Quando l'estate si fa sentire, le insalate diventano protagoniste indiscusse delle nostre tavole. Piatti unici, freschi, veloci e semplici da preparare, perfetti per un pranzo in famiglia, una cena tra amici o una giornata al mare. Questo articolo esplora diverse ricette di insalate a base di cereali, offrendo spunti per creare piatti gustosi, nutrienti e adatti a ogni occasione.
L'Estate nel Piatto: Un Tripudio di Colori e Sapori
Luglio porta con sé colori intensi e profumi inebrianti, invitandoci a riscoprire il piacere di mangiare all'aria aperta. Il sole cocente richiede piatti freschi e rigeneranti, capaci di soddisfare il palato e nutrire il corpo. Le insalate di cereali rappresentano una soluzione ideale, in quanto combinano la leggerezza delle verdure con la ricchezza nutrizionale dei cereali.
Scegliere ingredienti stagionali e territoriali significa preservare i nostri territori e l'ambiente, avere a disposizione materie prime gustose e nutrienti, impiegare meno risorse per far arrivare il prodotto sulle nostre tavole, valorizzare le peculiarità gastronomiche e culturali locali.
Tre Cereali, Mille Possibilità: Un Viaggio tra Ricette e Abbinamenti
La versatilità dei cereali permette di creare insalate sempre diverse, giocando con sapori, consistenze e colori. Riso, farro e orzo si prestano a innumerevoli combinazioni, offrendo un'ampia gamma di possibilità per soddisfare ogni gusto ed esigenza.
Insalata di Farro alla Greca: Un Tuffo nel Mediterraneo
Un'idea fresca e colorata, dal gusto tipicamente mediterraneo. Al farro freddo si aggiungono pomodori a pezzi, cetrioli a cubetti, cipolla rossa tritata, olive verdi e formaggio feta a cubetti. Un condimento a base di olio extravergine d'oliva, origano e succo di limone completa questo piatto semplice e gustoso.
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Insalata di Miglio con Ceci, Rucola e Pomodori Secchi: Un Abbinamento Sfizioso
Un'esplosione di sapori e consistenze che conquisterà anche i palati più esigenti. Al miglio cotto e raffreddato si uniscono ceci precotti, sedano, pomodori secchi e rucola spezzettata. Un condimento leggero a base di olio extravergine d'oliva e succo di limone esalta la freschezza degli ingredienti.
Insalata di Orzo all'Ortolana: Un Omaggio alla Terra
Un piatto ricco di profumi e colori, che celebra i sapori dell'orto. All'orzo cotto e freddo si aggiunge una dadolata di melanzane, zucchine, peperoni e pomodorini cotti velocemente in friggitrice ad aria. Un condimento a base di olio extravergine d'oliva, basilico fresco e aglio conferisce un tocco di vivacità a questa insalata nutriente e saporita.
Insalata ai Tre Cereali: Un Classico Rivisitato
Questa insalata è semplicemente buonissima! Deliziosa, fresca, facile, completa e perfetta per le calde giornate estive, nonché l’ideale da portare con sè durante scampagnate e picnic. D’estate io mangerei sempre insalate di riso o di pasta, perché sono buone e fresche, perché sono estremamente versatili e possiamo condirle con quello che più ci piace. Il farro e l’orzo, arricchiscono ulteriormente questa preparazione già buonissima, donandole maggiore carattere e sapore. Poi sedersi a tavola e vedere un piatto così colorato, già mette di buon umore: il rosso dei pomodori e dei peperoni, il verde del basilico e delle olive, e il bianco dei cereali. Ovvio che oltre all’aspetto, quello che colpisce è il sapore unico che tutti questi ingredienti messi insieme riescono a creare!
Preparazione
Iniziate dalla preparazione dei cereali. Leggete il tempo di cottura sulle confezioni dei diversi cereali e procedete separatamente, cuocendoli in pentole diverse a seconda del tempo necessario oppure per semplificare cuocete tutto in una sola pentola. Io ad esempio ho versato prima il farro nell’acqua salata in ebollizione, perché richiedeva 45 minuti di cottura, poi l’orzo perlato dopo 15 minuti perché ne richiedeva 30 e infine l’ultimo quarto d’ora, ho aggiunto il riso. Intanto, occupatevi degli altri ingredienti. Lavate i pomodori e il peperone e tagliateli in piccoli pezzi. Unite il basilico e la cipolla tritati, dell’olio evo, il sale e la maionese. Unite anche i cereali a tutto il resto, mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti e conservare in frigo fino al momento di servire la vostra insalata ai tre cereali.
Insalata ai Tre Cereali: La Ricetta Perfetta per la Schiscetta in Ufficio
Insalate di pasta e di riso sono le protagoniste di moltissime schiscette: sono facili da preparare, permettono di sbizzarrirsi con la fantasia per quanto riguarda il condimento e soprattutto vanno mangiate fredde, il ché è un grande vantaggio se in ufficio non c’è modo di riscaldarsi il pranzo. La versione che vi propongo è preparata con 3 cereali (riso, farro e orzo) e condita con ingredienti freschi ed estivi. I Filetti di Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi rimangono i protagonisti, ma i Filetti di Acciughe del Mar Cantabrico in Olio d'Oliva Angelo Parodi danno un tocco in più veramente delizioso!
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Ingredienti (per due porzioni)
- Un bicchiere scarso di mix di riso, farro, orzo
- 1 confezione da 195 g di Filetti di Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi
- 8 Filetti di Acciughe del Mar Cantabrico in Olio d'Oliva Angelo Parodi
- 10 pomodorini
- Una dozzina di olive nere
- Una manciata di rucola
- Una manciata di scaglie di parmigiano
- Olio extravergine q.b.
Preparazione
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata. Non appena inizia a bollire, versatevi il mix di cereali e fatelo cuocere per il tempo riportato sulla confezione.
Nel frattempo preparate il condimento: lavate i pomodorini e tagliateli in 4 spicchi, spezzettate la rucola grossolanamente con le mani, tagliate le olive a rondelle, tagliate a pezzetti i Filetti di Acciughe del Mar Cantabrico in Olio d'Oliva Angelo Parodi, scolate i Filetti di Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi dall’olio in eccesso e dividete anch’esso in pezzettini. Quando i cereali saranno pronti, scolateli, versateli nella ciotola con il condimento, aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva e mescolate.
Insalata di Riso ai Tre Cereali: Un Primo Piatto Fresco e Ricco
L’insalata di riso ai tre cereali è una variante alla classica insalata di riso ed è un fresco primo piatto, sano e nutriente, ricco dei benefici e del benessere derivanti dai cereali che la natura offre: riso, orzo, farro, avena, tutto per assicurare nutrimento e gusto in un piatto tra l’altro davvero semplice da preparare. La naturalità dei cereali non viene di certo sciupata dagli altri ingredienti aggiunti, che permettono di avere un piatto dal gusto semplice e delicato.
Ingredienti e Preparazione: Libertà alla Fantasia
L’insalata di riso ai tre cereali è una ricetta semplice, di quelle che si possono preparare con ciò che si ha in frigorifero. Io ho scelto degli ingredienti freschi e semplici, che piacciono tanto ai grandi quanto ai bambini, per renderla un primo piatto adatto a tutta la famiglia, ma a piacere chiaramente potrete pensare di variarli sottolineando un gusto piuttosto che un altro. Potrete infatti scegliere tra un formaggio più aromatico, delle verdure sott’olio o grigliate, pomodorini confit e potrete anche pensare di legare il tutto con un po’ di pesto di rucola.
Come Fare l'Insalata di Riso ai Tre Cereali
L’insalata di riso ai tre cereali è un piatto velocissimo da preparare che potrete riservarvi per tutte quelle volte che tornando a caso di corsa vi sembrano sfuggire di mano le idee veloci che possono mettere tutti d’accordo.
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Ingredienti per 4 persone
- 350 gr di riso (ai cereali (avena, farro, orzo, ecc.))
- 250 gr di pomodorini
- 250 gr di ciliegine (di mozzarella)
- 2 carote
- 150 gr di mais (in scatola)
- 150 gr di rucola
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
Preparazione
Per preparare l’insalata di riso ai tre cereali iniziate a cuocere il riso, in una pentola in cui avrete fatto bollire dell’acqua ed avrete salato. Quando è pronto scolatelo e raffreddatelo sotto al getto di acqua fredda.
Riunite il riso in una terrina, aggiungete pomodori e carote, mais sgocciolato e rucola (lavata ed asciugata).
Insalata di Tre Cereali con Peperoni e Spezie: Un Viaggio Sensoriale
Un piatto frizzante che racchiude in sé orizzonti lontani, perché la stessa cucina italiana è contaminata nelle sue origini da tante culture gastronomiche diverse. Tre cereali versatili e dal carattere gentile come riso, farro e orzo incontrano il temperamento deciso e i colori intensi del peperone, il sapore dolce ed avvolgente della cannella e la natura piccante del peperoncino. Un tripudio di colori e sapori per viaggiare anche attraverso il cibo.
Ingredienti
- 320g di 3 cereali Le Stagioni d’Italia
- un peperone giallo
- un peperone rosso
- una cipolla di Tropea
- sale
- olio extravergine d’oliva
- cannella
- due peperoncini
- aceto di mele
- santoreggia o timo
Preparazione
Cuocere al dente in abbondante acqua salata i 3 cereali Le Stagioni d’Italia. In una padella scaldare per pochi secondi con un filo d’olio extravergine d’oliva il sale, 1⁄4 di cucchiaino di polvere di cannella, due peperoncini. Aggiungere 1⁄2 cipolla affettata e far rosolare. A parte cuocere la restante cipolla con un filo d’olio extravergine, un pizzico di sale. Servire con la cipolla agra e fiori di santoreggia.
Consapevolezza Alimentare: Un Gesto per il Pianeta
Attraverso le nostre scelte alimentari possiamo contribuire nel preservare i nostri territori e il nostro ambiente. Scegliere ingredienti che siano stagionali e il più possibile territoriali, permette di avere a disposizione un ventaglio di materie prime gustose e nutrienti, impiegare meno risorse per far arrivare il prodotto sulle nostre tavole, valorizzare le peculiarità gastronomiche e culturali locali.