Lo strudel di mele è un dolce tipico dell’Alto Adige, ma le sue origini sono più lontane, precisamente turche. Nel XVII secolo, i Turchi preparavano un dolce simile chiamato baklava, che fu poi modificato dagli Ungheresi e importato in Austria, e infine in Trentino. Oggi, lo strudel è un simbolo del Trentino Alto Adige.
Questo articolo presenta una rivisitazione del classico strudel, realizzata con pasta sfoglia pronta per una preparazione facile e veloce. Perfetto per la colazione o come dessert, accompagnato da un gelato alla vaniglia, questo strudel combina la croccantezza della pasta sfoglia con la morbidezza e il profumo del ripieno di mele, uvetta, frutta secca e marmellata.
Ingredienti e Preparazione: Una Semplice Guida
La ricetta è pensata per essere accessibile a tutti, anche a chi non ha molta esperienza in cucina. Utilizzando un rotolo di pasta sfoglia rettangolare già pronta, si risparmia tempo e fatica, ottenendo comunque un risultato eccellente.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (Buitoni consigliata)
- 3 mele (Golden Delicious o Renette)
- Una manciata di uvetta
- Una manciata di noci (o un mix di noci, mandorle e mirtilli rossi)
- Succo di 2 limoni
- Zucchero semolato q.b.
- Marmellata di albicocche q.b.
- Cannella q.b.
- Pangrattato (2-3 cucchiai)
- Rum (per ammollare l'uvetta, facoltativo)
Preparazione:
- Preparazione delle mele: Sbucciare le mele, tagliarle a fette sottili con una mandolina (oppure a cubetti non troppo grandi).
- Amarinatura delle mele: In una ciotola, condire le mele con il succo di limone e lo zucchero semolato.
- Preparazione del ripieno: Aggiungere alle mele l'uvetta (precedentemente ammollata in acqua calda o nel rum), la frutta secca tritata (noci, pinoli, mandorle, mirtilli rossi), la marmellata di albicocche e la cannella.
- Assemblaggio dello strudel: Stendere il rotolo di pasta sfoglia sulla teglia del forno, mantenendolo sulla carta forno in dotazione. Cospargere la superficie con il pangrattato, che assorbirà l'umidità delle mele durante la cottura.
- Farcitura: Distribuire uniformemente il ripieno di mele e frutta secca sulla pasta sfoglia.
- Chiusura: Richiudere il primo lato lungo di pasta sul ripieno, inumidire il bordo con dell’acqua e richiudere anche il secondo lato lungo di pasta. Capovolgere lo strudel in modo che resti in superficie la parte di impasto con i taglietti.
- Decorazione (facoltativa): Con un coltello affilato, praticare dei tagli obliqui sulla superficie dello strudel per permettere al vapore di fuoriuscire durante la cottura. Per una decorazione romantica, utilizzare uno stampino a forma di cuore per rimuovere il torsolo delle mele e riempire lo spazio con un po' di marmellata.
- Cottura: Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti, nel primo ripiano in basso del forno, fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata e croccante. In alternativa, cuocere in forno statico caldo a 200°C ripiano medio del forno per 30 minuti circa.
Consigli Utili e Varianti
- Per una sfoglia più croccante: Prima di farcire lo strudel, si può cospargere la pasta sfoglia con biscotti savoiardi sbriciolati o pan di Spagna.
- Varianti del ripieno: Oltre alla frutta secca indicata, si possono aggiungere anche altri ingredienti come gocce di cioccolato, scorza di limone grattugiata o spezie come il cardamomo.
- Servire: Lo strudel di mele è delizioso sia caldo che freddo. Si può accompagnare con una spolverata di zucchero a velo, panna montata o gelato alla vaniglia.
Conservazione
Lo strudel di mele si conserva a temperatura ambiente per 2 giorni. In frigorifero, si mantiene per un paio di giorni.
Un Dolce per Ogni Occasione
Questo strudel di mele e marmellata con pasta sfoglia pronta è un dolce versatile, perfetto per la colazione, la merenda o il dessert. La sua preparazione semplice e veloce lo rende ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dolce fatto in casa. La combinazione di sapori e consistenze, tra la croccantezza della pasta sfoglia e la morbidezza del ripieno, lo rende irresistibile per tutti i palati.
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Strudel di Mele: Un Classico Rivisitato
Lo strudel di mele con pasta sfoglia e cuoricini di marmellata è una rivisitazione creativa e romantica del classico dolce trentino. La facilità di preparazione e la possibilità di personalizzare il ripieno lo rendono un'ottima scelta per chi desidera un dolce gustoso e originale. Che si tratti di una colazione speciale, di un dessert per una cena tra amici o di un regalo fatto con il cuore, questo strudel saprà conquistare tutti con il suo sapore unico e la sua presentazione accattivante.
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