Stai cercando un’alternativa rapida e gustosa alla pizza tradizionale? La pizza di pancarrè è la risposta! Questa ricetta è perfetta quando hai poco tempo, desideri utilizzare avanzi in frigo o semplicemente vuoi preparare uno snack sfizioso per un aperitivo, una merenda o un buffet. Facile, economica e personalizzabile, la pizza di pancarrè è una soluzione versatile che piacerà a tutti.
Un Tuffo nel Passato: Ricordi d'Infanzia e Pizzette Quadrate
Ricordo con affetto le pizzette quadrate che alcune mie amiche portavano a scuola. Guarnite con una foglia di basilico fresco, erano un piccolo lusso che potevo gustare raramente. Oggi, con questa ricetta furba, posso rivivere quei sapori ogni volta che voglio, senza dover aspettare la ricreazione!
Ingredienti Semplici per un Risultato Sorprendente
La bellezza di questa ricetta risiede nella sua semplicità. Bastano pochi ingredienti per creare una pizza gustosa e appagante:
- Pancarrè (o pan bauletto, o pane per tramezzini): La base per la tua pizza. Qualsiasi tipo di pane morbido andrà bene.
- Passata di pomodoro: Il cuore del sapore, meglio se condita.
- Mozzarella: Per un tocco filante e irresistibile.
- Olio extravergine d'oliva: Per condire e dare sapore.
- Sale e origano: Per esaltare i sapori.
- Basilico fresco (opzionale): Per un profumo e un gusto in più.
Personalizza la Tua Pizza: Svuota il Frigo con Creatività
La pizza di pancarrè è un’ottima ricetta “svuotafrigo”. Puoi utilizzare avanzi di salumi, formaggi e verdure per creare combinazioni di sapori uniche. Prova con:
- Prosciutto cotto e funghi
- Speck e scamorza
- Verdure grigliate e ricotta salata
- Zucchine e provola
- Patate e salsiccia
Preparazione: Un Gioco da Ragazzi
La preparazione è incredibilmente semplice:
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- Prepara la base: Disponi le fette di pancarrè su una teglia rivestita di carta forno, senza sovrapporle. Puoi irrorarle con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Condisci il pomodoro: In una ciotola, condisci la passata di pomodoro con sale, origano e un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Farcisci la pizza: Distribuisci la passata di pomodoro sulle fette di pane. Aggiungi la mozzarella a dadini o a fette, precedentemente scolata per evitare che rilasci troppa acqua.
- Personalizza: Aggiungi gli ingredienti che preferisci per arricchire la tua pizza.
- Inforna: Cuoci in forno preriscaldato a 190-200°C per circa 10-20 minuti, o finché la mozzarella non sarà fusa e dorata e il pane leggermente croccante.
Cottura Veloce in Friggitrice ad Aria
Se hai una friggitrice ad aria, puoi cuocere la pizza di pancarrè ancora più velocemente. Condisci le fette di pane come indicato sopra, aggiungi la scamorza a fette e cuoci a 200°C per circa 6 minuti, fino a quando le pizzette risulteranno dorate e profumatissime.
Alternative Sfiziose: Uova e Latte per un Tocco Speciale
Per una versione più ricca e sostanziosa, puoi bagnare le fette di pancarrè in un composto di uova e latte prima di farcirle. Sbatti le uova con un pizzico di sale, aggiungi il latte e immergi velocemente le fette di pane. Disponile su una teglia oleata e procedi con la farcitura. Questa variante è perfetta per utilizzare pane raffermo e ottenere una pizza ancora più morbida e saporita.
Consigli Utili per una Pizza Perfetta
- Scola bene la mozzarella: Per evitare che la pizza diventi troppo umida, assicurati di scolare bene la mozzarella prima di utilizzarla.
- Non esagerare con il condimento: Un eccesso di condimento potrebbe rendere la pizza pesante e difficile da cuocere.
- Sperimenta con i formaggi: Oltre alla mozzarella, puoi utilizzare altri formaggi a pasta filata come provola, scamorza o fontina.
- Aggiungi un tocco di sapore: Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di aglio in polvere o peperoncino al condimento di pomodoro.
- Guarnisci con basilico fresco: Dopo la cottura, guarnisci la pizza con foglie di basilico fresco per un profumo e un sapore irresistibili.
Dalla Merenda all'Aperitivo: Mille Occasioni per Gustarla
La pizza di pancarrè è talmente versatile che si adatta a qualsiasi occasione. È perfetta per:
- Una merenda veloce e gustosa: Ideale per i bambini, ma apprezzata anche dagli adulti.
- Un aperitivo sfizioso: Accompagnata da un bicchiere di Aperol Spritz o un altro cocktail, è un’ottima alternativa alle solite tartine.
- Un buffet informale: Facile da preparare in grandi quantità, è un’ottima soluzione per feste e ricevimenti.
- Un pranzo o una cenaLast Minute: Quando non hai tempo di cucinare, la pizza di pancarrè è la soluzione ideale.
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