Introduzione
La marmellata è un alimento popolare, consumato soprattutto a colazione o per farcire dolci. La marmellata Coop senza glutine è un'opzione adatta a chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine. Questo articolo analizzerà gli ingredienti, i valori nutrizionali e le considerazioni relative a questo prodotto.
Ingredienti
Gli ingredienti della marmellata Coop senza glutine possono variare a seconda della variante specifica (ad esempio, albicocche o altro frutto). Tuttavia, gli ingredienti tipici includono:
- Frutta: Albicocche (in percentuale variabile, ad esempio 60%).
- Zucchero: Zucchero o zucchero di canna.
- Succo di limone concentrato: Utilizzato per esaltare il sapore e come conservante naturale.
- Gelificante: Pectina, una fibra naturale presente nella frutta, utilizzata per addensare la marmellata.
- Correttore di acidità: Citrato di calcio o acido citrico, utilizzati per regolare l'acidità del prodotto.
È importante notare che alcune varianti possono contenere ingredienti provenienti da agricoltura biologica, come indicato dalla presenza di un asterisco () accanto all'ingrediente (ad esempio, albicocche 60%, zucchero di canna, succo di limone concentrato).
Citrato di Calcio
Il citrato di calcio è il sale di calcio dell'acido citrico. Si presenta come una polvere bianca e inodore, solubile in acqua calda. Viene ottenuto come prodotto intermedio nella produzione industriale dell'acido citrico: l'acido citrico nel liquido di fermentazione è neutralizzato con idrossido di calcio, dando luogo a un precipitato insolubile di citrato di calcio. Quest'ultimo è filtrato e lavato per ottenere il citrato di calcio puro, che può essere utilizzato tal quale, o convertito ad acido citrico utilizzando acido solforico diluito. È usato, al pari del citrato di sodio, come additivo alimentare col numero E333, soprattutto come conservante.
Valori Nutrizionali
I valori nutrizionali specifici della marmellata Coop senza glutine non sono stati forniti. Tuttavia, è possibile fare alcune considerazioni generali:
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- Zuccheri: La marmellata contiene una quantità significativa di zuccheri, provenienti sia dalla frutta che dallo zucchero aggiunto. Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie.
- Calorie: Di conseguenza, l'apporto calorico è principalmente dovuto agli zuccheri.
- Fibre: La presenza di pectina, un gelificante naturale, contribuisce all'apporto di fibre.
- Altri nutrienti: La marmellata può contenere piccole quantità di vitamine e minerali presenti nella frutta utilizzata.
Per informazioni più precise sui valori nutrizionali, è consigliabile consultare l'etichetta del prodotto.
Considerazioni
- Senza Glutine: La marmellata Coop è specificamente formulata per essere senza glutine, rendendola adatta a persone con celiachia o sensibilità al glutine.
- Allergeni: È importante controllare l'etichetta per eventuali allergeni. La marmellata di albicocche potrebbe contenere tracce di noccioli.
- Consumo di Zuccheri: Come già accennato, la marmellata è ricca di zuccheri. È quindi consigliabile consumarla con moderazione, soprattutto per chi soffre di diabete o è a rischio di aumento di peso.
- Informazioni sul Prodotto: Le informazioni sul prodotto potrebbero non essere complete o aggiornate. Si consiglia di verificare sempre le informazioni riportate sulla confezione prima dell'acquisto o del consumo.
- Green-Score: Il Green-Score è un sistema di valutazione ambientale degli alimenti, inizialmente sviluppato per la Francia e in fase di espansione in altri paesi europei. Può fornire un'indicazione dell'impatto ambientale del prodotto.
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