forno; potete comunque conservarla in frigo per 1 giorno.

Spaghetti alla Chitarra con Coda di Aragosta Surgelata: Un Primo Piatto Indimenticabile

Gli Spaghetti Alla Chitarra Al Sugo Di Aragosta sono un delizioso e sofisticato primo piatto di mare adatto anche per un pranzo o una cena informale. Nella preparazione di questa ricetta ho utilizzato una coda di aragosta surgelata di 250 grammi, acquistata al prezzo di 10 euro grazie a uno sconto del 50%. L'ho divisa a metà per preparare 2 porzioni. Volendo, è possibile tagliare la polpa della coda di aragosta a pezzettini, quando è cotta, per condire fino a quattro porzioni di spaghetti.

Utilizzando l'aragosta surgelata ho semplificato la preparazione, evitando la fase di pulizia del crostaceo, ed ho accelerato la cottura, perchè la coda cuoce più velocemente. Inoltre utilizzando un prodotto surgelato possiamo preparare la ricetta in qualsiasi momento dell'anno. Il risultato? Degli spaghetti all'aragosta, seppure surgelata, davvero deliziosi! Una ricetta semplice, con pochi passaggi ma dal risultato eccezionale! Gli Spaghetti alla Chitarra, essendo una pasta fresca, richiedono un condimento adeguato. Ho optato per 200 grammi di pomodorini e un generoso giro d'olio.

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Preparazione degli Spaghetti alla Chitarra con Aragosta

1. Preparazione dell'Aragosta: È importante pianificare la ricetta considerando il tempo di scongelamento dell'aragosta. Ti consiglio di scongelare l'aragosta in frigorifero per diverse ore prima di cucinarla. Se il tempo è limitato, è possibile mettere le code di aragosta in un sacchetto di plastica richiudibile e immergerlo in acqua fredda fino al completo scongelamento (se cambi l'acqua fai anche prima). Dopo questo processo, le code di aragosta devono essere cucinate immediatamente.
2. Cottura dell'Aragosta: L'utilizzo del vino bianco dopo aver rosolato l'aragosta nell'olio è un'opzione eccellente. È possibile anche utilizzare il cognac per sfumare l'aragosta e aggiungere pomodorini confit, che puoi preparare in meno tempo con la friggitrice ad aria.
3. Cottura degli Spaghetti: Nel frattempo, cuoci gli spaghetti alla chitarra in acqua salata. Scola la pasta leggermente prima del tempo di cottura indicato sulla confezione.
4. Unione dei Sapori: Metti da parte in un piatto coperto l'aragosta cotta, lasciando libero il sugo. Unisci gli spaghetti al sugo di aragosta, aggiungendo un pò d'acqua di cottura della pasta e prezzemolo tritato.
5. Servizio: Servi immediatamente e goditi questo piatto ricco di sapore.

Consigli Utili per Cucinare l'Aragosta Surgelata

• Scongelamento Corretto: Per preservare la qualità e la consistenza della carne, è fondamentale scongelare l'aragosta surgelata lentamente in frigorifero per diverse ore.
• Alternativa Economica: È possibile sperimentare altre ricette utilizzando l'astice, una scelta più economica. Tra queste, l'astice gratinato e l'astice in friggitrice ad aria.
• Versatilità in Cucina: La coda di aragosta surgelata si presta a diverse preparazioni, dalla grigliatura alla cottura al vapore, passando per zuppe e risotti.

Altre Deliziose Ricette a Base di Pesce

• Insalata di Mare: Un classico antipasto di pesce misto, perfetto anche per le feste.
• Filetti di Orata in Padella: Un secondo piatto di pesce casalingo facile e veloce.
• Lobster Roll: Un famosissimo panino con l'astice made in USA. Pane da hot dog ripieno con una fresca insalata di astice…
• Involtini di Sogliola al Prosciutto Crudo: Un secondo piatto di pesce sfizioso e saporito, perfetto per i menù estivi.
• Rollè di Sogliola con Crema di Cavolfiore: Un secondo piatto di pesce sfizioso e delicato, impreziosito con salsa verde al prezzemolo.

Aragosta alla Griglia con Salsa al Burro e Limone

Questa ricetta esalta la dolcezza dell'aragosta con una salsa ricca e saporita.

Ingredienti:

• Code di aragosta surgelate
• Burro
• Succo di limone
• Aglio tritato
• Prezzemolo tritato
• Sale e pepe

Preparazione:

1. Scongelare le code di aragosta.
2. Preparare la salsa al burro e limone sciogliendo il burro in una padella. Aggiungere l'aglio, il succo di limone, il prezzemolo, il sale e il pepe.
3. Grigliare le code di aragosta fino a quando la carne è cotta.
4. Servire con la salsa al burro e limone.

Zuppa di Aragosta

Una zuppa cremosa e confortante, perfetta per le serate più fresche.

Ingredienti:

• Code di aragosta surgelate
• Brodo di pesce
• Panna fresca
• Sedano tritato
• Carota tritata
• Cipolla tritata
• Aglio tritato
• Concentrato di pomodoro
• Brandy
• Alloro
• Timo
• Olio d'oliva
• Sale e pepe

Preparazione:

1. Scongelare le code di aragosta.
2. In una pentola, soffriggere il sedano, la carota, la cipolla e l'aglio in olio d'oliva.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il brandy, l'alloro e il timo.
4. Aggiungere il brodo di pesce e le code di aragosta.
5. Cuocere a fuoco lento fino a quando l'aragosta è cotta.
6. Rimuovere l'aragosta dalla pentola e tagliare la carne a pezzetti.
7. Frullare il brodo con un frullatore a immersione.
8. Aggiungere la panna fresca e la carne di aragosta.
9. Servire calda.

Risotto all'Aragosta

Un risotto cremoso e saporito, perfetto per un'occasione speciale.

Ingredienti:

• Code di aragosta surgelate
• Riso Carnaroli
• Brodo di pesce
• Scalogno tritato
• Vino bianco secco
• Burro
• Parmigiano Reggiano grattugiato
• Olio d'oliva
• Sale e pepe

Preparazione:

1. Scongelare le code di aragosta.
2. In una pentola, soffriggere lo scalogno in olio d'oliva.
3. Aggiungere il riso e tostare per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino bianco.
5. Aggiungere il brodo di pesce caldo poco alla volta, mescolando continuamente.
6. A metà cottura, aggiungere la carne di aragosta tagliata a pezzetti.
7. A fine cottura, mantecare con il burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato.
8. Servire caldo.

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