L'insalata di riso ai tre cereali è un primo piatto fresco, ricco e colorato, ideale per i mesi caldi e per portare gusto alle tue giornate. Questa variante della classica insalata di riso è un'opzione sana e nutriente, che sfrutta i benefici offerti dai cereali: riso, orzo, e farro, per un piatto semplice da preparare.
Ingredienti e Preparazione: Un Piatto Veloce e Versatile
La ricetta dell'insalata di riso ai tre cereali è semplice e si adatta agli ingredienti disponibili in frigorifero. Si possono variare gli ingredienti in base ai gusti personali, scegliendo tra formaggi più aromatici, verdure sott'olio o grigliate, o pomodorini confit. Per legare il tutto, si può aggiungere un po' di pesto di rucola.
L'insalata di riso ai tre cereali è un piatto veloce da preparare, perfetto quando si ha poco tempo a disposizione.
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr di riso ai cereali (avena, farro, orzo, ecc.)
- 250 gr di pomodorini
- 250 gr di ciliegine di mozzarella
- 2 carote
- 150 gr di mais in scatola
- 150 gr di rucola
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Cuocere il riso: Iniziate cuocendo il riso in acqua bollente salata. Scolatelo e raffreddatelo sotto l'acqua fredda.
- Aggiungere gli ingredienti: Riunite il riso in una terrina, aggiungete i pomodori, le carote, il mais sgocciolato e la rucola lavata e asciugata.
- Condire: Condite con olio extravergine d'oliva e sale.
Varianti e Consigli per un'Insalata di Riso Speciale
Oltre alla ricetta base, si possono sperimentare diverse varianti per arricchire l'insalata di riso ai tre cereali. Ecco alcune idee:
- Insalata di farro alla greca: Aggiungere pomodori a pezzi, cetrioli a cubetti, cipolla rossa tritata, olive verdi e formaggio feta a cubetti.
- Insalata di miglio con ceci, rucola e pomodori secchi: Unire ceci precotti, sedano, pomodori secchi e rucola spezzettata al miglio cotto e raffreddato.
- Insalata di orzo all'ortolana: Aggiungere melanzane, zucchine, peperoni e pomodorini cotti velocemente in friggitrice ad aria all'orzo cotto e freddo.
- Con tonno e acciughe: Utilizzare Filetti di Tonno in Olio d'Oliva e Filetti di Acciughe del Mar Cantabrico in Olio d'Oliva, olive nere, rucola e scaglie di parmigiano.
Insalata di Riso ai Tre Cereali: un Piatto Completo e Versatile
L'insalata di riso ai tre cereali è un piatto unico, ideale per il pranzo o la cena, da portare con sé per un pranzo al sacco al mare o in montagna.
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Un'alternativa con verdure grigliate
Un mix di cereali riso, farro, orzo e riso nero arricchito da una varietà di verdure grigliate. Leggera e fresca ideale per antipasti, primi e apericena.
Una versione gustosa con cicoria e zucchine
Una pasta semplice ma di un buono che bisogna provarla per sentire i sapori e gli odori. La cicoria è stata raccolta in montagna e quindi un sapore altamente Bio. É una versione gustosa, le zucchine e i fiori sono delicati e si sposano a perfezione con la besciamella di riso e la pasta ai cereali che ha un sapore più deciso. Un'ottima idea è quella di aggiungere anche altre verdure, in questo caso io non ne avevo a disposizione, nel caso aggiungiate peperoni mettete meno besciamella potrebbe risultare stucchevole. È un primo piatto che ha come protagonista i cereali. Fresco e delicato, adatto per queste giornate afose.
Riso ai 3 cereali e verdure
Riso ai 3 cereali e verdure, un primo piatto sano e nutriente ricco di verdure. Per non rinunciare al gusto pur rimanendo leggeri!
Ingredienti
- 200 g Riso (ai 3 cereali)
- 1 Carota
- 1 Zucchina cruda
- 8 Pomodorini ciliegino
- 100 g Piselli surgelati
- Brodo vegetale q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- 20 g Cipolla bianca
Preparazione
- Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una pentola dai bordi alti insieme ai piselli surgelati.
- Appena inizia a soffriggere aggiungete la zucchina lavata, spuntata e tagliata e cubetti, la carota pelata e ridotta anch’essa a cubetti.
- Mescolate e fare soffriggere finchè le verdure non prendono leggermente colore, unite i pomodorini tagliati a spicchi.
- Aggiungete il riso ai 3 cereali e fate tostare 2 minuti mescolando spesso.
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