I pancake con platano rappresentano una deliziosa variante dei classici pancake, perfetti per iniziare la giornata con una nota di dolcezza e nutrimento. Sono una soluzione ideale per utilizzare banane mature e trasformarle in una colazione o brunch goloso. Esploriamo insieme diverse ricette e varianti per preparare questi soffici e saporiti pancake.
Pancake Classici con Banane Chiquita
I pancake a colazione sono un must che mette tutti di buon umore. Per una versione semplice e veloce, puoi utilizzare le banane Chiquita, famose per il loro sapore dolce e la consistenza cremosa.
Ingredienti:
- Latte
- Uovo
- Cannella
- Farina integrale
- Banane Chiquita
Preparazione:
- In una ciotola, aggiungi il latte, l'uovo, la cannella e la farina integrale, e sbatti fino a ottenere un composto liscio.
- Taglia le banane Chiquita a metà nel verso della lunghezza.
- Cuoci una mezza banana Chiquita alla volta poggiandola sul lato piatto fino a caramellarla.
- Versa 3 cucchiai di pastella sulla banana Chiquita e capovolgila quando raggiunge la doratura.
- Cuoci il resto dei pancake con banane Chiquita.
Frittelle Canarie di Platano: Un Tocco Esotico
Le frittelle o pancakes di platano sono le tipiche "tortitas de plàtanos" delle Canarie. Questa ricetta utilizza banane mature schiacciate per un sapore intenso e una consistenza soffice.
Ingredienti:
- Bananine dolci delle Canarie (o banane mature)
- Succo di limone
- Uova
- Zucchero
- Sale
- Liquore (opzionale)
- Aromi (a piacere)
- Latte
- Farina setacciata
- Olio per ungere la padella
Preparazione:
- Schiaccia bene le banane con una forchetta insieme al succo di limone.
- Monta a neve le chiare d'uovo con lo zucchero e il sale.
- Delicatamente, incorpora i tuorli, il liquore, gli aromi e le banane schiacciate.
- Aggiungi anche il latte e, per ultima, la farina setacciata.
- Versa il composto a cucchiaiate in una padella unta d'olio e bene calda.
Pancake con Farina di Platano: Senza Glutine e Ricchi di Sapore
I pancake con farina di platano sono la risposta perfetta per chi ama mangiare con gusto, ma ha esigenze alimentari specifiche. Questa ricetta è ideale per chi cerca un'alternativa senza lattosio, senza glutine, senza lievito e senza nichel.
Ingredienti:
- Farina di platano
- Ricotta (senza lattosio, se necessario)
- Altri ingredienti gluten-free e adatti a chi è allergico al nichel
Preparazione:
- Prepara la pastella mescolando la farina di platano con gli altri ingredienti.
- Fate cuocere il pancake due minuti per parte, facendo attenzione a girarlo quando diventa abbastanza solido.
- Procedete allo stesso modo con il resto della pastella.
- Se volete potete aggiungere delle fette di banana o di platano (questo dovrà essere cotto per bene) per completare il tutto.
Pancake con Banane, Proteine e Uova: Essenziale e Nutriente
Questa ricetta è perfetta per chi ha pochi ingredienti a disposizione ma non vuole rinunciare a una colazione gustosa e nutriente.
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Ingredienti:
- Banane
- Proteine in polvere
- Uova
Preparazione:
- Mescola gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Prendi una padella, ungila con un po’ di olio da cucina spray e scaldala.
- Quindi, cuoci i pancake da entrambi i lati fino a doratura.
Puoi farcire i pancake con qualsiasi cosa ti piaccia, come fragole fresche, fragole liofilizzate, marmellata, yogurt, burri di frutta secca o sciroppi ZERO.
Pancake alla Banana Soffici e Golosi
Per una variante ancora più ricca, prova i pancake alla banana con burro fuso e scagliette di cioccolato fondente.
Ingredienti:
- Burro
- Banana (150 g di polpa a pezzetti)
- Uova
- Farina
- Altri ingredienti per pancake
Preparazione:
- Fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire.
- Sbucciate la banana e tagliate 150 g di polpa a pezzetti.
- Mescolate bene con una frusta.
- Versate il composto di uova nella ciotola con le polveri, poi amalgamate il tutto con la frusta per ottenere una pastella omogenea.
- Versate un paio di cucchiaiate di pastella al centro della padella e allargatela leggermente col dorso del cucchiaio per ottenere un disco del diametro di circa 10 cm.
- Cuocete per un minuto anche dall’altro lato, poi trasferite il pancake su un piatto.
- Guarnite con sciroppo d’acero a piacere e scagliette di cioccolato fondente.
Consigli:
- Potete preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero per massimo 12 ore.
- Potete cuocere più pancake alla volta, regolatevi in base alla grandezza della padella.
- Utilizzare banane mature per un sapore più intenso e una consistenza più morbida.
Consigli Aggiuntivi e Varianti
- Spezie: Aggiungi un pizzico di cannella, noce moscata o cardamomo per un tocco aromatico in più.
- Frutta Secca: Incorpora noci tritate, mandorle a lamelle o nocciole per una consistenza croccante.
- Cioccolato: Aggiungi gocce di cioccolato all'impasto per un'esperienza ancora più golosa.
- Yogurt: Sostituisci parte del latte con yogurt greco per pancake più soffici e proteici.
- Vegan: Utilizza latte vegetale e un sostituto dell'uovo per una versione vegana.
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