Il pollo al curry è un piatto che ha conquistato le tavole di tutto il mondo, diventando un vero e proprio simbolo della cucina etnica. La sua popolarità deriva dalla combinazione di sapori esotici, dalla semplicità di preparazione e dalla versatilità, che lo rende adatto a diverse occasioni. Grazie al Bimby, preparare questo delizioso piatto è ancora più facile e veloce, permettendoti di portare in tavola un'esperienza culinaria unica in pochi minuti.
Un Classico Rivisitato con il Bimby
La ricetta del pollo al curry è talmente famosa da aver superato i confini nazionali, diventando una sorta di patrimonio collettivo, un po' come è successo per la pizza. Il merito è della scelta del pollo, una carne bianca particolarmente leggera e digeribile, e della facilità di esecuzione. Il Bimby ci consente di realizzare in pochi minuti la ricetta, ma scopriamo tutto quello che occorre avere per portare in tavola uno dei secondi asiatici più famosi al mondo.
Ingredienti e Preparazione
Ecco una ricetta base per preparare il pollo al curry con il Bimby, con alcune varianti e suggerimenti per personalizzarla:
Ingredienti:
- 40 g di cipolla
- 1 mela sbucciata e a pezzi
- 40 g di burro a pezzi
- 30 g di vino bianco
- 800 g di pollo a tocchetti
- 2 cucchiai di paprika piccante
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 200 g di acqua
- 100 g di latte (meglio latte di cocco, ma si può usare anche latte parzialmente scremato)
- 1/2 dado vegetale
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 1 pizzico di sale
- Pepe q.b.
- Farina q.b.
- Brodo q.b.
Preparazione:
- Marinatura del pollo (opzionale): Tagliare il petto di pollo a bocconcini di circa 3 cm e metterli a marinare con olio EVO e paprika per 10 minuti.
- Preparazione del soffritto: Mettere nel boccale la cipolla a pezzetti e tritare: 3 secondi, velocità 8. Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere la mela e il burro, insaporire: 5 minuti, 120°, velocità 1. Unire il vino bianco e sfumare senza misurino: 3 minuti, 120°, velocità 1. In alternativa, si può mettere nel boccale la cipolla a pezzetti e l'olio: 3 min. 100° vel. 4.
- Cottura del pollo: Mettere il pollo all’interno di una ciotola, spolverizzarlo con la paprika, irrorare con l’olio extravergine di oliva e mescolare bene. Tenere da parte. Al contenuto del boccale aggiungere l’acqua, il latte, il dado e il curry. Posizionare il cestello ed al suo interno sistemare il pollo insaporito, cuocere: 15 minuti, Varoma, velocità 1. Mescolare delicatamente il pollo all’interno del cestello e continuare a cuocere: 15 minuti, Varoma, velocità 1. In alternativa, si può posizionare la farfalla e aggiungere il petto di pollo a tocchetti leggermente infarinato, il sale, il pepe e il curry: 3 min. 100° vel. Soft antiorario. Aggiungere il latte: 5 min. 100° vel. Soft antiorario. Rimuovere la farfalla e aggiungere il brodo: 10 min. 100° vel.
- Preparazione della salsa: Trasferire il pollo in una ciotola capiente lasciando il liquido di cottura nel boccale. Frullare il contenuto del boccale: 20 secondi, velocità 6. Se si desidera una salsa più densa, si può aggiungere della farina: 1 minuto, 90°, velocità 3.
- Assemblaggio e servizio: Irrorare il pollo con la salsa al curry e a piacere aggiustare di sale. Servire con una macinata di pepe.
Varianti e Consigli
- Latte di cocco: Per un sapore più autentico e cremoso, utilizzare il latte di cocco al posto del latte vaccino.
- Verdure: Aggiungere verdure come carote, piselli o peperoni per un piatto più completo e colorato.
- Yogurt greco: Per una salsa ancora più cremosa, aggiungere dello yogurt greco a fine cottura.
- Piccantezza: Regolare la quantità di curry, paprika e peperoncino in base al proprio gusto.
- Riso basmati: Accompagnare il pollo al curry con riso basmati per un piatto unico e bilanciato.
- Pane chapati: Servire il pollo al curry con il tipico pane indiano, il pane chapati, per un'esperienza culinaria completa.
- Consistenza della salsa: Controllare la consistenza della salsa durante la cottura e, se troppo liquida, cuocere qualche minuto a temperatura Varoma.
Adattabilità ai Modelli Bimby
La ricetta è compatibile sia con il Bimby TM6 che con i modelli TM5, TM31 e TM21, come tutte quelle che trovi nel ricettario Bimby.
Un Piatto Versatile per Ogni Occasione
Il pollo al curry Bimby è un piatto gustoso perfetto per chi ama i sapori etnici o vuole organizzare una serata a tema. Preparare la ricetta del pollo al curry con il Bimby ti porterà via solo venti minuti di tempo, ma scopriamo qualcosa in più su questa ricetta asiatica diffusissima anche da noi che puoi servire sia come secondo che in veste di piatto unico. Il nostro suggerimento è di portare in tavola il pollo al curry Bimby in occasione di una cena tra amici o di qualsiasi altra occasione conviviale, oppure di concedertelo per un pranzo veloce e sostanzioso.
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