Le mele sono da sempre protagoniste indiscusse dei dolci casalinghi e la torta di mele è un vero e proprio comfort food. Chi l’ha provata sa bene quanto sia rassicurante una torta di mele fatta in casa, con la sua semplice dolcezza, la sua morbida consistenza e il suo inconfondibile profumo. Sapori intramontabili che rievocano ricordi di famiglia, ciascuno con la propria ricetta da custodire gelosamente come il più prezioso dei tesori.
Un Dolce dalle Mille Varianti
La torta di mele è forse uno dei dolci più universali al mondo. Ogni paese ha la sua versione: la Apple Pie americana, la Tarte Tatin francese, l'Apfelkuchen tedesco. È un dolce che non ha bisogno di presentazioni, un classico intramontabile che mette d'accordo tutti, grandi e piccini. Facile da fare, soffice e terribilmente golosa, si presta a mille variazioni.
La Ricetta Classica: Semplice, Rustica e Genuina
Questa ricetta è un vero cavallo di battaglia, una preparazione infallibile da imparare a memoria, così facile che diventerà la tua soluzione per ogni voglia improvvisa di dolce. Semplice, rustica e genuina vi lascerà un piacevolissimo sapore in bocca. Pochi ingredienti come la farina, il lievito, lo zucchero e ovviamente le mele rendono questo dolce molto simile alla torta di mele della nonna, proprio quella che profumava di buono ed era irresistibile per tutti.
Ingredienti e Preparazione: Un Passo alla Volta
Volete sapere come fare la torta di mele? Iniziamo dagli ingredienti, poi vi guiderò passo passo con la mia ricetta facile per realizzare la torta di mele perfetta. Sono sicuro che seguendolo riuscirete a fare un dolce speciale adatto a tutta la famiglia!
Per preparare la torta di mele come prima cosa sbucciate le mele, tagliatele a spicchi ed eliminate il torsolo. Tagliatele poi a fettine sottili dal lato corto. Riduci ogni spicchio in fettine spesse circa mezzo centimetro e, man mano che procedi, irrorale con il succo di limone per evitarne l'ossidazione. Tieni quindi da parte le mele.
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Montate con le fruste elettriche e non appena il composto sarà chiaro e spumoso aggiungete un pizzico di sale. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e sbattete ancora. Setacciate anche il lievito e mescolate ancora con le fruste, aggiungendo il latte lentamente. Versate all'interno le mele e mescolate bene. Non preoccupatevi se sembrano molte. Livellate la superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 55 minuti. Fate la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce, poi lasciatelo intiepidire e sformatelo.
Conservate la torta di mele a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo. Se non gradite la cannella potete aromatizzare il dolce con i semi di un baccello di vaniglia.
La Mela Giusta e il Segreto della Sofficità
La tradizione vorrebbe le mele Renetta, perfette per le cotture perché la loro polpa rimane compatta. In alternativa, vanno benissimo anche le Golden Delicious.
Per un impasto leggero e spumoso, monta le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, finché non diventeranno chiare e gonfie.
Varianti e Consigli Utili
Puoi sostituire i 50 g di burro con circa 40 ml di olio di semi (girasole o mais). Puoi aggiungere all'impasto un pizzico di cannella, che si sposa alla perfezione con le mele.
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Non buttare via le bucce delle mele (se sono biologiche)! Sciacquale bene, mettile in un pentolino con dell'acqua e una stecca di cannella.
La Torta di Mele Veloce: Un'Alternativa Pratica
La Torta di mele veloce è un dolce incredibilmente facile e rapido! Una variante della Torta di mele classica, rivisitata in chiave veloce! In questo caso l’impasto si prepara in 5 minuti esatti! Uova, zucchero, latte, farina, cannella, olio o burro, si mescolano con una forchetta! senza montare nulla, senza fruste e senza planetaria, si versa l’impasto in teglia, si aggiungono le mele a fettine e subito in forno! A fine cottura si aggiunge lo zucchero per caramellare il dolce e dare vita alla crosticina craquelè strepitosa! Profumata, soffice al morso, incredibilmente buona! Insomma la Torta di mele perfetta da realizzare quando non si ha il tempo per spadellare troppo oppure non si hanno tutti gli strumenti a disposizione!
Per la preparazione potete utilizzare le mele che volete! potete lasciare con tutta la buccia come in questo caso, ma se avete più tempo potete anche sbucciarle! Credetemi se vi dico in ogni caso strepitosa! Proprio come la Sbriciolata di mele e i Quadrotti alle mele, è sono ideali per qualunque occasione, potete servirla a colazione, per merenda, ma anche come dessert!
Preparazione Veloce: Un Metodo Semplice
Prima di tutto, accendete il forno a 180°. Infine versate la crema di uova e latte nelle farine, mescolate con la forchetta 3 secondi fino ad ottenere un impasto vellutato! Ecco che avete finito! Affettate le mele sottili, per fare più veloce, potete aggiungerle anche con la buccia! In forno si ammorbidisce regalando un gusto squisito alla vostra torta! Infine, gli ultimi 10 minuti, fate la prova stecchino, a patto che la torta di mele sia bella gonfia! Sfornate. Lasciate raffreddare in teglia 20 minuti. A temperatura ambiente per 3- 5 giorni.
Torta di Mele Sofficissima: Un'Esperienza Indimenticabile
La torta di mele sofficissima ha come caratteristica principale quella di essere semplicissima da fare e ciò la rende fattibile anche da chi non è molto esperto in cucina, soprattutto con i dolci, ma vuol fare qualcosa di estremamente goloso. Profumata e deliziosa, una fetta di torta alle mele non basta davvero. Questa ricetta veloce è perfetta da realizzare quando avete voglia di fare un dolcetto saporito senza star troppo tempo in cucina. Gli ingredienti per realizzarla sono di uso comune, di certo la maggior parte di essi li avrete già in casa, io ho utilizzato le mele gialle, che secondo me sono perfette ma voi ovviamente potete scegliere quelle che vi piacciono di più! Più farete i pezzi piccoli e più otterrete una torta di mele morbida, ma se vi piace ritrovarli nella fetta potete tagliarli in maniera anche più grossolana, l'importante è che siano più o meno simili per una questione di cottura.
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Questa che vi do è la ricetta di una torta classica, che affonda le sue radici in casa mia, perché è proprio quella che facevano le mie nonne e le mie zie e per me era sempre una gran festa. La torta della nonna per eccellenza che rende la colazione o la merenda un momento di piacere assoluto. Provate la nostra ricetta per fare la torta di mele e il risultato vi stupirà.
Torta di Mele "Invisibile": Un'Innovazione Golosa
Questa torta invisibile di mele prende ispirazione da una ricetta che ha spopolato in rete, e può essere declinata in molte varianti. Alla base ci sono le mele tagliate finissime, pochissimo burro e un piacevole aroma di limone. È un dolce veloce e morbido, perfetto a colazione o a merenda. “Tante mele e poca torta”.
“Questa torta è insolita e golosa” dice Marisa “perché gli strati di fettine di mele rendono quasi invisibile l’impasto della torta”. Impasto che ha la caratteristica di avere pochissimo burro. Nella nostra versione, il dolce è aromatizzato con della scorza di un limone, il cui succo serve per non far annerire le mele una volta tagliate. Le mele da ideali sono quelle gialle, sode e non troppe succose.
Per ottenere una torta alta, soffice e umida all’interno utilizzate uno stampo da 18 cm di diametro: in questo modo l’effetto sfogliato degli strati di mela si vedrà molto di più una volta tagliata. Per una torta invisibile più sottile, invece, potete utilizzare uno stampo da 22 cm. Questo dolce è molto veloce da preparare: bastano 20 minuti di preparazione e una cottura al forno che non supera i 40: in più, si può realizzare con la frutta che si preferisce.
Preparazione della Torta Invisibile: Un Metodo Passo Passo
Preparare la torta invisibile di mele è molto semplice e veloce: lavate un limone, asciugatelo e grattugiatene la scorza. Prendete anche l’altro limone, spremeteli entrambi e trasferite il succo in una ciotola capiente: dovrà contenere le fettine di mele. Sbucciate le mele e con una mandolina affettatele sottilissime. Immergete man mano le fette di mele nel succo di limone e giratele delicatamente per evitare che scuriscano.
In una ciotola lavorate le uova e lo zucchero con le fruste elettriche. Aggiungete la scorzetta di limone, il pizzico di sale e incorporate la farina setacciata insieme al lievito. Unite al composto le mele e mescolate delicatamente con una spatola: le fettine di mele, essendo moto fini tendono infatti a spezzarsi. Rivestite con carta forno, oppure infarinate e imburrate, uno stampo a cerniera da 18 cm e trasferite il composto avendo cura di livellarlo. Meglio utilizzare la carta forno: in questo modo la torta sarà più semplice da sformare. Trascorsi i primi 30 minuti verificate la cottura con uno stecchino infilato al centro della torta; se non risulta asciutto, continuate la cottura ancora per qualche minuto.
Consigli Finali e Considerazioni
Se siete alla ricerca di un dolce semplice ma delizioso da preparare, la torta di mele potrebbe essere la risposta perfetta. Realizzata con ingredienti facilmente reperibili e pochi passaggi, potrete portare in tavola un dolce che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti. Non c’è nulla di meglio di una fetta di torta di mele appena sfornata, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una spruzzata di cannella.
Siate pronti a sorprendere e deliziare i vostri cari con questa irresistibile torta di mele, che renderà ogni momento ancora più dolce e speciale.
Il profumo di una Torta di mele ci riporta sempre dolci ricordi e ci fa sempre sentire a casa. Un dolce che profuma di buono e delle cose genuine di una volta. Vi confesso che preparo la Torta di mele quando voglio coccolarmi e coccolare la mia piccola famiglia, perché questo è un dolce che ha sempre un potere terapeutico. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di una torta soffice, morbida e cremosa che conquista il cuore alla prima fetta! Che dite vi piacciono le Torte di mele?