La torta salata con porri e gorgonzola è una preparazione versatile, ideale come secondo piatto, antipasto o per un aperitivo sfizioso. Semplice da realizzare, questa torta rustica conquista per il suo equilibrio di sapori: la dolcezza delicata dei porri si sposa alla perfezione con il gusto intenso e cremoso del gorgonzola.
Un Piatto per Ogni Occasione
Questa torta salata è perfetta per un pranzo veloce, una cena informale o un aperitivo tra amici. La sua versatilità la rende adatta a diverse occasioni, dal pasto in famiglia a un buffet più elaborato. Inoltre, può essere gustata tiepida o fredda, il che la rende ideale anche per un picnic.
Ingredienti e Preparazione
La base della torta è costituita da una pasta sfoglia o brisée, pronta ad accogliere un ripieno ricco e saporito. I porri, protagonisti di questa ricetta, vengono cotti a fuoco lento con un filo d'olio o una noce di burro, per esaltarne la dolcezza senza bruciarli. Una volta ammorbiditi, si mescolano con il gorgonzola, dolce o piccante a seconda dei gusti, e, volendo, con un po' di panna o ricotta per rendere il tutto ancora più vellutato.
Ingredienti
- 240 gr Pasta sfoglia rotonda
- 400 gr Panna da cucina
- 2 Porri di Cervere
- 150 gr Gorgonzola DOP
- 4 Uova
- ½ Cipolla bionda
- q.b Sale
- q.b. Pepe
Preparazione
- Iniziare pulendo e tritando finemente ½ cipolla bionda.
- Versare un filo di olio in una padella capiente e far appassire la cipolla a fuoco dolce.
- Lavare i porri, tagliarli a rondelle sottili e aggiungerli alla cipolla.
- Mescolare per bene e regolare la fiamma a fuoco medio. Cuocere per circa 5/10 minuti fino a quando i porri risulteranno ammorbiditi. Finita la cottura lasciarli raffreddare.
- Successivamente versare in una ciotola la panna, le uova e aggiustare di sale e pepe. Sbattere con una forchetta e mettere da parte.
- Srotolare la pasta sfoglia e sistemarla in una pirofila foderata di carta forno del diametro di 24 cm.
- Distribuire sulla superficie i porri ormai freddi e dei quadrettoni di circa 1x1 cm di Gorgonzola DOP.
- Infine ricoprire con la crema di panna e uova preparata in precedenza e ripiegare il bordo della pasta sfoglia per creare un motivo decorativo.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti o fino a doratura.
- Una volta cotta, lasciar riposare la Torta salata con porri di Cervere e Gorgonzola DOP per 10-15 minuti prima di servirla.
Consigli per un Risultato Perfetto
Per un risultato ottimale, è consigliabile scegliere porri freschi e teneri, utilizzando solo la parte bianca per la torta. Le parti più verdi possono essere utilizzate per altre preparazioni.
La cottura in forno deve avvenire a temperatura elevata, in modo da garantire una base croccante e un ripieno ben rappreso. Una volta sfornata, la torta va lasciata intiepidire prima di essere servita.
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Varianti e Personalizzazioni
Questa torta salata si presta a numerose varianti e personalizzazioni. Per un sapore più delicato, si può sostituire il gorgonzola con un formaggio cremoso come il taleggio o la fontina. Si possono aggiungere altri ingredienti al ripieno, come speck, noci o funghi, per arricchire ulteriormente il sapore.
Conservazione
La torta salata si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperta o in un contenitore ermetico. Per farla tornare fragrante, si consiglia di riscaldarla in forno a 150°C per circa 10 minuti.
Un Tocco di Creatività in Cucina
La torta salata ai porri e crema al gorgonzola è una sfiziosa e semplice torta rustica di sicuro effetto, perfetta come piatto unico o antipasto da portare in tavola per far felice tutta la famiglia, inserendola nel menù di tutti i giorni, oppure a un buffet o a un apericena tra amici. Si tratta di una torta fragrante e morbida che allieterà il palato degli amanti delle torte salate, ripiene di ingredienti saporiti e gustosi. Le torte salate sono preparazioni molto apprezzate per la loro versatilità: il limite nelle ricette di queste sfiziose portate, che volendo possono trasformarsi in sfiziosi piatti unici, sta solo nella vostra fantasia visto che potrete sperimentare un ventaglio infinito di sapori più originali: provate ad arricchire la ricetta che vi proponiamo con ingredienti via via diversi (avanzi di frigorifero, verdure di stagione, ad esempio). La Torta salata ai porri e crema al gorgonzola è l’idea jolly per un picnic dato che tiepida o fredda è ancora più gustosa.
Abbinamenti Consigliati
Per esaltare al meglio il sapore della torta, si consiglia di servirla con un'insalata fresca con noci o mele. Un bicchiere di vino bianco secco e fruttato, come un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc, si abbina perfettamente alla sua delicatezza.
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