I marshmallow, con la loro consistenza soffice e i colori vivaci, sono amati da persone di tutte le età. Questi cilindri di zucchero, perfetti da sciogliere in bocca o da arrostire sul fuoco come nella tradizione americana, possono essere utilizzati in modo creativo per abbellire e decorare i dolci, rendendo felici soprattutto i bambini, che trovano irresistibili queste nuvolette dolci.
Decorare con Marshmallow: Un Tocco di Fantasia
L'utilizzo dei marshmallow per decorare le torte apre un mondo di possibilità creative. Grazie alla loro varietà di forme e colori, è possibile creare decorazioni uniche e personalizzate. Un metodo semplice per fissare i marshmallow alla torta è utilizzare gli stuzzicadenti, disponibili in diverse lunghezze e dimensioni. Infilzando i marshmallow e poi la torta, si possono disporre i cilindretti in modo ordinato o creare composizioni più elaborate.
Per un aspetto variopinto, si possono alternare i marshmallow sui lati della torta in posizione verticale e orizzontale, creando un effetto visivo accattivante. La fantasia è l'unico limite quando si tratta di decorare con queste spugnose caramelle.
Torta di Caramelle e Cioccolatini: Un'Esplosione di Gusto
Un'alternativa golosa ai soli marshmallow è la torta di caramelle e cioccolatini. In questo caso, si utilizzano caramelle gommose di diverse forme e colori, abbinate a cioccolato di vario tipo, per creare un dolce dall'aspetto e dal sapore irresistibili. Chi può resistere ai famosi orsetti gommosi colorati?
Crema Marshmallow: Una Delizia Americana Fatta in Casa
Un altro modo per arricchire le torte con il sapore dei marshmallow è utilizzare la crema marshmallow, conosciuta anche come Marshmallow Creme o Marshmallow Fluff. Questa golosa crema americana, non sempre facile da trovare in Italia, può essere gustata al naturale o utilizzata per guarnire e decorare torte, biscotti e cupcakes.
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Ricetta della Crema Marshmallow Fatta in Casa
Ingredienti:
- Albumi
- Zucchero
- Cremor tartaro
- Acqua
- Sale kosher
Preparazione:
- Montare a neve ferma gli albumi con le fruste elettriche in una ciotola di medie dimensioni fino ad ottenere un composto liscio e lucido.
- In una casseruola di medie dimensioni, cuocere lo zucchero con il cremor tartaro, l'acqua e il sale kosher a fiamma medio-alta, mescolando bene fino a raggiungere una temperatura di 115°C.
- Togliere il pentolino dal fuoco e lasciar raffreddare il composto per circa 5 minuti.
- Azionare nuovamente le fruste elettriche alla minima velocità e versare lentamente il composto a base di zucchero lungo il bordo della ciotola, facendo attenzione che la miscela non colpisca direttamente le fruste.
- Quando i due composti sono completamente amalgamati, aumentare la velocità delle fruste e lavorare per circa 5 minuti, o comunque fino ad ottenere un composto lucido e corposo.
Come Utilizzare la Crema Marshmallow
La crema marshmallow può essere utilizzata in molti modi diversi:
- Whoopie Pies: È l'utilizzo più famoso di questa crema.
- Farcitura per biscotti: Si può utilizzare per farcire biscotti al posto della crema tradizionale.
- Decorazione per cupcakes: In alternativa alla ganache, la crema marshmallow dona un tocco originale ai cupcakes.
- Arricchire torte semplici: Si può utilizzare per farcire o decorare torte come la Torta Margherita al Cioccolato o il Ciambellone Soffice alla Panna.
La crema spalmabile ai marshmallow è anche un'ottima idea per utilizzare gli albumi avanzati da altre preparazioni.
L'Importanza dell'Estetica: Anche l'Occhio Vuole la Sua Parte
Oltre al gusto, l'aspetto di una torta è fondamentale. Decorazioni creative e ben realizzate rendono il dolce più invitante e piacevole da mangiare. Con semplici mosse, un po' di fantasia e un pizzico di tecnica, chiunque può trasformarsi in un pasticcere e, perché no, anche in un artista.
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