L'insalata di riso è un piatto iconico dell'estate italiana, amato per la sua freschezza, versatilità e praticità. Viva la Mamma, marchio specializzato nella produzione di piatti pronti freschi di alta qualità appartenente a Piatti Freschi Italia Spa, società nata dalla partnership tra il Salumificio Fratelli Beretta Spa e Fleury Michon, propone la sua versione di questo classico, pensata per soddisfare le esigenze del consumatore moderno, sempre alla ricerca di soluzioni gustose, rapide e di qualità. La freschezza e la possibilità di sperimentare nuovi sapori sono elementi centrali nello sviluppo delle ricette e nell’innovazione di Viva la Mamma, che parte sempre dall’ascolto delle preferenze dei consumatori, alla costante ricerca di un equilibrio tra il poco tempo a disposizione, appassionati della buona tavola e con un solido interesse verso i piatti della tradizione italiana.
Viva la Mamma: Innovazione e Tradizione nel Mercato dei Piatti Pronti
Viva la Mamma rappresenta il connubio tra la tradizione culinaria italiana di una delle aziende alimentari leader in Italia e il know how tecnologico del gruppo alimentare francese, leader nel segmento piatti pronti freschi a libero servizio. La mission di Viva la Mamma è essere il brand di riferimento dello scaffale piatti pronti freschi offrendo ai consumatori le migliori ricette della cucina contemporanea con un'attenta selezione delle materie prime e un processo produttivo attento a replicare il più possibile il piatto 'come fosse preparato a casa”. Tutti i prodotti sono pronti per il consumo in pochi minuti.
Nel panorama dei piatti pronti freschi, Viva la Mamma si distingue per la sua capacità di innovare nel rispetto della tradizione. Nel 2023, l’innovazione di Viva la Mamma si è concentrata sull’estensione delle gamma dei primi piatti, composta da paste, risotti, paste al forno (che includono prodotti come crespelle, lasagne e cannelloni) etnico, riso e cereali.
Nel segmento della pasta, Viva la Mamma ha lanciato gli Spaghetti alla carbonara, una nuova referenza nel pratico formato a ciotola da 220 grammi, che propone l’eccellenza dei cubetti di pancetta Fratelli Beretta in una delle ricette italiane più famose e amate al mondo. Un caposaldo della tradizione del Bel Paese che diventa una soluzione per i pasti fuori e dentro casa.
Infine, nel 2023 l’innovazione di prodotto di Viva la Mamma ha visto il debutto della prima insalata di pasta confezionata sul mercato in una gustosa ricetta, particolarmente adatta alla bella stagione e alle giornate estive: fusilli conditi con tonno, olive e pomodori.
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L'Insalata di Riso Beretta: Ingredienti e Caratteristiche
L'insalata di riso con prosciutto cotto, tonno, würstel e verdure è una ricetta fresca, ricca di ingredienti accuratamente selezionati e preparati per offrire un piatto leggero, gustoso, appagante e subito pronto da gustare. La vaschetta contiene 400 grammi di prodotto per due porzioni ed è pronta per l'uso.
Ingredienti Principali
- Riso: La base del piatto, scelto per la sua capacità di assorbire i sapori degli altri ingredienti.
- Prosciutto cotto: Un classico della salumeria italiana, conferisce un tocco di sapore e morbidezza.
- Tonno: Aggiunge una nota di sapore di mare e proteine.
- Würstel: Un ingrediente popolare, soprattutto tra i più giovani, per un tocco di gusto in più. L’azienda, come già saprete fa parte del gruppo FRATELLI BERETTA. O arricchito questo piatto con i Wuberini di puro suino di Wuber, grazie alla mia nuova e graditissima collaborazione con WUBER, azienda specializzata nella produzione e grande distribuzione di ottimi wurstel a base di pollo e suino.
- Verdure miste: Un mix di colori e sapori per un piatto equilibrato e nutriente.
Preparazione
In UNA PENTOLA abbastanza grande (capacità almeno 6 litri), cuocio il RISO per 12 minuti in ACQUA bollente salata. Lo SCOLO e lo faccio RAFFREDDARE nell'abbattitore. N.B.: Preferisco non sciacquarlo troppo per non renderlo insipido.FACCIO sgocciolare i CAPPERINI, recuperando l'aceto. LAVO sotto l'acqua corrente i PISELLI e il MAIS.
Consigli per un'Insalata di Riso Perfetta
Per un gusto più fresco si può arricchire questo piatto con pomodorini, formaggio e foglie di basilico. Questa ricetta è ideale da preparare il giorno prima e conservare in frigorifero. Ottima da portare a lavoro oppure per una gita fuoriporta.
Alternative e Variazioni
La versatilità dell'insalata di riso permette di personalizzare la ricetta in base ai propri gusti e alle proprie esigenze. Ecco alcune alternative e variazioni:
- Insalata di riso vegetariana: Sostituire il prosciutto cotto e il tonno con verdure grigliate, tofu o formaggio.
- Insalata di riso vegana: Utilizzare solo verdure, legumi e condimenti vegetali.
- Insalata di riso con frutti di mare: Aggiungere gamberi, cozze, calamari o altri frutti di mare.
- Insalata di riso etnica: Sperimentare con ingredienti e condimenti provenienti da altre culture, come curry, zenzero o salsa di soia.
Altre Proposte Estive di Viva la Mamma
Per l'estate Viva la mamma, marchio specializzato nella produzione di piatti pronti freschi di alta qualità, propone una grande novità, il cous cous mediterraneo, che si aggiunge alla linea degli etnici e degli estivi ancora più ricchi e gustosi: paella di mare, insalata di riso, insalata di orzo. I prodotti estivi (le insalate) e gli etnici (paella e cous cous) sono ideali per chi è alla ricerca di piatti dal gusto fresco, leggeri ma al contempo appetitosi, da portare subito in tavola o da riscaldare in pochissimi minuti. Arricchiti con un tocco personale e abbinati al vino consigliato garantiscono un risultato di sicuro successo che soddisfa tutti. Tutti i piatti sono già disponibili nel banco frigo delle più importanti catene distributive e si conservano tra 0 e 4°C.
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Cous Cous Mediterraneo
Grande novità di Viva la Mamma, il cous cous mediterraneo è realizzato con semola di grano duro, sugo di pomodoro, carote, sedano e frutti di mare: gamberi, anelli di totano, ciuffi di calamari e cozze. Per un piatto ancora più gustoso fai saltare in padella il Cous Cous con olio extravergine di oliva, peperoncino e pomodorini tagliati e prima di servire aggiungi anche erba cipollina tagliata. La confezione, da 400 grammi, è ideale per due persone, è pronta in tre minuti e si scalda al microonde o in padella.
«Visto il successo dei piatti pronti freschi confermato anno dopo anno - afferma Alessandro Riva, marketing Manager meals solution & würstel del Salumificio Fratelli Beretta - per questa stagione abbiamo deciso di preparare una nuova ricetta che arricchisce la scelta dei prodotti etnici: il cous cous mediterraneo. Abbiamo pensato a questo piatto per offrire una novità con un gusto tutto da scoprire, arricchito con salsa di pomodoro, molluschi, crostacei e verdure, pronta in pochi minuti, può essere una soluzione sfiziosa per pranzi e cene estive».
Insalata di Orzo
L'Insalata di orzo con prosciutto cotto e verdure è una proposta sfiziosa per chi è attento a una alimentazione equilibrata e al proprio benessere, ma non vuole rinunciare a un piatto gustoso. La nuova ricetta è arricchita con tonno per dare all'Insalata un gusto più appagante. Per un piatto ancora più saporito lo chef consiglia di aggiungere il formaggio a cubetti e un pizzico di origano. La confezione, da 400 grammi, è ideale per due persone e pronta da consumare.
Paella di Mare
Per portare in tavola il sapore e tutta l'allegria di questa ricetta originaria della Spagna, Viva la Mamma propone la Paella di Mare, piatto accuratamente preparato con gamberi, cozze e ciuffi di calamari, accompagnato da peperoni, piselli, carote e zafferano. Per un piatto ancora più stuzzicante fai saltare in padella la Paella di Mare con olio extravergine di oliva, aglio, peperoncino e pomodorini tagliati e prima di servire aggiungi prezzemolo fresco. La vaschetta contiene 400 grammi di prodotto per due porzioni. La Paella di Mare è pronta in tre minuti e si scalda al microonde o in padella.
Il Gruppo Beretta: Una Storia di Successo
Il Gruppo Beretta nasce come salumificio artigianale nel 1812 a Barzanò, nel cuore della Brianza, ed è oggi una delle più importanti aziende italiane dell'industria alimentare con 16 stabilimenti situati in Italia e all'estero, diversificati per specificità produttiva, e oltre 1.050 dipendenti. Il Gruppo, grazie all'esperienza in ambito alimentare tramandata per cinque generazioni e una costante ricerca di tecniche di produzione sempre più all'avanguardia, oggi può contare oltre 300 referenze sul mercato italiano: dai Dop più rinomati agli Igp, da tutti i prodotti 'nobili” della salumeria italiana ai würstel, fino ai piatti pronti ricettati. Il Gruppo Beretta si colloca al 3° posto nel mercato italiano dei salumi, al 1° posto nel mercato dei salumi a libero servizio, con una quota di mercato del 12,5%, e al 2° posto nei piatti pronti ricettati freschi. Di rilievo anche il ruolo dell'export: i prodotti Beretta sono distribuiti in Europa, Nord America, Medio Oriente, Asia.
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Valori Nutrizionali e Ingredienti: Un'Analisi Approfondita
Per comprendere appieno la qualità dei prodotti Beretta, è utile analizzare i valori nutrizionali e gli ingredienti di alcuni esempi:
| Prodotto | Ingredienti | Valori Nutrizionali (per 100g) |
|---|---|---|
| Prosciutto Cotto di Alta Qualità (Fratelli Beretta) | Carne di suino, sale, destrosio, aromi naturali, antiossidante: ascorbato di sodio, conservante: nitrito di sodio | Energia: 539 kJ/128 kcal; Grassi: 5g; Carboidrati: 0,8g; Proteine: 20g; Sale: 2,1g |
| Taralli con Patate e Rosmarino (Tentazioni Pugliesi) | Farina di GRANO tenero tipo "00", vino bianco (contiene SOLFITI), olio di oliva, olio extra vergine di oliva, patate disidratate, sale, rosmarino 1%. | Energia 1863 kJ/442 kcal; Grassi 13,5g di cui acidi grassi saturi 1,6g; Carboidrati 70,8g di cui zuccheri 2g; Fibre: 1,8g; Proteine 8,6g; Sale 1,8g |
| Caprini freschi Presidént | LATTE di capra, sale, aromi, fermenti lattici, coagulante. | Energia 1038 kJ/250 kcal; Grassi 20g di cui acidi grassi saturi 14g; Carboidrati 1,5g di cui zuccheri 1,5g; Proteine 16g; Sale 1,4g |
| Miele di acacia e sulla Mielizia | Miele di acacia italiano e miele di sulla italiano | Energia 1408 kJ /331 kcal; Grassi 0g di cui acidi grassi saturi 0g; Carboidrati 82,5g di cui zuccheri 82,5g; Proteine 0,3g; Sale 0g |
| Pistacchi HelloFresh | PISTACCHI. Può contenere tracce di CEREALI CONTENENTI GLUTINE, ARACHIDI, SEMI DI SESAMO e altra FRUTTA A GUSCIO | Energia 2574 kJ /613 kcal; Grassi 45g di cui acidi grassi saturi 5,6g; Carboidrati 28g di cui zuccheri 7,7g; Fibre 10g; Proteine 20g; Sale 0g |
| Olive Denocciolate Leccino Madama Oliva | olive, sale. | Energia 832 kJ /202 kcal; Grassi 19g di cui acidi grassi saturi 17g; Carboidrati 2,7g di cui zuccheri 0g; Fibre 4,4g; Proteine 2,8g; Sale 4,5g |
| Pomodorino Secco HelloFresh | Pomodorino secco (95,3%), Olio di Oliva, Sale, Aglio, Origano, Correttore di Acidità: Ac. Lattico. | Energia 354 kJ/85 kcal; Grassi 2,6g di cui acidi grassi saturi 0,4g; Carboidrati 12g di cui zuccheri 12g; Fibre: 4,4g; Proteine 1,1g; Sale 2g |
| Mozzarella di Bufala Campana DOP Galbani | LATTE di Bufala, siero innesto naturale (contiene LATTE), sale, caglio. | Energia 1121 kJ /271 kcal; Grassi 24g di cui acidi grassi saturi 16g; Carboidrati 0,7g di cui zuccheri 0,4g; Proteine 13g; Sale 0,7g |
| Pane Naan Majur | farina di FRUMENTO (60%), acqua, olio di semi di girasole, zucchero di canna, lievito, sale marino, semi di kalonji, farina di SEGALE. | Energia 1081 kJ /256 kcal; Grassi 4,17g di cui acidi grassi saturi 0,37g; Carboidrati 46,71g di cui zuccheri 2,07g; Fibre 1,43g; Proteine 7,1g; Sale 1g |
| Paté di olive e carciofi Madama Oliva | carciofi (32%), olive (29%), olio di semi di girasole, patate, olio extra vergine di oliva, spezie, acidificante: acido lattico. |