Preparato per Pancake: Ricette e Varianti per Tutti i Gusti

I pancake sono un classico della colazione americana, ma si sono diffusi in tutto il mondo, diventando un'opzione popolare per un brunch domenicale o una merenda golosa. La loro versatilità li rende adatti a diverse preparazioni e gusti, sia dolci che salati. In questo articolo, esploreremo diverse ricette e preparati per pancake, inclusi quelli senza glutine, vegani e proteici, offrendo spunti per personalizzare al meglio questo delizioso piatto.

Preparati Pronti per Pancake: Un'Opzione Veloce e Semplice

Per chi ha poco tempo a disposizione, i preparati pronti per pancake sono una soluzione ideale. Questi mix contengono già gli ingredienti secchi necessari, semplificando notevolmente la preparazione. Basta aggiungere gli ingredienti liquidi, come latte o bevanda vegetale, uova (o sostituti vegani) e olio, per ottenere un impasto pronto da cuocere.

Elah Preparato per Pancakes e Crêpes con Farina di Riso

L'esperienza Elah propone un preparato per pancakes e crêpes con farina di riso. Questo prodotto è senza glutine, rendendolo adatto a chi soffre di celiachia o intolleranze al glutine. Gli ingredienti includono farina di riso, zucchero, amido di mais, amido modificato, agente lievitante (carbonato acido di sodio e difosfato disodico), aromi naturali e sale. Pochi ingredienti freschi e qualche minuto di preparazione sono sufficienti per preparare dei deliziosi pancakes senza glutine.

Alce Nero Preparato per Pancake con Legumi

Alce Nero offre un preparato per pancake con legumi, ideale per chi desidera variare la propria alimentazione e scoprire nuovi sapori. Questo preparato è perfetto per una colazione o uno spuntino sostanzioso e utilizza legumi 100% italiani. La linea "Praticamente Legumi!" reinventa l'uso dei legumi, trasformandoli in ingredienti sfiziosi e versatili.

Preparazione:

1. Versare 120g di preparato in un recipiente.
2. Aggiungere 140ml di bevanda vegetale e 10ml di olio di semi di girasole.
3. Mescolare fino ad ottenere un composto senza grumi.
4. Scaldare e oliare una padella antiaderente.
5. Versare il composto con un cucchiaio e cuocere i pancake per 2 minuti per lato.

Un suggerimento è quello di insaporire i pancake aggiungendo cacao o gocce di cioccolato all'impasto.

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Le Farine Magiche Mix per Pancake

Il Mix per Pancake de Le Farine Magiche è ideale per pancakes, crepes dolci e waffle. Contiene farina di grano tenero tipo "00" bio (76%), zucchero di canna bio (12%), amido di mais bio e agenti lievitanti (tartrato di acido di potassio, bicarbonato di sodio). Con questo mix, è possibile creare pancakes, crepes e waffle.

White Bakery Pancake Mix

I Pancake di White Bakery si ispirano alla tradizione americana, ma la ricetta è stata rielaborata per renderli più leggeri e vicini al gusto italiano. Per una combo perfetta, si consiglia di utilizzare questo prodotto in combinazione con lo Sciroppo all’Acero di White Bakery. In alternativa, è possibile farcire ogni pancake con creme spalmabili diverse, come Nutella, crema di pistacchio, crema al cocco, marmellata o burro d’arachidi.

Ricetta Base per Pancake Fatti in Casa

Se preferite preparare i pancake da zero, ecco una ricetta base facile e veloce:

Ingredienti:

• 1 uovo
• 250 ml di latte
• 135 g di farina 00
• 35 g di zucchero
• 4 g di lievito in polvere per dolci
• 25 g di burro fuso (o olio di semi)
• Un pizzico di sale

Preparazione:

1. In una ciotola, sbattere l'uovo con il latte.
2. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e il sale. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere il burro fuso (o l'olio) e mescolare delicatamente.
4. Scaldare una padella antiaderente leggermente unta con burro o olio.
5. Versare un mestolo di impasto nella padella calda.
6. Cuocere per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando non si formano delle bollicine sulla superficie e il pancake è dorato.
7. Servire caldi con i condimenti preferiti.

Varianti e Personalizzazioni

La ricetta base dei pancake può essere personalizzata in molti modi, a seconda dei gusti e delle esigenze. Ecco alcune idee:

• Pancake al cacao: Aggiungere 2-3 cucchiai di cacao amaro in polvere all'impasto per un sapore più intenso.
• Pancake con frutta: Aggiungere frutta fresca tagliata a pezzetti (come banane, mirtilli, fragole) all'impasto o utilizzarla come guarnizione.
• Pancake senza glutine: Sostituire la farina 00 con una miscela di farine senza glutine, come farina di riso, farina di mais e fecola di patate.
• Pancake vegani: Sostituire l'uovo con un sostituto vegano (come banana schiacciata o semi di chia) e utilizzare latte vegetale.
• Pancake proteici: Aggiungere proteine in polvere all'impasto per aumentare l'apporto proteico.

Consigli e Trucchi

• Per pancake più soffici, montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente all'impasto.
• Non mescolare troppo l'impasto, altrimenti i pancake risulteranno gommosi.
• Utilizzare una padella antiaderente di buona qualità per evitare che i pancake si attacchino.
• Cuocere i pancake a fuoco medio-basso per evitare che si brucino.
• Servire i pancake caldi, accompagnati dai condimenti preferiti.

Condimenti e Guarnizioni

I pancake possono essere gustati con una varietà di condimenti e guarnizioni, sia dolci che salati. Ecco alcune idee:

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• Dolci: Sciroppo d'acero, miele, marmellata, Nutella, crema di pistacchio, crema al cocco, burro d'arachidi, frutta fresca, panna montata, gelato.
• Salati: Uova strapazzate, bacon, formaggio, verdure grigliate, avocado, salmone affumicato.

Benefici dei Legumi

Come citato nelle linee guida CREA, esiste un’associazione inversa tra consumo di legumi e rischio di malattie cronico degenerative, come le malattie cardiovascolari, il diabete, l’obesità e la sindrome metabolica. Il loro contenuto di amido e fibre aiuta la percezione del senso di sazietà e concorre nel mantenimento del peso corporeo. La dieta mediterranea, riconosciuta a livello globale per i suoi numerosi benefici per la salute, trova nei legumi uno dei suoi elementi chiave. Il valore nutrizionale dei legumi è legato al loro naturale alto contenuto di proteine vegetali e al contenuto di diverse vitamine e micronutrienti. L’abbinamento con i cereali migliora la qualità delle proteine (in particolare il profilo amminoacidico).

Secondo le Linee Guida LARN rev IV, la porzione consigliata per un adulto medio è di 150g di legumi freschi (peso sgocciolato) e 50 g di legumi secchi. Anche le farine di legumi rientrano in questo gruppo alimentare, con una porzione raccomandata di 50g. L’evidenza dei benefici per la salute è validata e molto convincente, qualora si includa il loro consumo con un minimo di 2-4 porzioni a settimana.

Preparato Proteico Classico per Pancakes

Apdate offre un preparato proteico classico per pancakes, con ingredienti come farina d’avena senza glutine certificata, proteine del siero del latte delattosate 40%, albume, tuorlo, bicarbonato di sodio e sale.

Valori Nutrizionali per 100g:

• Valore energetico: 1948 KJ / 465 Kcal
• Grassi: 22,49g (di cui acidi grassi saturi 6,15g)
• Carboidrati: 22,4g (di cui zuccheri 0,52g)
• Fibre: 4g
• Proteine: 44g

Preparazione:

Mescolare 50g di prodotto con 100ml di liquido (acqua o latte senza lattosio) fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versare in padella anti-aderente e cuocere a fuoco lento.

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