Situata nel cuore pulsante di Benevento, a pochi passi dall'imponente duomo e ai margini del centro storico, Pizza Più si distingue per la sua dedizione alla qualità e all'autenticità. Questo locale, che si definisce un "luogo di gusto", offre un'esperienza culinaria che celebra i sapori tradizionali campani, con un occhio di riguardo per gli ingredienti di eccellenza e le tecniche di preparazione artigianali.
L'Arte della Pizza: Forno a Legna e Ingredienti di Prima Scelta
Il cuore di Pizza Più è il suo forno a legna a vista, alimentato da profumata legna di faggio. Qui, un impasto altamente idratato e a lenta lievitazione, frutto di farine di ottima qualità, viene steso con maestria e cotto alla perfezione. Questa attenzione al dettaglio si riflette in ogni pizza, che sprigiona un aroma inconfondibile e offre una consistenza leggera e digeribile.
Un Menu Ricco di Sapori Autentici
Il menu di Pizza Più è un viaggio attraverso i sapori della Campania, con un'ampia selezione di pizze, antipasti e contorni preparati con ingredienti freschi e di stagione. Tra le specialità della casa, spiccano:
- Pizza Caprese: Una schiacciata farcita a crudo con mozzarella fior di latte, pomodoro fresco, origano, sale, olio extravergine d’oliva e basilico, un omaggio ai sapori semplici e genuini della tradizione campana.
- Pizza Diavola: Per gli amanti dei sapori piccanti, questa pizza è condita con spianata piccante calabrese, pomodoro, mozzarella fior di latte e olio extravergine d’oliva.
- Pizza con Alici di Cetara: Un omaggio ai sapori del mare, con pomodoro, alici di Cetara, olive nere di Gaeta, olio extravergine d’oliva, origano e aglio.
- Pizza con Friarielli, Cicoli e Tarallo Napoletano: Un trionfo di sapori partenopei, con provola, friarielli di Volla, cicoli napoletani, tarallo napoletano e olio Evo DOP.
- Pizza con Pomodoro San Marzano DOP e Salame Piccante: Un classico rivisitato, con pomodoro San Marzano DOP, salame piccante, fior di latte di Agerola e peperoncino.
- Pizza con Pomodorini del Piennolo, Pomodorini Gialli e Burrata: Un'esplosione di colori e sapori, con pomodori del Piennolo, pomodorini gialli, pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, formaggi stagionati, olio EVO DOP e basilico fresco.
- Pizza con Vellutata di Fagioli Cannellini e Tonno Fresco Scottato: Un abbinamento insolito e raffinato, con vellutata di fagioli cannellini, cipolla ramata di Montoro cotta nel vino rosso, fior di latte, tonno fresco scottato e misticanza.
- Pizza con Prosciutto Cotto a Legna di Cillo e Granella di Patate: Un'esperienza gustativa unica, con fior di latte, panna, granella di patate, prosciutto cotto a legna di Cillo, formaggio e pepe.
- Pizza con Scarola, Fagioli Dente di Morto e Pancetta: Un omaggio alla tradizione contadina, con fior di latte, scarola, fagioli dente di morto e pancetta.
- Pizza con Polpo e Pomodorini Gialli e Rossi: Un'esplosione di sapori mediterranei, con fior di latte, pomodorini gialli e rossi, polpo, misticanza e burrata.
- Pizza con Friarielli di Volla e Puntine Cotte a Bassa Temperatura: Un abbinamento audace e gustoso, con provola, friarielli di Volla e puntine cotte a bassa temperatura.
- Pizza con Ricotta di Fuscella, Ragù e Cicoli Napoletani: Un omaggio alla tradizione napoletana, con ricotta di fuscella, provola, ragù, cicoli napoletani, formaggio e pepe.
Oltre alle pizze, il menu offre anche una selezione di antipasti e contorni preparati con ingredienti freschi e di stagione, come la ricotta di cestino con salamino piccante, provola, peperoncino, formaggio e olio, o i bucatini con trito di carne manzo (cipolla), piselli novelli, besciamella, sale, pepe fiordilatte e provola.
Attenzione alle Allergie e Intolleranze
Pizza Più è attenta alle esigenze dei propri clienti e offre un menu dettagliato con l'indicazione degli allergeni presenti in ogni piatto. In particolare, vengono segnalati i seguenti allergeni:
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- Cereali contenenti glutine
- Crostacei
- Uova
- Pesce
- Arachidi
- Soia
- Latte
- Frutta a guscio
- Sedano
- Senape
- Semi di sesamo
- Anidride solforosa e solfiti
- Lupini
- Molluschi
Inoltre, il menu specifica che tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima, yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie, besciamella, pecorino romano, granella di mandorle, tarallo, provola e pane panco possono contenere allergeni.
Per quanto riguarda le sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze, Pizza Più segue le indicazioni del Regolamento Europeo, segnalando la presenza di:
- Cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
- Gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
- Estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
- Lattiolo.
Prodotti Slow Food e Valorizzazione del Territorio
Pizza Più aderisce alla filosofia Slow Food, utilizzando nel suo menu diversi prodotti provenienti da presidi Slow Food. Questa scelta testimonia l'impegno del locale nella valorizzazione del territorio e nella promozione di un'alimentazione sana e sostenibile.
Bevande Selezionate per Accompagnare i Sapori
Per accompagnare le pizze e gli altri piatti del menu, Pizza Più offre una selezione di bevande di qualità, tra cui:
- Prosecco Superiore Az. Valdobbiadene
- “Riesling” Oltrepò Pavese Az.
- “Vermentino” Az.
- “Sauvignon reserva” Az.
- Morone, Guardia S.
Servizi e Informazioni Utili
Pizza Più offre anche un servizio di consegna a domicilio, con un costo di 3€ e un ordine minimo di 15€ a seconda della zona. Il locale è aperto tutti i giorni a pranzo e a cena, offrendo ai propri clienti la possibilità di gustare le specialità della casa in qualsiasi momento della giornata.
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Inoltre, Pizza Più invita i titolari di "luoghi di gusto" a scoprire vadoGustando, una guida rivoluzionaria per chi ama viaggiare ed emozionarsi attraverso esperienze di gusto.
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