Gli spaghetti shirataki, originari del Giappone, rappresentano un'alternativa innovativa e salutare alla tradizionale pasta. Ricavati dalla lavorazione della radice di Konjac, questi noodles si distinguono per il loro basso contenuto calorico, il ridotto impatto glicemico e l'elevato potere saziante. Queste caratteristiche li rendono ideali per chi segue un regime alimentare ipocalorico, senza rinunciare al piacere di un buon piatto di pasta. La loro rapida cottura e versatilità li rendono adatti a una vasta gamma di condimenti, offrendo infinite possibilità culinarie.
Cosa sono gli Spaghetti Shirataki?
Gli shirataki sono un tipo di pasta tradizionale giapponese, molto simili agli spaghetti, realizzati con la farina di Konjac. Questa farina è estratta dalla radice della pianta di Konjac, coltivata secondo rigorose norme biologiche. Gli spaghetti shirataki sono composti quasi interamente da fibre solubili, con un basso apporto calorico e un ridotto contenuto di carboidrati, offrendo al contempo un piacevole senso di sazietà.
Proprietà e Benefici degli Spaghetti Shirataki
Gli spaghetti shirataki sono apprezzati per le loro proprietà benefiche, tra cui:
- Basso contenuto calorico: Con sole 12 kcal per 100 grammi, sono ideali per diete ipocaloriche.
- Assenza di carboidrati: Adatti a regimi alimentari a basso contenuto di carboidrati.
- Ricchi di fibre solubili: Favoriscono il senso di sazietà e il transito intestinale.
- Senza glutine e lattosio: Perfetti per chi soffre di intolleranze alimentari.
- Riduzione del colesterolo: Le fibre solubili contribuiscono a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.
Il glucomannano, una fibra solubile presente negli shirataki, a contatto con l'acqua aumenta il proprio volume formando una massa gelatinosa che rallenta lo svuotamento dello stomaco, favorendo il senso di sazietà.
Come Cucinare gli Spaghetti Shirataki
Gli spaghetti shirataki si possono trovare secchi o precotti. Quelli secchi vanno cotti in abbondante acqua salata fino a ebollizione, come la pasta tradizionale. Quelli precotti, invece, si presentano in vaschette con acqua e possono essere cotti in due modi:
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- Cotti per un solo minuto in acqua salata, dopo averli sciacquati accuratamente sotto acqua fredda corrente.
- Saltati in padella con il condimento preferito, dopo averli sciacquati accuratamente sotto acqua fredda corrente.
Prima della cottura, è consigliabile sciacquare bene gli spaghetti shirataki sotto acqua corrente per rimuovere l'odore caratteristico.
Ricette Creative con Spaghetti Shirataki
Gli spaghetti shirataki, grazie al loro gusto neutro, si prestano a essere abbinati a una grande varietà di condimenti. Ecco alcune idee per creare piatti gustosi e leggeri:
Spaghetti Shirataki con Tonno e Pomodori
Un classico rivisitato in chiave light, perfetto per un pranzo veloce e saporito.
Ingredienti:
- Spaghetti shirataki
- Olio extravergine di oliva
- Aglio
- Passata di pomodoro
- Tonno in scatola
- Pomodori secchi sott'olio
- Sale
Preparazione:
- In una padella, soffriggere l'aglio in olio extravergine di oliva.
- Aggiungere la passata di pomodoro, salare e cuocere per 10 minuti.
- Incorporare il tonno in scatola e i pomodori secchi tritati, cuocere per 5 minuti.
- Cuocere gli spaghetti shirataki e condirli con il sugo.
Spaghetti Shirataki con Tacchino e Yogurt al Curry
Un piatto più elaborato e ricco di sapori, ideale per una cena speciale.
Ingredienti:
- Spaghetti shirataki
- Petto di tacchino a bocconcini
- Yogurt bianco
- Curry
- Zenzero grattugiato
- Peperoncino
- Scalogno
- Patate
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione:
- Lessare le patate a pezzetti per 20 minuti.
- Marinare il tacchino nello yogurt con sale, curry, zenzero e peperoncino per 30 minuti.
- Rosolare lo scalogno in padella, aggiungere il tacchino con la salsa di yogurt e le patate lessate, cuocere per 15 minuti.
- Cuocere gli spaghetti shirataki e condirli con il sugo.
Spaghetti Shirataki con Verdure di Stagione
Un piatto fresco e colorato, perfetto per valorizzare i prodotti dell'orto.
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Ingredienti:
- Spaghetti shirataki
- Olio extravergine di oliva
- Asparagi
- Carote
- Porri
- Zucchine
- Sale
Preparazione:
- Tagliare le verdure a julienne.
- Saltare le verdure in padella con olio extravergine di oliva e sale per 7-8 minuti.
- Cuocere gli spaghetti shirataki e saltarli in padella con le verdure per insaporire.
Spaghetti Shirataki con Gamberi e Verdure
Una rivisitazione leggera di un classico della cucina asiatica, ideale per chi ama i sapori orientali.
Ingredienti:
- Spaghetti shirataki
- Gamberi
- Zucchine
- Peperoni
- Cipolle
- Aglio
- Salsa di soia
- Olio di sesamo
- Semi di sesamo
- Zenzero
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Sgusciare i gamberi e condirli con crema di aglio, sale e pepe.
- Tagliare le verdure a julienne.
- Saltare le verdure in padella con olio di sesamo e aglio per 10 minuti.
- Aggiungere la salsa di soia e i gamberi, cuocere per pochi minuti.
- Cuocere gli spaghetti shirataki e saltarli in padella con il condimento.
- Spolverare con cipollotti e semi di sesamo tostati.
Spaghetti Shirataki con Gamberi e Piselli
Un'altra variante gustosa con gamberi, arricchita dal sapore delicato dei piselli.
Ingredienti:
- Spaghetti shirataki
- Gamberi
- Piselli
- Carote
- Salsa di soia
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione:
- Pulire i gamberi e tagliarli a pezzi.
- Rosolare i gamberi in padella.
- Grattugiare le carote e cuocerle nel sugo dei gamberi per 5-6 minuti.
- Lessare i piselli per 10 minuti.
- Cuocere gli spaghetti shirataki e saltarli in padella con carote, gamberi, piselli e salsa di soia.
Ricette Speciali con Spaghetti Shirataki Pesoforma Nature
Gli Spaghetti Shirataki Pesoforma Nature, con sole 12 kcal per 100 grammi, sono perfetti per chi cerca un'alternativa light e gustosa. Si sposano con qualsiasi condimento, prendendone il sapore e rimanendo sempre al dente.
Spaghetti Shirataki Pesoforma Nature con Gamberetti e Pomodorini
Un piatto estivo, leggero e saporito, perfetto per una cena veloce.
Ingredienti:
- Spaghetti Shirataki Pesoforma Nature
- Gamberetti
- Pomodorini
- Olio extravergine di oliva
- Aglio
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Saltare i gamberetti in padella con olio extravergine di oliva e aglio.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, sale e pepe.
- Cuocere gli spaghetti Shirataki Pesoforma Nature e saltarli in padella con il condimento.
- Spolverare con prezzemolo tritato.
Spaghetti Shirataki Pesoforma con Salsa di Soia e Verdure
Un piatto leggero e gustoso, ideale per chi ama la cucina orientale.
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Ingredienti:
- Spaghetti Shirataki Pesoforma
- Salsa di soia
- Zucchine
- Carote
- Olio di sesamo
- Semi di sesamo
Preparazione:
- Tagliare le zucchine e le carote a julienne.
- Saltare le verdure in padella con olio di sesamo.
- Aggiungere la salsa di soia.
- Cuocere gli spaghetti Shirataki Pesoforma e saltarli in padella con il condimento.
- Spolverare con semi di sesamo.