Il salame di cioccolato con riso soffiato è un dolce goloso, facilissimo e veloce da preparare, una variante del classico salame di cioccolato. In questa versione, i tradizionali biscotti vengono sostituiti dal riso soffiato, trasformandolo nell'ingrediente principale della ricetta: una soluzione ideale senza glutine e senza uova, che elimina anche la necessità di tritare i biscotti. Il risultato è un dessert irresistibile, perfetto per ogni occasione.
Introduzione
Il salame di cioccolato è un dolce conosciuto in tutta Italia, con varianti regionali che lo arricchiscono con ingredienti tipici locali. Questa ricetta è ideale per una colazione estiva che non richiede l'uso del forno, se non per il breve momento di sciogliere il cioccolato fondente, che ha sostituito il cacao amaro.
Ingredienti
Questa ricetta è pensata per 6 persone.
- 80 g di riso soffiato (si consiglia riso soffiato rice krispies)
- 150 g di cioccolato fondente
- 100 g di cioccolato bianco
- 150 g di Nutella (o crema spalmabile alle nocciole)
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Varianti:
- Cioccolato al latte al posto di parte del cioccolato fondente per un sapore più dolce.
- Cereali di riso soffiato zuccherati al posto del riso soffiato naturale per una versione più dolce, adatta ai bambini.
- Frutta secca (mandorle, nocciole, pistacchi) tritata grossolanamente.
Strumenti Utilizzati
- Carta forno
- Ciotola (terrina) in vetro
Preparazione
- Fondere il cioccolato e unire la Nutella: In una terrina, riunire il cioccolato fondente e il cioccolato bianco, tritati grossolanamente. Fondere i due cioccolati nel microonde o a bagnomaria. Una volta fusi, aggiungere la Nutella e amalgamare bene per ottenere una crema liscia.
- Aggiungere il riso soffiato: Aggiungere il riso soffiato alla crema di cioccolato e mescolare per ricoprirlo completamente.
- Modellare il salame: Trasferire il composto su un foglio di carta forno. Aiutandosi con la carta, compattare il tutto dando una forma cilindrica, simile a un salame. Chiudere bene il cilindro e lasciarlo raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.
- Servire: Prima di servire, rotolare il salame nello zucchero a velo per conferirgli l'aspetto tipico del salame. Tagliare a fette e servire.
Consigli e Curiosità
- Per un tocco in più, si possono aggiungere nocciole o mandorle tritate grossolanamente al composto.
- Il salame di riso soffiato al cioccolato può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero, avvolto nella carta forno. Si consiglia di tenerlo a temperatura ambiente per circa un'ora prima di servirlo per facilitare il taglio.
- Per una versione più leggera, si può omettere il burro e la Nutella, mantenendo gli altri ingredienti. In alternativa, si può sostituire la Nutella, il cacao amaro e il cioccolato fondente con 200 g di cioccolato fondente fuso. Diminuire anche il burro (100 g) e lo zucchero (80 g).
- Per una versione senza lattosio o vegana, sostituire il cioccolato al latte con cioccolato fondente e utilizzare una bevanda vegetale (soia o riso) al posto del latte.
- Per una consistenza più compatta, aggiungere un uovo all'impasto. Tuttavia, senza l'uovo, la fetta tenderà a rompersi, creando un effetto più rustico.
Varianti e Alternative
- Rose del deserto: Un'alternativa ai classici biscotti, fatta con soli 2 ingredienti, facile e veloce, senza burro, senza glutine e senza lattosio.
- Mousse velocissima con avocado e cioccolato: Una ricetta semplicissima e senza cottura, pronta in 5 minuti.
Conservazione
Il salame di cioccolato con riso soffiato si conserva in frigorifero per 4-5 giorni.
Idee per Presentare
- Torta di compleanno: Dare al salame la forma di un numero per usarlo come torta di compleanno per bambini.
- Barrette monoporzione: Formare delle barrette monoporzione per una merenda pratica e veloce.
- Buffet e feste: Ideale per buffet e feste di compleanno, ottimo anche come dessert post cena.
- Merenda scolastica: Facile da trasportare nello zaino di scuola.
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