La preparazione di pancake e crepes in casa è un'attività che evoca immagini di domeniche mattine in famiglia, con profumi invitanti che si diffondono nell'aria. Ma cosa rende davvero speciale un pancake o una crepe? La ricetta, indubbiamente, gioca un ruolo cruciale, soprattutto quando si opta per varianti vegetali. Tuttavia, un elemento spesso sottovalutato è lo strumento di cottura: il pentolino per pancake.
Per anni, molti si sono accontentati di utilizzare una semplice padella antiaderente per realizzare crepes e pancake. Ma l'esperienza insegna che l'utilizzo di un pentolino specifico può fare la differenza, trasformando un potenziale disastro in un successo culinario.
Perché Scegliere un Pentolino Specifico per Pancake?
Un pentolino per pancake non è solo un accessorio superfluo, ma un vero e proprio alleato in cucina. Le sue caratteristiche specifiche sono pensate per garantire una cottura uniforme, evitare che l'impasto si attacchi e facilitare la preparazione di pancake e crepes perfetti.
Materiali: Un Fattore Chiave
La scelta del materiale è fondamentale per la riuscita di pancake e crepes. Tra le opzioni più comuni troviamo:
- Ghisa: Questo materiale è rinomato per la sua capacità di distribuire il calore in modo uniforme e di trattenerlo a lungo. Ideale per chi cerca una cottura omogenea e una doratura perfetta.
- Alluminio con Rivestimento Antiaderente: Questa è la scelta più popolare per la sua leggerezza, maneggevolezza e la necessità di utilizzare pochissimi grassi in cottura. Tuttavia, è importante prestare attenzione a non danneggiare il rivestimento.
- Acciaio Inox: Un materiale resistente e duraturo, ma che richiede un buon rivestimento antiaderente per evitare che l'impasto si attacchi.
Crepiere Elettriche: Una Valida Alternativa
Le crepiere elettriche rappresentano un'ottima soluzione per cuocere crepes e pancake velocemente. Alcuni modelli includono accessori utili come lo stendipasta e la paletta. Tuttavia, è importante considerare l'ingombro maggiore e il costo, che può variare dai 30 ai 100 euro circa.
Leggi anche: Colazione Fit Ciccio Pancake
Caratteristiche Essenziali di un Pentolino per Pancake
Quando si sceglie un pentolino per pancake, è importante considerare alcune caratteristiche fondamentali:
- Antiaderenza: La caratteristica più importante. Un buon rivestimento antiaderente permette di cuocere pancake e crepes senza che si attacchino, riducendo la necessità di utilizzare grassi.
- Diametro: La scelta del diametro dipende dalle dimensioni desiderate dei pancake. Padelle più grandi permettono di cuocere più pancake contemporaneamente, mentre padelle più piccole sono ideali per pancake monoporzione. Un diametro tra i 25 e i 28 centimetri è considerato ideale.
- Bordi Bassi: I bordi bassi facilitano l'utilizzo della spatola per girare i pancake e le crepes.
- Distribuzione Uniforme del Calore: Un buon pentolino deve garantire una distribuzione uniforme del calore per una cottura omogenea.
- Materiale: Come già accennato, il materiale influisce sulla distribuzione del calore e sulla durabilità del pentolino.
- Manico: Il manico deve essere ergonomico, antiscivolo e termoisolante per garantire una presa sicura e confortevole. Alcuni modelli hanno il manico removibile per facilitare il lavaggio in lavastoviglie.
Come Ottenere Pancake Perfetti: Consigli e Trucchi
Oltre alla scelta del pentolino, ci sono alcuni accorgimenti che possono fare la differenza nella preparazione dei pancake:
- Temperatura della Padella: La temperatura è fondamentale. Se la padella è troppo fredda, l'impasto si attaccherà; se è troppo calda, rischierà di bruciarsi. È consigliabile fare qualche prova per trovare la temperatura ideale.
- Impasto: L'impasto deve essere liscio e privo di grumi. Non utilizzare troppo impasto per ogni pancake, ma stenderne appena un cucchiaio sul fondo della padella.
- Fiamma: Cuocere i pancake a fiamma bassa o medio-bassa per permettere una cottura corretta e omogenea.
- Quando Girare: Osservare i bordi del pancake: quando si alzano leggermente, infilare la spatola sotto e verificare che anche il centro si possa sollevare.
- Sperimentare: Non aver paura di sbagliare! La cucina è il luogo ideale per sperimentare ricette e creare nuovi abbinamenti.
Idee Creative con il Pentolino per Pancake
Il pentolino per pancake non è solo per pancake e crepes. Può essere utilizzato per preparare una varietà di piatti dolci e salati, tra cui:
- Omelette: Perfette per una colazione o un brunch veloce e nutriente.
- Tortillas: Ideali per tacos, burritos o semplicemente da gustare con salse e condimenti.
- Frittate: Un'ottima alternativa alla classica frittata al forno.
- Hamburger: Utilizzando un pentolino con stampi, è possibile realizzare hamburger perfettamente rotondi.
- Uova Fritte: Il pentolino per pancake permette di cuocere più uova contemporaneamente, mantenendo la forma desiderata.
Modelli di Pentolini per Pancake Consigliati
Sul mercato sono disponibili numerosi modelli di pentolini per pancake, ognuno con caratteristiche specifiche. Ecco alcuni dei modelli più apprezzati:
- Ballarini Crepiera pancake Antiaderente Firenze: Una padella versatile adatta sia per crepes che per pancake, realizzata in acciaio inossidabile con fondo antiaderente.
- BERLINGER HAUS Padella pancake 25 cm rivestimento in granito: Una padella con rivestimento in granito che assicura cotture perfette ed è lavabile in lavastoviglie.
- Excelsa padella crepe e pancake Antiaderente Indicatore Termico: Una padella in alluminio forgiato con alto spessore e manico in silicone, adatta anche per induzione.
- Moneta Piastra Antiaderente Stone 28 cm: Una padella con rivestimento interno ed esterno in pietra e un dispositivo che indica quando è arrivata a calore.
- Tefal Padella per pancake e crepes rivestimento antiaderente: Una padella antiaderente e resistentissima, leggera e facile da maneggiare.
- Tescoma Padella con Quattro Cerchi 24 cm: Una padella con 4 cerchi che fanno da stampo per pancake perfetti al millimetro.
- Tognana Sphera Girafrittata, Alluminio: Una padella doppia chiusa per cuocere i pancake da entrambi i lati senza romperli.
- Risolì Pancakes Explora 25 cm: Un'altra padella con stampi, con 4 cerchi dal diametro di 25 centimetri.
- BIOL Padella per crêpe e pancake con faccine: Una padella con emoji per fare contenti grandi e piccini.
- Traxenta padella pancake, pentola pancakes, frittata a 4 fori in alluminio, antiaderente padelle: Padella con quattro fori per cuocere contemporaneamente più pancake.
- RIOVARM Padella Antiaderente per Omelette e Uova in Granito, Piccola, Senza PFOA, Rotonda con 4: Padella in granito con quattro fori, ideale per omelette e uova.
- IPEA Padella Pancake Antiaderente per Induzione e Gas - 21 cm - Padella Anti Aderente in Alluminio: Padella in alluminio adatta per induzione e gas.
- RANX INGST Padella Pancake con Rivestimento Antiaderente in Ceramica, Piastra Pancake 7 Fori con: Piastra con sette fori e rivestimento in ceramica.
- YASHE Padella per Pancake a 4 Scomparti, Antiaderente, in Alluminio Resistente con Manico: Padella con quattro scomparti e manico resistente.
- SPORWAY Padella Pancake e Frittata Antiaderente: 4 Fori in Alluminio per Crepes Hamburger Uova: Padella con quattro fori per crepes, hamburger e uova.
- joeji's Kitchen Padella Pancake a 7 Fori 26,5 cm- Leggera Antiaderente in Alluminio - Gas Induzione: Padella leggera in alluminio con sette fori, adatta per gas e induzione.
- Padella Pancake Padella 4 Fori Padella per Frittata Pancake Piastra Multi Uova Padella Per Colazione: Padella multiuso con quattro fori per pancake, frittate e uova.
- YASHE Pancake Padella per bambini con Smiley, 7 fori, in alluminio pressofuso, perfetta per la: Padella con sette fori e faccine, ideale per bambini.
- JEETEE Padella Pancake 24 cm, Granito-Antiaderente Rivestimento, Compatibile Tutti Fornelli y: Padella con rivestimento in granito, compatibile con tutti i fornelli.
- PADELLA PER PANCAKE, CREPES E FRITTATA IPEA: Padella extra resistente e antiaderente con quattro stampi.
Leggi anche: Colazione Deliziosa e Fit
Leggi anche: Pancake Salutari