L'insalata di mare è un classico antipasto italiano, apprezzato per la sua freschezza e versatilità. Questa ricetta, arricchita con frutta e verdura, offre un'esperienza gustativa unica, combinando sapori dolci, salati e aciduli in un tripudio di colori e profumi. Perfetta per un pranzo leggero, una cena estiva o come sfizioso antipasto, l'insalata di mare con frutta e verdura è un'ode alla cucina mediterranea.
Ingredienti Freschi e di Stagione
La chiave per un'insalata di mare eccezionale risiede nella qualità degli ingredienti. Utilizzare pesce fresco, verdure croccanti e frutta matura è fondamentale per esaltare i sapori e garantire un'esperienza indimenticabile.
La Base del Mare: Cozze, Vongole, Mazzancolle e Seppie
Per la base dell'insalata, si possono utilizzare diversi tipi di frutti di mare, tra cui:
- Cozze: Prima di cuocerle, è importante pulire accuratamente le cozze. Togliamo via il filo laterale, quello che tiene attaccate le cozze tra loro, eliminiamo se necessario le incrostazione sulla superficie della conchiglia, mettiamole in ammollo per una mezz’ora e sciacquiamole sotto l’acqua corrente.
- Vongole: Anche le vongole richiedono una pulizia accurata. Sistemiamo le vongole all’interno di una ciotola, aggiungiamo acqua, un pochino di sale e lasciamole così per due ore circa. Infine sciacquiamo sotto l’acqua corrente come abbiamo fatto con le cozze. Mettiamole poi ad aprire in una casseruola capiente, coperte, a fiamma alta: ci vorranno circa 5/10 minuti.
- Mazzancolle: Eliminiamo la testa delle mazzancolle, il carapace ed incidiamo la parte superiore verticalmente con un coltellino, per togliere l’intestino e laviamo velocemente ma delicatamente sotto l’acqua corrente. Dopo aver fatto bollire l’acqua in un pentolino, tuffiamoci i crostacei, facciamo cuocere solo per due minuti e scoliamoli subito.
- Seppie: La seppia, che sarà stata già pulita dalla nostra pescheria di fiducia, va scottata per pochi minuti. Lasciamola cuocere solo dieci minuti, altrimenti si indurirà.
- Totani: Pulire i totani e tagliarli a striscioline.
Un Tocco di Colore e Sapore: Le Verdure
Le verdure aggiungono croccantezza, colore e un tocco di freschezza all'insalata. Si possono utilizzare:
- Peperoni (rossi, gialli, verdi)
- Cetrioli
- Cipolline
- Sedano
- Carote
La Dolcezza della Frutta: Un Abbinamento Inaspettato
L'aggiunta di frutta può sembrare insolita, ma esalta i sapori dell'insalata di mare, creando un contrasto piacevole e sorprendente. Alcune opzioni includono:
Leggi anche: Sapori Mediterranei in Insalata
- Fragole
- Ciliege
- Melone
- Pesca
- Frutta rossa (scampi e calamari abbiamo aggiunto frutta rossa e il tono fresco della menta)
Ricetta Classica: Insalata di Mare Semplice con Verdure
Un classico antipasto di mare, facile da realizzare, gustoso, perfetto con tutti i menù di pesce… l’insalata di mare semplice con le verdure è fresca e saporita, a base di seppie, calamari e gamberi.
Ingredienti:
- 450 g seppie (pulite)
- 320 g calamari
- 320 g gamberi (code)
- 90 g surimi (a piacere)
- 2 carote
- 1 costa sedano
- 1 cucchiaio capperi
- 1 spicchio aglio
- 1 ciuffo prezzemolo
- Succo di limone
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Lavate le seppie ed eliminate il rostro. Pulite i calamari togliendo le interiora, la cartilagine, il rostro e la pelle, poi lavate anch’essi in acqua fredda. Sgusciate le code di gambero e levate il filamento nero.
- Portate a bollore una pentola con acqua leggermente salata. Mettete a lessare prima le seppie, aggiungete i calamari dopo circa 15 minuti. Quando seppie e calamari saranno teneri (in genere dopo 30-35 minuti dall’inizio), aggiungete i gamberi e terminate la cottura per altri 4-5 minuti.
- Scolate il tutto e lasciate raffreddare. Tagliate le seppie e i calamari a listarelle, i gamberi possono essere lasciati interi oppure tagliati in 2-3 pezzi.
- Trasferite seppie, calamari e gamberi in una ciotola, poi unite il surimi tagliato a rondelle, se vi piace.
- Pelate le carote e tagliatele a julienne. Tagliate il sedano a pezzettini e aggiungete le verdure alla vostra insalata.
- Tritate l’aglio con il prezzemolo, e unitelo nella ciotola insieme ai capperi. Infine condite tutto con sale, pepe, olio extravergine e succo di limone.
- Mescolate bene… ed ecco pronta l’insalata di mare, semplice e gustosissima! Vi consiglio di prepararla con qualche ora di anticipo e di conservarla in frigo.
Vinaigrette alla Menta: Un Tocco di Freschezza
Per un condimento leggero e aromatico, si può preparare una vinaigrette alla menta:
- Foglioline di menta
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Aceto
Con il mixer a immersione fare la vinaigrette con le foglioline di menta, l’olio, il sale e l’aceto e condire l’insalata. Scolare i totani e i gamberi e disporli sopra l’insalata.
Insalata Taormina Mare e Frutta: Un'Esplosione di Sapori
Oggi vi propongo l’insalata Taormina mare e frutta. Da molto tempo avevo voglia di preparare una insalata e quale periodo migliore come quello attuale. Con tanti tipi di verdure fresche e frutta, per mettere insieme un piatto colorato e gustoso. Con le fragole, le ciliege, il melone e la pesca che abbinate alla rughetta, ai gamberi e ad una fresca insalata mista, danno vita ad una esplosione di sapori contrastanti fra il dolce e il salato, il tutto condito con alcune gocce di aceto balsamico. 100 gr.
Consigli e Varianti
- Per un tocco esotico, si può aggiungere avocado a dadini.
- Per una nota piccante, si può aggiungere un pizzico di peperoncino.
- L'insalata di mare può essere servita su crostini di pane tostato o accompagnata da una focaccia calda.
- Per un'insalata più ricca, si possono aggiungere olive taggiasche o capperi.
PescaRe: L'Insalata di Mare con Verdure a Domicilio
Scopri il piacere di gustare una deliziosa insalata di mare con verdure, direttamente a casa tua con PescaRe! Immagina di aprire una confezione che sprigiona il profumo del mare e la freschezza delle verdure più genuine. Preparata con cura, l'insalata di mare di PescaRe combina sapientemente prodotti ittici selezionati come totani, cozze, seppie, polpo e gamberi, uniti a una gustosa preparazione gastronomica a base di surimi. Il mix di verdure croccanti, tra cui peperoni, cetrioli e cipolline, aggiunge colore e sapore, rendendo ogni boccone una vera esplosione di gusto. Ordina oggi la tua insalata di mare con verdure a domicilio su todisacasa.it e lasciati sorprendere dalla comodità di ricevere insalata di mare con verdure direttamente a casa. PescaRe garantisce la massima qualità e freschezza, grazie a ingredienti selezionati e un processo di confezionamento che preserva tutto il sapore del mare.
Leggi anche: Insalata di Riso Estiva: Idee e Consigli
Leggi anche: Abbinamenti sfiziosi salumi