Il torrone, dolce simbolo delle festività, spesso si ritrova a fine pasto senza essere completamente consumato. Anziché lasciarlo inutilizzato, è possibile trasformarlo in deliziose creazioni culinarie. Questo articolo esplora diverse ricette per riciclare il torrone avanzato, offrendo spunti per dolci originali e gustosi adatti a ogni palato.
Ricette per non sprecare il torrone avanzato
Gli avanzi delle feste, come pandoro, panettone e frutta secca, offrono l'opportunità di essere riutilizzati in nuove preparazioni, evitando sprechi alimentari. Sfruttare il torrone avanzato per creare dolci è un'ottima soluzione, soprattutto se non si apprezza il suo sapore al naturale. Anche chi non ama particolarmente il torrone può scoprire un modo alternativo per gustarlo, utilizzandolo come ingrediente in crostate, ciambelle e biscotti, ottenendo risultati sorprendenti.
Semifreddo al Torroncino: Un Classico Rivisitato
Il semifreddo al torroncino è un dessert immancabile durante le feste natalizie e nel periodo successivo. Si tratta di un dolce al cucchiaio semplice da preparare, ideale per riciclare il torrone avanzato. La preparazione classica prevede l'amalgama di panna montata con tuorli lavorati con zucchero, albumi montati a neve e torrone tritato.
Crostata al Torrone: Un'Esplosione di Sapore
La crostata al torrone è un'altra opzione deliziosa per riutilizzare il torrone avanzato. La preparazione è semplice: si prepara una crema al latte o pasticcera e si unisce del torrone tritato grossolanamente (in alternativa, si può utilizzare la Nutella). Si riveste uno stampo con la pasta frolla stesa e si farcisce con la crema.
Ciambella al Torrone: Perfetta per la Colazione
La ciambella al torrone è un'idea eccellente per la colazione. Si può ottenere unendo 150 grammi di torrone bianco duro tritato alla classica ricetta della ciambella della nonna.
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Torta al Torrone Morbido: Un'Alternativa Soffice
Per la torta con torrone morbido avanzato, si possono seguire le stesse premesse viste in precedenza. Se si ha una ricetta collaudata della torta all'arancia o della torta allo yogurt, basta arricchirla con il torrone tritato e procedere con la cottura.
Biscotti al Torrone: Una Mossa Geniale
Riciclare il torrone nei biscotti è un'idea brillante. Si può utilizzare la ricetta della pasta frolla o dei propri frollini preferiti e unire del torrone al cioccolato tritato grossolanamente.
Salame di Cioccolato con Torrone: Un Classico Rivisitato
Il croccante avanzato può essere unito al salame di cioccolato insieme ai biscotti secchi per un tocco di originalità.
Come Tritare e Sbriciolare il Torrone
Sapere come tritare e sbriciolare il torrone è utile nel caso in cui non lo si sia mai fatto. È preferibile dapprima spezzarlo con le mani in pezzi più piccoli, quindi porli su un tagliere e procedere a mano con un coltello apposito. In alternativa, si può optare per il microonde.
Cheesecake al Torrone: Un Dolce Freddo Irresistibile
La cheesecake al torrone è una torta fredda, un ottimo dessert da servire durante le feste come dolce natalizio. Questa cheesecake è realizzata con una base di biscotti, un ripieno cremoso a base di torrone e una decorazione in superficie fatta con biscotti di frolla, ribes, torroncino e ciuffi di panna montata.
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Preparazione della Cheesecake al Torrone
- Frullare i biscotti in un mixer fino a ridurli in polvere e versarli in una ciotola con il burro fuso ancora caldo.
- Versare il composto di biscotto nella tortiera, livellare con un cucchiaio e pressare con il fondo di un bicchiere.
- Dopo il riposo in frigo, sformare la cheesecake dallo stampo e disporla su un piatto da portata.
- Ultimare decorando con pezzetti di torrone, biscotti di pasta frolla a forma di stelline e rametti di ribes, tagliati a metà nel caso fossero grandi.
È importante utilizzare torrone duro, quello molto croccante, soprattutto per il ripieno. Frullare il torrone duro, per ridurlo in granella, solo 5-10 minuti prima di fare la crema della cheesecake. Prima di fare il ripieno, lasciare a temperatura ambiente per almeno mezz’ora il formaggio spalmabile e la ricotta. Si consiglia di mettere i pezzetti di torrone decorativi sulla cheesecake solo poco prima di servire il dolce.
Torta di Pere e Torrone: Un Abbinamento Perfetto
Ingredienti e Preparazione
- In una terrina riunire farina, zucchero, burro a pezzetti e un pizzico di sale. Lavorare con la punta delle dita fino ad avere una specie di grossa sabbia.
- Aggiungere il tuorlo, poca acqua, fare una palla, coprirla, tenerla in frigo 30 minuti.
- Scaldare il latte col torrone spezzettato, farlo sciogliere.
- Montare i tuorli con lo zucchero, unire la farina, il latte caldo al torrone.
- Sbucciare le pere, tagliarle a metà e poi a fettine.
- Stendere la pasta in uno stampo imburrato, bucherellare il fondo.
- Versare un po’ di crema, disporvi le pere, ricoprirle con la restante crema e i pistacchi tritati.
- Cuocere in forno caldo a 200° per 30 minuti, abbassare a 170° e cuocere ancora 20-25 minuti.
Torta al Torrone Classica: Un Dolce Soffice e Goloso
La torta al torrone è un dolce soffice e goloso, perfetto da servire in occasione delle festività natalizie, ma anche per riciclare il torrone avanzato presentandolo in una veste tutta nuova. Si tratta di una preparazione facile e veloce: l'impasto, leggero e spumoso, tipico delle classiche torte da colazione, è preparato con le uova montate con lo zucchero, olio di semi di girasole e latte a cui si aggiungono la farina e il lievito per dolci, setacciati attraverso un colino. Il tocco di golosità è dato appunto dal torrone bianco sbriciolato, per una piacevole nota croccante. Una volta pronto, l'impasto viene versato in uno stampo da 22 cm di diametro e cotto in forno per 40-45 minuti. Morbida e deliziosa, la torta al torrone è pronta per essere gustata in qualsiasi momento della giornata, a colazione, merenda o come dessert di fine pasto, accompagnata a una bevanda calda o a un buon espresso. Per rendere la torta ancora più profumata e invitante, si può aggiungere della vaniglia, della cannella in polvere o della scorza di arancia grattugiata. Si può spolverizzare la superficie con un po' di zucchero a velo, ma anche guarnirla con una delicata crema inglese o una ghiotta ganache al cioccolato.
Preparazione della Torta al Torrone Classica
- Tritare con un coltello affilato il torrone bianco.
- Sgusciare le uova in una ciotola.
- Versare l'olio di semi di girasole.
- Aggiungere il latte e continuare a mescolare con le fruste elettriche.
- Unire il lievito per dolci.
- Setacciare le polveri e lasciarle cadere sull'impasto della torta.
- Unire il torrone tritato all'impasto.
- Mescolare con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Versare l'impasto nello stampo e infornare a 180 °C per circa 40 minuti.
- Controllare la cottura con uno stecchino di legno che dovrà uscire asciutto e senza residui di impasto.
- Sfornare la torta al torrone e lasciarla raffreddare.
- Servire la torta al torrone accompagnata a un caffè bollente.
- Tagliare la torta al torrone a fette e gustarla in tutta la sua bontà.
La torta al torrone si conserva soffice in un contenitore chiuso o sotto una campana di vetro per circa 3 giorni.
Torta Fredda al Torrone: Un Semifreddo Facilissimo
La Torta fredda al Torrone è un semifreddo facilissimo da realizzare e perfetto per la stagione delle feste. Si utilizzano solamente 3 ingredienti, ma si può personalizzare la torta al Torrone come più si preferisce, aggiungendo ingredienti come un bicchierino di liquore oppure qualche goccia di cioccolato fondente. Servono solamente una ciotola capiente, le fruste elettriche, un coltello ed un cucchiaio. La Torta Fredda al Torrone deve essere conservata in congelatore.
Preparazione della Torta Fredda al Torrone
- All’interno di una ciotola capiente versare il Mascarpone e la Panna Zuccherata.
- Decorare la Torta Fredda al Torrone con i 50 gr di Torrone tritato.
Altre idee per riutilizzare il torrone avanzato
Oltre alle ricette già menzionate, ci sono molte altre idee per riutilizzare il torrone avanzato, riducendo al minimo gli sprechi.
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- Torta al cioccolato con torrone: Una buona idea è preparare una torta al cioccolato che permette anche di recuperare l’eventuale cioccolato avanzato. La torta con torrone avanzato ha una consistenza morbida ed è perciò adatta anche a chi, per problemi di masticazione, deve spesso rinunciare al torrone che, nella sua versione più classica, è piuttosto duro da mangiare. Versare il composto in una tortiera imburrata e infornare a 180° per circa 40 minuti. In ogni caso, usare come sempre uno stuzzicadenti per verificare il grado di cottura.
- Praline di gelato al torrone: Utilizzare il torrone per preparare delle golose praline di gelato. Per realizzarle bastano pochi ingredienti. Si può fare un gelato fiordilatte o anche un gelato con frutta avanzata che ben si abbini con il gusto del torrone.
- Biscottini al torrone: Preparare dei deliziosi biscottini da servire con il caffè o con il tè del pomeriggio. È fondamentale far riposare l’impasto per il tempo stabilito perché essendo molto morbido deve rassodare un po’ prima di formare i biscotti. Una volta freddi, conservare i biscotti in un contenitore di vetro o di latta.
- Crema al mascarpone e torrone: Preparare una morbida crema che fa venire l’acquolina in bocca solo a vederla. Questo dessert supergoloso può essere preparato utilizzando anche del mascarpone avanzato da altre preparazioni prima che si guasti.