I pancake al cioccolato Bimby sono una deliziosa variante delle classiche frittelle americane, perfette per una colazione golosa, una merenda sfiziosa o un brunch domenicale. La preparazione con il Bimby rende la ricetta estremamente semplice e veloce, garantendo un risultato soffice e gustoso. Esploriamo diverse ricette e consigli per personalizzare i tuoi pancake al cioccolato.
Ricetta Base Pancake al Cioccolato Bimby
Questa è una ricetta base, facile e veloce, per preparare dei deliziosi pancake al cioccolato con il Bimby.
Ingredienti:
- Uovo
- Zucchero
- Latte
- Farina
- Cacao in polvere
- Lievito in polvere per dolci (q.b.)
- Olio (q.b. per ungere la padella)
Preparazione:
- Mettere nel boccale del Bimby l'uovo e lo zucchero. Azionare l'apparecchio per 30 secondi a velocità 4.
- Dal foro del coperchio, unire il latte e la farina. Lavorare a velocità 4 per 20 secondi.
- Aggiungere il cacao in polvere e mescolare per 15 secondi, sempre a velocità 4. Assicurarsi che il cacao si amalgami bene all'impasto, colorandolo in modo omogeneo.
- Fate riscaldare un padellino appena unto di olio.
- Versare un mestolino di impasto nel padellino caldo.
- Far cuocere fin quando si formano le prime bolle in superficie.
- Girare il pancake e far cuocere per un minuto.
Consigli:
- Per una versione più dolce, si può usare il cacao dolce oppure aumentare leggermente la dose di zucchero, diminuendo la quantità di farina.
- La pastella cruda si conserva in frigorifero per 24 ore, coperta con pellicola trasparente.
Pancake al Cioccolato Bimby: Variante con Nesquik
Per una versione ancora più golosa, si possono preparare i pancake al cioccolato con l'aggiunta di Nesquik.
Ingredienti:
- Burro a tocchetti
- Latte (diviso in due quantità)
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Nesquik
- Sale
- Lievito in polvere per dolci
Preparazione:
- Mettere nel boccale il burro a tocchetti e 200 g di latte: 4 min. 50° vel. 2.
- Aggiungere il latte rimasto, le uova e lo zucchero: 20 sec. vel. 4.
- Aggiungere la farina, il Nesquik, il sale e il lievito: 30 sec. vel.
Cottura:
- Scaldare una padella antiaderente e ungerla leggermente con olio o burro.
- Versare un mestolo di impasto nella padella calda.
- Cuocere per circa 2 minuti per lato, o finché non sono dorati.
Pancake Proteici al Cioccolato Bimby
Per chi desidera una colazione o uno spuntino ricco di proteine, i pancake proteici al cioccolato sono un'ottima scelta.
Ingredienti:
- Albumi
- Farina di avena
- Zucchero di canna (opzionale)
- Lievito in polvere per dolci
- Sale
- Bicarbonato
- Yogurt greco
- Latte scremato
- Aceto di mele
Preparazione:
- Posizionare la farfalla nel boccale.
- Mettere nel boccale 4 albumi e montare: 2-4 min./vel.
- Aggiungere 40 g di farina di avena, 10 g di zucchero di canna (opzionale), 8 g di lievito in polvere per dolci, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di bicarbonato, 60 g di yogurt greco, 60 g di latte scremato e mezzo cucchiaino di aceto di mele.
- Mescolare: 30 sec./vel. 4.
Cottura:
- Sciogliere a fuoco medio ½ cucchiaino di burro in una padella antiaderente.
- Per ogni pancake, mettere nella padella un mestolino di pastella.
- Cuocere 1-2 minuti o finché le bollicine sulla superficie iniziano a colorare.
- Girare il pancake con una paletta e cuocere per un altro minuto.
- Sistemare il pancake su un piatto piano e coprire con un canovaccio di cotone per tenerlo in caldo.
Variante alla Banana:
Per una variante ancora più gustosa, si possono aggiungere delle banane all'impasto.
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- Mettere nel boccale 200 g di albumi e 2 banane, frullare: 10 sec./vel. 5.
- Aggiungere 200 g di farina di avena e 1 bustina di lievito in polvere per dolci, mescolare: 10 sec./vel. 3.
Pancake Cioccolato e Ricotta Bimby
Una ricetta per i più golosi che non vogliono rinunciare alla linea, i pancake cioccolato e ricotta sono un'opzione deliziosa e leggera.
Ingredienti (per 12 pezzi):
- Burro
- Latte
- Ricotta
- Uova
- Zucchero
- Farina 00
- Cacao in polvere
- Lievito in polvere per dolci
Preparazione:
- Mettere nel boccale 50 g di burro e scioglierlo: 2 min./70°C/vel.
- Aggiungere 180 g di latte, 100 g di ricotta, 2 uova, 30 g di zucchero, 160 g di farina 00, 30 g di cacao in polvere e 15 g di lievito in polvere per dolci.
- Mescolare: 10 sec./vel.
Cottura:
- Sciogliere a fuoco medio mezzo cucchiaino di burro in una padella antiaderente.
- Per ogni pancake mettere nella padella 2 cucchiai di pastella e stenderla facendola ruotare leggermente in senso orario.
- Cuocere 1-2 minuti o finché le bollicine sulla superficie iniziano a colorare.
- Girare il pancake con una paletta e cuocere per un altro minuto.
- Sistemare il pancake su un piatto piano e coprire con un canovaccio di cotone per tenerlo in caldo.
Consigli Generali per la Cottura dei Pancake
- Temperatura: La padella deve essere ben calda, ma non troppo, per evitare che i pancake brucino.
- Olio/Burro: Ungere leggermente la padella con olio o burro tra un pancake e l'altro.
- Bolle: Girare il pancake quando sulla superficie si formano delle bolle.
- Cottura uniforme: Cuocere per circa 2 minuti per lato, o finché non sono dorati.
- Mantenere in caldo: Coprire i pancake cotti con un canovaccio di cotone per mantenerli caldi e soffici.
- Cestello vs. Misurino TM6: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Come Servire i Pancake al Cioccolato
I pancake al cioccolato possono essere serviti in molti modi diversi. Ecco alcune idee:
- Classico: Con sciroppo d'acero, frutta fresca (fragole, banane, lamponi), panna montata.
- Goloso: Con Nutella, crema spalmabile al cioccolato, granella di nocciole, caramello.
- Leggero: Con yogurt greco, miele, frutta fresca.
- Originale: Con marmellata, cocco grattugiato, pistacchi tritati.
Decorare e Gustare:
Far intiepidire i pancake, decorare come si preferisce (miele, cocco, marmellata, Nutella, caramello, granella di nocciole/mandorle/pistacchio, fettine di frutta, ecc.) e gustare!
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