L'estate è il momento perfetto per riscoprire il piacere di stare insieme, e cosa c'è di meglio della cucina per esprimere affetto e creare ricordi? Lo strudel di marmellata fatto in casa è una ricetta che unisce la tradizione del classico strudel di mele con la dolcezza e la versatilità della marmellata, offrendo un'esperienza gustativa unica e appagante.
Un Classico Rivisitato: Dallo Strudel di Mele allo Strudel di Marmellata
Solitamente, lo strudel è ripieno di mele e uvetta, ma è possibile farcire lo strudel di pasta sfoglia con la confettura all’albicocca. Questa variante permette di personalizzare il dolce in base ai propri gusti e alla disponibilità degli ingredienti.
Ricetta Mini Strudel con Confettura Light
Il mese scorso, una sfida culinaria ha proposto come tema la colazione light, scegliendo come ingrediente principale la confettura light. La ricetta vincitrice è stata quella di Samantha, che ha realizzato degli sfiziosi mini strudel farciti con confettura light all’albicocca.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia
- Confettura light all'albicocca
- Mele
- Zucchero
- Cannella
- Scorza grattugiata di arancia
- Tuorlo d'uovo
- Latte
Preparazione:
- Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti piccoli.
- Mettere le mele in una padella con lo zucchero, un po' di cannella e la scorza grattugiata dell'arancia.
- Cuocere per circa 10 minuti finché le mele saranno morbide.
- Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in 4 parti uguali.
- Su ciascun lato corto di ogni pezzo, fare dei tagli paralleli per circa metà della superficie.
- Mettere al centro la confettura e le mele spadellate.
- Spennellare con il tuorlo amalgamato con un goccio di latte.
- Infornare in forno ventilato a 190°C per circa 20 minuti.
Marmellata di Mele al Sapore di Strudel: Un'Esplosione di Gusto
Un'altra deliziosa variante è la marmellata di mele al sapore di strudel, una confettura che rievoca il gusto del tradizionale dolce grazie all'aggiunta di uvetta, cannella e noci. Questa marmellata è perfetta da spalmare sul pane, sui biscotti o da utilizzare come ripieno per crostate e sfogliatine.
Ricetta Marmellata di Mele al Gusto Strudel
Ingredienti:
- Mele (preferibilmente gialle)
- Zucchero di canna
- Uvetta
- Noci
- Succo di limone
- Cannella
Preparazione:
- Lavare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a cubetti.
- Mettere le mele in una pentola con lo zucchero di canna, l'uvetta, le noci, il succo di limone e la cannella.
- Cuocere a fiamma medio-bassa per circa 50 minuti, rimuovendo la schiuma che si forma sulla superficie.
- A piacere, frullare la marmellata per renderla più omogenea o schiacciarla con un cucchiaio di legno.
- Fare raffreddare la marmellata e riporla in dispensa.
Strudel di Fragole: Una Variante Fresca e Golosa
Per chi ama i sapori freschi e fruttati, lo strudel di fragole è un'ottima alternativa. Questa ricetta, facile e veloce da realizzare, prevede l'utilizzo di pasta sfoglia già pronta e un ripieno di fragole fresche, zucchero, amido di mais e biscotti sbriciolati.
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Ricetta Strudel di Fragole
Ingredienti:
- Pasta sfoglia già pronta
- Fragole
- Zucchero
- Amido di mais
- Biscotti secchi
Preparazione:
- Tagliare le fragole a pezzetti piccoli e mescolarle con zucchero, amido di mais e biscotti sbriciolati.
- Stendere la pasta sfoglia e distribuire il ripieno in modo uniforme.
- Chiudere i bordi laterali e arrotolare la pasta in modo da dare forma allo strudel.
- Fare dei tagli sulla superficie.
- Infornare in forno caldo fino a doratura.
Strudel di Pasta Frolla con Marmellata: Un Classico Intramontabile
Lo strudel di pasta frolla con marmellata è un dolce semplice e goloso, perfetto per la colazione, la merenda o per accompagnare un caffè tra amici. Per questa preparazione, è consigliabile utilizzare una marmellata di buona qualità e non troppo morbida, in modo da evitare fuoriuscite durante la cottura.
Ricetta Strudel di Pasta Frolla con Marmellata
Ingredienti:
- 200 g Farina 00
- 1 Uovo (medio)
- 70 g Zucchero
- 70 g Burro
- 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico Sale q.b.
- Granella di zucchero q.b.
- Marmellata
Preparazione:
- Mescolare la farina con lo zucchero ed il sale.
- Aggiungere il burro freddo a pezzetti e l'uovo.
- Impastare velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- Stendere la pasta frolla e farcirla con la marmellata.
- Arrotolare la pasta e sigillare bene i bordi.
- Spennellare con un uovo sbattuto e cospargere con granella di zucchero.
- Infornare in forno caldo ventilato a 180 gradi per circa 15 minuti.
Consigli e Varianti per uno Strudel Perfetto
- Utilizzare ingredienti di qualità: La scelta degli ingredienti è fondamentale per la riuscita dello strudel. Utilizzare mele fresche e mature, una marmellata di buona qualità e frutta secca di stagione.
- Personalizzare il ripieno: Sperimentare con diversi tipi di marmellata, frutta secca e spezie per creare il proprio strudel unico e originale.
- Aggiungere un tocco di croccantezza: Per un tocco di croccantezza, aggiungere al ripieno dei biscotti sbriciolati o della frutta secca tritata grossolanamente.
- Servire con una salsa: Accompagnare lo strudel con una salsa alla vaniglia, al cioccolato o ai frutti di bosco per un'esperienza gustativa ancora più appagante.
Un Dolce che Racconta una Storia: Ricordi e Tradizioni di Famiglia
Preparare lo strudel di marmellata fatto in casa è un'occasione per rievocare ricordi e tradizioni di famiglia. Come per la preparazione della confettura di mele al gusto strudel, un sapore che evoca ricordi legati alla nonna Sara, figura importante nella vita di chi prepara questo dolce con amore e passione.
La Passione per le Marmellate: Un'Eredità Familiare
L'amore per le marmellate e le confetture può essere un'eredità tramandata di generazione in generazione. La cantina della nonna, piena di vasi di frutta sciroppata, passata di pomodoro, salse, succhi di frutta, sottaceti, sottolio, confetture e marmellate, rappresenta un luogo magico e ricco di ricordi.
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