Torta Salata Salame e Formaggio: Ricette Gustose e Veloci

La torta salata salame e formaggio è una preparazione versatile e apprezzata, ideale per un aperitivo sfizioso, un pranzo veloce o una cena informale. Si presta a numerose varianti, utilizzando diversi tipi di formaggi e salumi per soddisfare ogni gusto. Ecco alcune ricette e idee per preparare una torta salata salame e formaggio deliziosa e facile da realizzare.

Torta Rustica Veloce con Salame e Scamorza

Questa ricetta è perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia (rotonda o rettangolare)
• 1 uovo
• Sale e pepe q.b.
• Fettine di scamorza
• Fettine di salame
• Formaggio grattugiato

Preparazione:

1. Srotolare delicatamente la pasta sfoglia con la sua carta da forno e adagiarla in una teglia.
2. Bucherellare il fondo della sfoglia con una forchetta.
3. In un piatto, sbattere l'uovo con sale e pepe.
4. Versare un po' di uovo sul fondo della sfoglia.
5. Aggiungere le fettine di scamorza, le fettine di salame e altra scamorza.
6. Ripiegare la sfoglia in eccesso formando un bordino.
7. Completare con il formaggio grattugiato.
8. Cuocere in forno caldo a 180°C per 25-30 minuti, o finché non risulta dorata.
9. Sfornare e servire.

Ciambella Rustica al Salame

Un'idea originale per un antipasto diverso dal solito.

Ingredienti:

• Uova a temperatura ambiente
• Farina
• Lievito istantaneo
• Formaggio grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Salame a cubetti (dolce o piccante)

Preparazione:

1. Sbattete le uova in una ciotola fino a farle diventare spumose.
2. In un'altra ciotola, setacciate la farina e il lievito e uniteli gradualmente al composto di uova, mescolando per evitare grumi.
3. Aggiungete il formaggio grattugiato, sale, pepe e il salame a cubetti.
4. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
5. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella e versatevi l'impasto.
6. Livellate la superficie.
7. Infornate fino a doratura.

Pizza Rustica con Salame e Galbanino

Una ricetta facile e veloce, perfetta per un buffet o una cena tra amici.

Ingredienti:

• 2 confezioni di pasta sfoglia rotonda
• 300 g di salame
• 150 g di Galbanino
• 2 uova
• 2 cucchiai di latte
• 150 g di parmigiano grattugiato

Preparazione:

1. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano e un pizzico di sale.
2. Srotolare una delle due paste sfoglie e adagiarla in una teglia.
3. Bucherellare il fondo con una forchetta.
4. Foderare la base con uno strato di fette di salame.
5. Aggiungere il Galbanino a cubetti.
6. Ricoprire con il composto di uova e parmigiano.
7. Aggiustare di sale e pepe.
8. Ricoprire il tutto con l'altra sfoglia.
9. Infornare per circa 25 minuti, controllando la cottura.

Sfoglia Rustica Stracchino e Salame

Un'alternativa gustosa e veloce, ideale per un aperitivo o un pranzo in ufficio.

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Ingredienti:

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
• Stracchino
• Salame ungherese
• Latte q.b.
• Semi di sesamo q.b.

Preparazione:

1. Srotolare il primo rotolo di sfoglia e spalmarvi sopra lo stracchino.
2. Sistemare le fette di salame sopra lo stracchino, lasciando liberi i bordi.
3. Chiudere con l'altro rotolo di pasta sfoglia, sigillando bene i bordi con una forchetta.
4. Bucherellare la superficie con la forchetta.
5. Spennellare con un po' di latte e cospargere con semi di sesamo.
6. Cuocere in forno fino a doratura.

Variante in friggitrice ad aria:

1. Utilizzare un solo rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 100 g di stracchino e 50 g di salame.
2. Dividere la pasta sfoglia in due parti uguali.
3. Spalmare lo stracchino su una metà.
4. Disporre le fette di salame sopra lo stracchino.
5. Coprire con l'altra metà di sfoglia, sigillando bene i bordi con le dita.
6. Cuocere in friggitrice ad aria fino a doratura.

Torta Salata Veloce e Sofficissima con Salame e Asiago

Una torta salata che si prepara in pochissimo tempo, senza lievitazione, ideale per accompagnare salumi e formaggi.

Ingredienti:

• 230 g di farina
• 2 uova (grandi)
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
• 60 ml di olio di semi di girasole
• 180 ml di latte
• 120 g di salame a cubetti
• 100 g di asiago a cubetti
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero (macinato)

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito, il parmigiano, il sale e il pepe.
2. Aggiungere le uova, il latte e l'olio e mescolare con un cucchiaio di legno.
3. Aggiungere il salame e l'asiago a cubetti e mescolare bene.
4. Rivestire una tortiera rotonda con carta forno bagnata e strizzata.
5. Versare l'impasto nella tortiera e livellare la superficie.
6. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 40 minuti, o fino a doratura.
7. Controllare la cottura con la prova stecchino.

Torta Salata Patate e Salame

Un classico intramontabile, arricchito dalla presenza delle patate.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia
• Patate
• Uova
• Panna
• Formaggio grattugiato
• Sale q.b.
• Fette di salame piccante

Preparazione:

1. Sbucciare e pulire le patate.
2. In una ciotola, sbattere le uova con la panna, il formaggio e il sale.
3. Affettare le patate e ungerle leggermente.
4. Srotolare la sfoglia e foderare uno stampo da torta con la sua carta forno.
5. Bucherellare il fondo con una forchetta.
6. Versare la farcitura all'interno.
7. Alternare fette di salame piccante e patate, sovrapponendole.
8. Infornare a 180°C per circa 30 minuti.

Consigli e Varianti

• Tipo di pasta: Si può utilizzare pasta sfoglia, pasta brisée o anche pasta fatta in casa.
• Formaggi: Oltre alla scamorza, al Galbanino e all'asiago, si possono utilizzare mozzarella, provola, gorgonzola, fontina o altri formaggi a pasta filata.
• Salumi: Al posto del salame, si possono utilizzare prosciutto cotto, speck, pancetta o salsiccia.
• Verdure: Per arricchire la torta salata, si possono aggiungere verdure come zucchine, peperoni, cipolle o funghi.
• Erbe aromatiche: Per un tocco di sapore in più, si possono aggiungere erbe aromatiche come basilico, origano, timo o rosmarino.
• Conservazione: La torta rustica al salame si conserva in frigorifero coperta da pellicola per un massimo di 2 giorni. Prima di servirla, scaldarla in forno per qualche minuto per farla tornare fragrante.

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