La vellutata di zucca preparata con il Bimby è un'opzione eccellente per chi cerca un primo piatto cremoso, leggero e veloce da realizzare. Questo comfort food dal gusto delicato è perfetto anche per chi segue una dieta vegetariana. Grazie al Bimby, la preparazione diventa ancora più semplice e rapida.
Ingredienti e Preparazione
Esistono diverse varianti per preparare la vellutata di zucca con il Bimby. Alcune ricette includono patate per una consistenza più densa, mentre altre si concentrano sulla purezza del sapore della zucca. Ecco alcune opzioni, partendo dalla versione più semplice:
Vellutata di Zucca Senza Patate (Light e Veloce)
Questa versione è ideale per chi desidera un piatto leggero e veloce da preparare.
Ingredienti:
- 500 g di zucca
- 300 g di brodo vegetale (o acqua con un cucchiaino di dado vegetale)
- 30 g di olio extravergine d'oliva
- Scalogno (o cipolla)
- Rosmarino
- Burro (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Tritare lo scalogno: Sbucciate gli scalogni e tritateli nel boccale del Bimby a velocità 7 per 2 secondi.
- Soffriggere: Aggiungete 2 cucchiai di olio e lasciate rosolare per circa 3 minuti a 100° e a velocità 4.
- Aggiungere la zucca: Unite ora la zucca tagliata a cubetti e tritatela a velocità turbo per 2 secondi.
- Insaporire: Lasciate ora che si insaporisca per 5 minuti a 100° velocità 1.
- Cuocere: Aggiungete il brodo vegetale ben caldo, il rosmarino e cuocete per 20 minuti a 100° velocità 1.
- Frullare: Unite infine burro (opzionale), sale e pepe e frullate a velocità 1 per 20 secondi.
- Servite subito guarnita con croccanti crostini di pane tostato.
Vellutata di Zucca e Patate (Consistenza più Cremosa)
Per una preparazione più densa e cremosa, si possono aggiungere le patate.
Ingredienti:
- 800 gr di zucca gialla
- 250 gr di patate
- 1/2 cipolla
- 20 gr di olio EVO
- 700 gr di acqua
- 1 cucchiaino di dado vegetale Bimby
- sale q.b.
- 200 gr panna (facoltativa)
Preparazione:
- Mettete la cipolla nel boccale e tritate con 2 colpi di turbo.
- Aggiungete l'olio e rosolate 3 min. 100° vel. 2
- Aggiungete le patate a tocchetti e il dado bimby vegetale, rosolare per altri 2 min. 100° vel.1.
- Aggiungete la zucca a tocchetti e l'acqua, cuocete per 30 min. varoma vel. 2.
- Al termine frullate tutto 50'' vel. turbo.
- Aggiungete il riso e cuocete ancora 15 min. temp. varoma o 100° (secondo che vogliate la minestra più o meno brodosa), vel.1 "antiorario" .
Vellutata di Zucca con Scalogno e Rosmarino
Ingredienti:
- Zucca tagliata a cubetti
- Scalogno
- Erbe aromatiche (rosmarino)
- Brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio
- Burro, sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Sbucciate gli scalogni e tritateli nel boccale del Bimby a velovità 7 per 2 secondi.
- Aggiungete 2 cucchiai di olio e lasciate rosolare per circa 3 minuti a 100° e a velocità 4.
- Unite ora la zucca tagliata a cubetti e tritatela a velocità turbo per 2 secondi.
- Lasciate ora che si insaporisca per 5 minuti a 100° velocità 1.
- Aggiungete il brodo vegetale ben caldo, il rosmarino e cuocete per 20 minuti a 100° velocità 1.
- Unite infine burro, sale e pepe e frullate a velocità 1 per 20 secondi.
Vellutata di Zucca Profumata (Varianti Aromatiche)
Per arricchire il sapore della vellutata, si possono aggiungere diverse spezie ed erbe aromatiche.
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Ingredienti:
- Zucca a pezzetti
- Cipolla (o porro)
- Aglio
- Peperoncino
- Olio d’oliva
- Brodo vegetale
- Spezie (curcuma, cumino, zenzero) o erbe aromatiche (rosmarino, salvia)
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Pulite la cipolla, tagliatela a pezzi e mettetela nel boccale del Bimby. Aggiungete anche l’aglio e il peperoncino e tritate 5 sec. vel.
- Aggiungete l’olio d’oliva e rosolate 3 min. 100° vel.
- Pulite la zucca e tagliatela a pezzetti. Mettete la zucca nel boccale e tritate 2 sec. vel.
- Lasciate rosolare per 5 min. 100° vel. 1 e poi aggiungete il sale e l’acqua e cuocete per 20 min. 100° vel.
- A questo punto non vi resterà che frullare per 30 sec. vel.
- Assaggiate la crema di zucca ed aggiustate di sale e pepe. Aromatizzate a piacere.
Consigli e Varianti
- Arricchire la vellutata: Per rendere la vellutata più ricca e gustosa, si possono aggiungere pancetta affumicata croccante, funghi saltati in padella o altre verdure come carote o zucchine.
- Brodo vegetale: Se non si ha a disposizione il brodo vegetale, si può utilizzare acqua calda con un cucchiaino di dado vegetale.
- Parmigiano Reggiano: Aggiungere Parmigiano Reggiano grattugiato (10 sec./vel. 8) per un tocco di sapore in più.
- Crostini: Servire la vellutata con crostini di pane tostato per una consistenza croccante. Si possono preparare in forno o in padella con un filo d'olio e spezie.
- Riso: Aggiungere riso lessato alla vellutata per un piatto più completo.
- Spezie: Sperimentare con diverse spezie come curcuma, cumino o zenzero per un sapore più esotico.
- Profumare: Profumare con rosmarino e salvia per un gusto classico, oppure con curcuma, cumino, zenzero per un tocco etnico.
Conservazione
La vellutata di zucca si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente o all'interno di un contenitore ermetico.
Vellutata o Crema di Zucca: Qual è la Differenza?
La differenza principale tra vellutata e crema di zucca risiede nell'addensante utilizzato. Nelle vellutate, si utilizza una base grassa come burro, latte, panna o olio per addensare e conferire un sapore delicato. Nelle creme, invece, si utilizza una patata come addensante. La vellutata di zucca Bimby è un piatto versatile e facile da preparare, perfetto per riscaldare le serate autunnali e invernali. Sperimentando con diverse varianti e ingredienti, è possibile creare una vellutata di zucca unica e personalizzata.
Come fare la vellutata di zucca con il Bimby®? (Passaggi Dettagliati)
Ecco un riepilogo dei passaggi per preparare una deliziosa vellutata di zucca utilizzando il Bimby:
- Preparazione iniziale:
- Grattugiare il Parmigiano Reggiano (opzionale): 10 sec./vel. 8. Mettere da parte.
- Tagliare la cipolla (o il porro) a pezzi.
- Soffriggere:
- Inserire la cipolla (o il porro) nel boccale e tritare: 5 sec./vel. 6.
- Aggiungere l’olio extravergine di oliva e insaporire: 3 min./120°C/vel.
- Cuocere la zucca:
- Aggiungere la zucca tagliata a cubetti nel boccale e tritare: 10 sec./vel. 5.
- Aggiungere le patate (se si desidera), l’acqua (o il brodo), il latte (opzionale) e un pizzico di sale.
- Cuocere: 20 min./100°C/vel.
- Frullare:
- A fine cottura, attendere qualche minuto, aggiustare di sale e di pepe.
- Frullare: 40 sec./vel.
- Servire:
- Trasferire la vellutata in una zuppiera o in piatti individuali.
- Guarnire con Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale) e crostini di pane.
Vellutata di Zucca Bimby® Senza Patate (Versione Alternativa)
Se si preferisce una versione senza patate, ecco come prepararla:
- Preparazione iniziale:
- Tritare il prezzemolo: 4 sec./vel. 6. Mettere da parte.
- Tritare aglio, peperoncino, scorza di limone, porro, sedano e mela cotogna: 5 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola e tritare ancora: 5 sec./vel.
- Soffriggere:
- Aggiungere lo sherry e l'olio extravergine di oliva e cuocere: 10 min./100°C/vel.
- Cuocere la zucca:
- Unire la zucca e il brodo e cuocere: 20 min./100°C/vel.
- Frullare e servire:
- Aggiungere la panna e frullare: 30 sec./vel.
- Trasferire nelle ciotole e aggiustare di sale e pepe a piacere.
Bimby® Friend: Un Aiuto in Più
Per chi ha una famiglia numerosa o ama le tavolate con gli amici, Bimby® Friend è il companion ideale di Bimby® per preparare un piatto con tante porzioni o per cucinare un intero menù.
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