Torta al Cioccolato: Un Tripudio di Golosità per Ogni Occasione

La torta al cioccolato, un classico intramontabile, si presenta innumerevoli varianti, capaci di soddisfare ogni palato ed esigenza. Dalla semplicità di una torta senza uova e burro, ideale per una merenda improvvisata, all'eleganza di una Sachertorte mini, perfetta per un'occasione speciale, il mondo delle torte al cioccolato è un vero e proprio universo di sapori e consistenze.

Torta Tenerina: Un Cuore Fondente Irresistibile

Tra le tante varianti, spicca la torta tenerina, un dolce tipico di Ferrara, noto per il suo cuore cremoso e la crosticina esterna croccante. Questa torta, facile e veloce da preparare, richiede pochi ingredienti: cioccolato fondente, uova, zucchero, burro e poca farina.

Ingredienti:

• Cioccolato fondente
• Uova
• Zucchero
• Burro
• Poca farina

Preparazione:

1. Tritare il cioccolato a pezzetti e scioglierlo a bagnomaria con il burro, mescolando fino ad ottenere un composto lucido e liquido. Fate intiepidire.
2. Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve con metà dello zucchero (75 g). In un'altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero restante (75 g) fino a quando raddoppiano di volume e diventano chiari e spumosi.
3. Unire un pizzico di sale ed il composto di cioccolato fuso ai tuorli ed amalgamare con le fruste a velocità bassa per pochi secondi fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
4. Unire gli albumi montati a più riprese. Prima un paio di cucchiai e mescolare energicamente e poi i restanti con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
5. Infine unire la farina setacciata e mescolare sempre con la spatola con movimenti delicati per non smontare l'impasto.
6. Versare l'impasto in una tortiera apribile da 22 cm imburrata ed infarinata, appiattire la superficie con la spatola.
7. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170° per circa 25-28 minuti, fuori si devono formare le crepe e dentro deve rimanere morbida ed umida.
8. Sfornare e fare raffreddare prima di sformarla. Decorare con zucchero a velo e servire.

La particolarità di questa torta è proprio il contrasto tra la crosticina esterna croccante ed il cuore cremoso che si scioglie letteralmente in bocca. È ottima servita con una semplice spolverata di zucchero a velo oppure con una pallina di gelato alla vaniglia, panna montata o crema al mascarpone.

Torta al Cioccolato con Poco Burro: Un Cioccolatino Scioglievole

Per chi desidera una torta al cioccolato più leggera, esiste la variante con poco burro, che ricorda un vero e proprio cioccolatino.

Ingredienti:

• Cioccolato fondente
• Uova
• Zucchero
• Burro (in quantità ridotta)
• Farina
• Un pizzico di sale

Preparazione:

1. Sciogliere il cioccolato con il burro a fiamma bassa mescolando con una spatola.
2. Montare le uova con lo zucchero per 2 minuti fino ad averle spumose.
3. Aggiungere il cioccolato fuso delicatamente.
4. Incorporare mescolando con una spatola la farina setacciata ed il pizzico di sale.
5. Versare l'impasto in uno stampo a cerniera da 20 cm precedentemente imburrato ed infarinato (si consiglia di mettere sempre sul fondo anche un cerchio di carta forno).
6. Cuocere in forno preriscaldato a 170° statico per circa 30-35 minuti, fare la prova stecchino, l'esterno deve risultare croccante e l'interno morbido e leggermente umido.
7. Fare raffreddare e poi sformare. La torta avrà la superficie screpolata, quando è ben fredda capovolgerla sul piatto torta così sarà ben liscia sopra.
8. Per la decorazione, fare fondere il cioccolato fondente, aggiungere la crema spalmabile di nocciole e mescolare bene con una spatola. Spalmare sulla torta, decorare con i confetti e servire.

Torta al Cioccolato Senza Uova e Senza Burro: Un'Alternativa Golosa e Leggera

Per chi ha intolleranze o semplicemente desidera una torta più leggera, la versione senza uova e senza burro è un'ottima alternativa. Questa torta è perfetta per la merenda o come base per dolci farciti.

Leggi anche: Come Preparare la Torta ai Frutti di Bosco

Ingredienti:

• Latte
• Farina
• Cacao amaro
• Lievito per dolci
• Zucchero
• Olio di semi
• Gocce di cioccolato (facoltative)

Preparazione:

1. Riscaldare il latte senza far raggiungere il bollore.
2. In una terrina unire la farina, il cacao ed il lievito setacciati, lo zucchero, mescolare con una frusta a mano e unire il latte tiepido, l'olio e mescolare bene per 1 minuto.
3. Unire anche le gocce di cioccolato infarinate (se si fa la versione torta farcita non servono). L'impasto sarà piuttosto liquido, è normale.
4. Versare in uno stampo a ciambella da 22 cm imburrato.
5. Infornare in forno preriscaldato a 170° statico per circa 35 minuti, vale sempre la prova stecchino. Si può anche dividere l'impasto in 2 stampi da 18 cm, in questo caso la cottura sarà di circa 30 minuti.
6. Fare raffreddare e sformare su di un piatto da portata. Spolverare con zucchero a velo e servire.

Con queste dosi si può realizzare una ciambella da 22-24 cm oppure 2 basi da 18 cm per fare una torta farcita.

Altre Deliziose Varianti al Cioccolato

Oltre alle ricette già descritte, esistono numerose altre varianti di torte al cioccolato, ognuna con le sue peculiarità:

• Torta Caprese senza burro: un dolce al cacao e mandorle soffice e goloso.
• Sachertorte mini: la versione facile e veloce del dolce simbolo della pasticceria austriaca.
• Torta di compleanno facile, velocissima e morbida: ideale per festeggiare un'occasione speciale.
• Crostata al cioccolato: un classico intramontabile che piace sempre a tutti.
• Torta Paradiso al cioccolato: una torta soffice e golosa, perfetta per la colazione o la merenda, ideale da gustare al naturale oppure da farcire con panna o crema al latte.

Torta Paradiso al Cioccolato: Soffice, Leggera e Golosa

La torta paradiso al cioccolato è una rivisitazione della classica torta Kinder Paradiso, arricchita con cacao amaro e con meno burro, ma sempre incredibilmente soffice.

Ingredienti:

• Uova
• Zucchero
• Burro
• Farina
• Latte
• Cacao amaro
• Lievito per dolci

Preparazione:

1. Separare i tuorli degli albumi. Montare gli albumi a neve e tenere da parte.
2. Lavorare il burro morbido con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
3. Sempre mescolando aggiungere i tuorli.
4. Mescolare il cacao con il latte caldo e unirlo al composto.
5. Sempre mescolando aggiungere la farina setacciata con il lievito ed il pizzico di sale, mescolare giusto il tempo di incorporare la farina.
6. Infine unire gli albumi montati a neve con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
7. Versare l’impasto in una tortiera da 22 cm imburrata (si consiglia di mettere un cerchio di carta forno sul fondo).
8. Appiattire con una spatola.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 35 minuti. Prima di sfornare fare sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto.
10. Fare raffreddare bene e poi spolverare con zucchero a velo.

La torta Paradiso al cioccolato è pronta per essere gustata.

Torta al Cioccolato di Alda Muratore: Una Ricetta Irresistibile

La torta al cioccolato di Alda Muratore è una ricetta facilissima da fare che crea dipendenza.

Leggi anche: Sbriciolata Dolce Italiana

Ingredienti:

• Cioccolato fondente
• Burro
• Uova
• Zucchero
• Farina
• Lievito per dolci
• Vaniglia
• Un pizzico di sale

Preparazione:

1. Accendere il forno a 170° funzione statico.
2. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro, mescolare bene con una spatola.
3. Montare le uova con lo zucchero per 1 minuto (si possono utilizzare sia il frullatore ad immersione che le fruste elettriche).
4. Aggiungere il cioccolato fuso, la vaniglia e mescolare con una spatola.
5. Incorporare mescolando con la spatola la farina setacciata con il lievito ed il pizzico di sale.
6. Versare l'impasto in uno stampo a cerniera da 22 cm precedentemente rivestito con carta forno o imburrato ed infarinato.
7. Cuocere per circa 30 minuti, fare la prova stecchino prima di sformare.
8. Fare raffreddare e poi sformare.

Per la ganache:

1. Riscaldare la panna sul fuoco fino al punto di ebollizione.
2. Spezzettare il cioccolato in una ciotola.
3. Versare la panna bollente sul cioccolato, mescolare con un cucchiaio fino ad avere un composto ben amalgamato.
4. Lasciare la ganache a temperatura ambiente, man mano che si raffredda tenderà a diventare più compatta, basterà poi mescolarla con una frusta a mano per pochi secondi per avere una consistenza cremosa. Si consiglia di prepararla la sera prima, lasciarla tutta la notte a temperatura ambiente e il giorno dopo mescolare velocemente con una frusta a mano e spalmarla sulla torta.

Torta al Cacao: Un Classico Intramontabile

La torta al cacao è un classico intramontabile, perfetto per la merenda o farcita con la panna per una torta paradiso al cacao. Si realizza in poco tempo e resta soffice per una settimana.

Ingredienti:

• Uova
• Zucchero
• Burro
• Farina
• Latte
• Cacao amaro
• Lievito per dolci
• Un pizzico di sale

Preparazione:

1. Separare i tuorli degli albumi. Montare gli albumi a neve e tenere da parte.
2. Lavorare il burro morbido tagliato a pezzetti con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
3. Sempre mescolando aggiungere i tuorli, il pizzico di sale e la farina setacciata con il lievito.
4. Mescolare il cacao con il latte caldo e unirlo al composto.
5. Aggiungere gli albumi montati a neve con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
6. Versare l’impasto in uno stampo da 22 cm imburrato ed infarinato o rivestito con carta da forno.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 30-35 minuti. Prima di sfornare fare sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto.
8. Quando è ben fredda spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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