Il prosciutto crudo è un ingrediente versatile che si presta a numerose preparazioni, dagli antipasti sfiziosi ai secondi piatti sostanziosi. La sua sapidità e il suo sapore unico lo rendono un ingrediente ideale per arricchire qualsiasi ricetta, sia calda che fredda. Questo articolo esplorerà diverse ricette facili e veloci con prosciutto crudo, perfette per ogni occasione.
Antipasti Veloci e Sfiziosi
Il prosciutto crudo è un ottimo alleato per preparare antipasti veloci e gustosi. La sua versatilità permette di creare abbinamenti originali e sfiziosi, perfetti per aprire un pranzo o una cena, o per accompagnare un aperitivo.
Involtini di Prosciutto Crudo: 3 Ricette Veloci
Gli involtini di prosciutto crudo sono un'ottima soluzione da servire come antipasto o come secondo piatto leggero. La preparazione è semplice e veloce, grazie ai pochi ingredienti necessari.
Ingredienti:
- Prosciutto crudo - circa 4 fette grandi
- Carne di vitello - 4 fettine
- Provola dolce o affumicata - circa 2 fette
- Formaggio fresco spalmabile - 200 g
- Olive nere denocciolate - 50 g
- Panna fresca liquida - 50 g
Preparazione:
- Involtini con Radicchio e Provola:
- Pulire il radicchio e rimuovere la parte centrale bianca.
- Frullare il radicchio con erba cipollina tritata, olio d'oliva, panna liquida, sale e pepe, fino ad ottenere una crema densa e omogenea.
- Disporre le fette di prosciutto crudo su un tagliere.
- Coprire ogni fetta con una o due fette di provola.
- Aggiungere la salsa di radicchio e qualche ciuffo di erba cipollina al centro.
- Involtini con Formaggio Fresco e Olive Nere:
- Disporre le fette di prosciutto crudo su un tagliere.
- Spalmare del formaggio fresco spalmabile su ogni fetta.
- Tagliare le olive nere in quattro parti e spargerle sopra il formaggio.
- Involtini con Carne di Vitello e Provola:
- Disporre le fettine di carne di vitello su un tagliere.
- Aggiungere le fette di prosciutto e di provola dolce o affumicata.
- Coprire il tutto con una foglia di salvia e fissare con degli stuzzicadenti per creare gli involtini.
- Versare un po' d'olio in una padella antiaderente e cuocere gli involtini in padella fino a doratura.
Crostini Prosciutto e Mozzarella
I crostini prosciutto e mozzarella sono una ricetta facile e veloce, ideale come antipasto o per l'aperitivo. Le fette di pane tostato vengono farcite con la mozzarella, passate in forno e ricoperte con fettine di prosciutto crudo dolce.
Crostini con Fichi, Stracchino e Prosciutto Crudo
I crostini con fichi, stracchino e prosciutto crudo sono un antipasto facile, veloce e dall'irresistibile contrasto di sapori dolce-salato, perfetto da preparare in estate e fino al mese di settembre, quando i fichi freschi sono ancora disponibili. Completati con un filo di miele e gherigli di noce, sono perfetti da servire anche all'ora dell'aperitivo o per un buffet di festa.
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Cestini di Prosciutto Crudo
I cestini di prosciutto crudo sono un antipasto fresco, leggero e sfizioso, ideale per aprire un pranzo primaverile o da servire in occasione di un buffet di festa, una ricorrenza speciale o un aperitivo tra amici, insieme ad altri stuzzichini e un calice di prosecco.
Ghirlanda di Pasta Sfoglia Salata
La Ghirlanda di pasta sfoglia salata è un goloso antipasto centrotavola tutto da mangiare facilissimo!
Pizza Pops: Bocconcini di Pizza Ripieni Senza Lievitazione
I Pizza pops sono morbidi bocconcini ripieni di formaggio filante, wurstel o quello che più vi piace!
Polpette di Prosciutto Crudo: Una Salva Cena Veloce e Sfiziosa
Le polpette di prosciutto crudo sono un'idea perfetta come salva cena dell'ultimo minuto, soprattutto quando il frigorifero è quasi vuoto e si ha poco tempo e fantasia. Con pochi ingredienti, come uova, pane raffermo, prosciutto crudo e formaggio, si possono creare polpette sfiziose da servire come spiedini per una cena veloce in famiglia o da gustare da soli davanti alla tv.
Ingredienti:
- Pane raffermo
- Uova
- Parmigiano grattugiato
- Formaggio a cubetti o grattugiato
- Prosciutto crudo
- Sale
- Pepe
- Pangrattato o farina (se necessario)
Preparazione:
- Bagnare il pane con acqua e lasciarlo riposare fino a che non sarà lavorabile.
- Strizzarlo bene per evitare che l'impasto risulti troppo umido.
- Aggiungere le uova, il parmigiano e il formaggio.
- Lavorare il tutto a mano o in un mixer.
- Aggiungere il prosciutto crudo e frullare ancora.
- Aggiustare di sale e pepe.
- Se l'impasto dovesse essere troppo morbido, aggiungere altro pane bagnato e strizzato, oppure pangrattato o farina poco alla volta, fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Dividere l'impasto in piccole polpettine.
- Cuocere in forno caldo a 180°C per 15-20 minuti, oppure in padella con poco olio, facendole saltare spesso.
- Infilzare le polpettine di prosciutto crudo con stuzzicadenti o bastoncini appositi e servire calde.
Varianti:
- Sostituire il prosciutto crudo con mortadella o prosciutto cotto con cubetti di pancetta affumicata.
- Aggiungere pangrattato o farina per asciugare l'impasto.
Consigli:
- Servire le polpette come spiedini, intingendole in salsine a base di passata di pomodoro, aglio e peperoncino, guacamole, maionese o salsa tartara.
- Scegliere un vino bianco come lo Chardonnay Yellow Tail australiano, dal sapore di agrumi e frutti esotici, per accompagnare le polpette durante un aperitivo o un brunch.
Primi Piatti Saporiti con Prosciutto Crudo
Il prosciutto crudo può essere utilizzato anche per arricchire primi piatti, aggiungendo un tocco di sapidità e di gusto.
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Fettuccine alla Papalina
Le fettuccine alla papalina sono un primo tipico della cucina romana, preparato con pasta fresca all'uovo, prosciutto crudo, burro e cipolla. Un piatto facile e goloso, perfetto per risolvere in pochi minuti qualunque pranzo o cena di famiglia.
Crepes Prosciutto e Funghi
Le Crepes prosciutto e funghi sono un primo piatto ricco e sostanzioso delle feste!
Secondi Piatti Originali con Prosciutto Crudo
Il prosciutto crudo si presta anche alla preparazione di secondi piatti originali e gustosi, perfetti per stupire i propri ospiti.
Porri al Prosciutto
I porri al prosciutto sono un antipasto semplice e gustoso che può essere servito anche come secondo piatto leggero. I porri vengono avvolti dalle fette di prosciutto, adagiati su una besciamella al pecorino, spolverizzati con pecorino e cotti al forno.
Patate Ripiene al Forno
Le Patate ripiene al forno sono secondo squisito, facile e sfizioso!
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Polpette di Verza
Le Polpette di verza sono un secondo di verdura goloso e semplice a base di verza e patate.
Insalate Fresche e Gustose con Prosciutto Crudo
Il prosciutto crudo può essere utilizzato anche per arricchire insalate, aggiungendo un tocco di sapidità e di gusto.
Insalata di Uva
L'insalata di uva è una preparazione gustosa e stuzzicante, ideale da offrire ai propri ospiti come antipasto o come contorno in occasione di una cena speciale. Dall'accostamento insolito e originale, riesce a racchiudere tutti i sapori e gli aromi dell'autunno: la dolcezza dell'uva, infatti, si sposa alla perfezione con la sapidità del prosciutto crudo croccante e con la nota lievemente piccante del gorgonzola.
Piatti Unici con Prosciutto Crudo
Il prosciutto crudo può essere utilizzato anche per creare piatti unici completi e gustosi.
Zingara Ischitana
La zingara ischitana è un panino riccamente farcito tipico dell'isola campana. Si prepara con fette di pane casereccio, imbottite di mozzarella, prosciutto, pomodori, insalata e maionese, poi tostate fino a risultare fragranti: per un piatto unico che conquisterà grandi e piccini.
Panettone Gastronomico Salato
Il panettone gastronomico è l'antipasto natalizio fastoso che può essere anche un ottimo piatto unico!
Il Prosciutto Crudo: Un Ingrediente Versatile
Il prosciutto crudo è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molti modi diversi in cucina. La sua sapidità e il suo sapore unico lo rendono un ingrediente ideale per arricchire qualsiasi ricetta, sia calda che fredda.
Origini e Produzione:
La produzione del prosciutto crudo risale a tempi antichissimi e si basa su tecniche di lavorazione tramandate di generazione in generazione che ruotano attorno alla salatura a secco e stagionatura della coscia del maiale.
Sapore e Abbinamenti:
Il sapore del prosciutto crudo varia in base a numerosi fattori, tra cui la razza dei suini, la loro alimentazione, il metodo di produzione e la durata dell’invecchiamento. In generale, è un alimento dal sapore dolce e delicato, ma può avere sentori più intensi e complessi: per esempio, alcuni prosciutti presentano un gusto più sapido, altri più morbido e burroso, che si scioglie in bocca.
In cucina, il prosciutto crudo si rivela facile da impiegare, dato che si accompagna a molti cibi. Può essere gustato da solo, tagliato a fette sottili; si sposa bene con la frutta, in particolare con melone (nel più classico abbinamento estivo) e fichi, e con latticini e formaggi (provalo nei crostoni con pomodorini e burrata) creando piacevoli contrasti di sapori e di consistenze. In questi casi sceglilo di ottima fattura, così da apprezzare pienamente le sue qualità organolettiche. Inoltre, può essere utilizzato cotto per condire pastasciutte (come la pasta con prosciutto crudo, pomodoro e scamorza), risotti, e per dare una nota di sapidità in più a carni delicate, stile vitello e pollo.