I biscotti senza latte e uova sono una deliziosa alternativa per chi soffre di intolleranze alimentari, segue una dieta vegana o semplicemente desidera ridurre il consumo di grassi e colesterolo. Questa ricetta facile e versatile permette di preparare biscotti gustosi e fragranti, perfetti per la colazione, la merenda o un dolce spuntino.
Biscotti senza uova: un'alternativa light e golosa
I biscotti senza uova rappresentano una scelta ideale per chi cerca un dolcetto leggero ma ricco di sapore. La ricetta base prevede l'utilizzo di ingredienti semplici come farina, zucchero, olio e un pizzico di lievito. L'assenza di uova e burro li rende adatti anche a chi segue una dieta a basso contenuto di grassi.
Ingredienti per biscotti senza uova
- 250 g di farina
- 75 g di zucchero
- 67 g di burro (oppure 54 ml di olio)
- 6 cucchiai di acqua fredda
- 1 pizzico di sale
- 5 g di lievito in polvere per dolci
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia (o aroma a scelta)
- Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione dei biscotti senza uova
- In una ciotola, setacciare la farina con il lievito, disporli a fontana e aggiungere lo zucchero, il burro a pezzetti, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
- Mescolare per bene e aggiungere i 6 cucchiai di acqua fredda. Lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- Lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti, avvolto in un foglio di pellicola trasparente.
- Trascorso questo tempo, con l'aiuto di un matterello, stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare poco più di spessa di mezzo centimetro.
- Dividere la sfoglia in strisce rettangolari lunghe 7 cm e larghe 2 cm. Disporle su una teglia foderata con carta da forno, in modo che non si attacchino l'una all'altra.
- Cuocere i biscotti in forno già caldo a 180°C per 15 minuti circa, fino a doratura.
- Sfornare, lasciar raffreddare completamente su una gratella per dolci e cospargere la superficie con lo zucchero a velo.
Biscotti senza latte e uova: una ricetta versatile
La ricetta dei biscotti senza latte e uova è estremamente versatile e si presta a numerose varianti. È possibile arricchire l'impasto con gocce di cioccolato, frutta secca, uvetta o aromi naturali come la scorza di limone o di arancia.
Biscotti senza latte e uova al cioccolato
Per gli amanti del cioccolato, è possibile aggiungere all'impasto del cacao in polvere e gocce di cioccolato fondente. In questo modo si otterranno dei biscotti dal gusto intenso e irresistibile. Un consiglio utile è quello di conservare le gocce di cioccolato in freezer prima di utilizzarle, in modo che non si sciolgano durante la cottura.
Biscotti senza latte e uova all'arancia
Per un tocco di freschezza, si può aggiungere all'impasto del succo d'arancia e della scorza grattugiata. Per arricchire ulteriormente il sapore, si possono aggiungere anche delle mandorle tritate.
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Biscotti senza latte e uova bicolore
Per un effetto scenografico, si può dividere l'impasto a metà e aggiungere del cacao amaro a una delle due parti. Si possono poi creare biscotti a scacchiera, ciambelline bicolore o girandole.
Biscotti light: un'alternativa per la dieta
I biscotti light sono perfetti per chi vuole concedersi un piccolo sfizio senza sensi di colpa. Questa versione prevede l'utilizzo di pochi ingredienti e poco zucchero, senza rinunciare al gusto.
Ingredienti per biscotti light
- Farina integrale (o di farro)
- Olio di cocco (o di semi)
- Dolcificante (eritritolo, zucchero di canna)
- Cioccolato fondente
- Cioccolato bianco senza zucchero (opzionale)
- Frutta secca (opzionale)
Preparazione dei biscotti light
- Mescolare la farina con il dolcificante e l'olio.
- Aggiungere il cioccolato fondente a pezzetti e, se si desidera, il cioccolato bianco e la frutta secca.
- Formare un impasto omogeneo e stenderlo su una teglia.
- Cuocere in forno a 180°C per circa 10-15 minuti.
Biscotti senza latte e uova: consigli e suggerimenti
- Per una maggiore friabilità, si consiglia di utilizzare farina di tipo 00 o Manitoba.
- L'acqua fredda aiuta a rendere l'impasto più elastico e facile da lavorare.
- È importante non lavorare troppo l'impasto, per evitare che diventi duro.
- I biscotti si conservano per diversi giorni in un contenitore ermetico.
- Per una versione senza glutine, si può utilizzare farina di riso o un mix di farine senza glutine.
- Per sostituire il latte vaccino, si possono utilizzare bevande vegetali come latte di soia, di riso o di mandorla.
- Se si desidera un sapore più intenso, si può aggiungere all'impasto un pizzico di cannella o di zenzero.
Biscotti senza uova, senza burro e senza latte: la ricetta ideale per intolleranti
I biscotti senza uova, senza burro e senza latte sono perfetti per chi soffre di intolleranze alimentari o segue una dieta vegana. Questa ricetta prevede l'utilizzo di ingredienti alternativi come olio di semi, bevande vegetali e aromi naturali.
Ingredienti per biscotti senza uova, senza burro e senza latte
- Farina
- Olio di semi
- Zucchero
- Latte vegetale (soia, riso, mandorla)
- Lievito per dolci
- Vanillina
- Scorza di limone grattugiata
Preparazione dei biscotti senza uova, senza burro e senza latte
- In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina e la scorza di limone.
- Aggiungere l'olio e il latte vegetale poco alla volta, fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso.
- Formare delle strisce con l'impasto e tagliarle a tocchetti di circa 3-4 cm.
- Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta da forno.
- Cuocere in forno a 180°C per circa 15 minuti.
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