Il Gin Basil Smash, nato nel 2008 al Le Lion Bar de Paris ad Amburgo, grazie all'ingegno del barman Jörg Meyer, è rapidamente diventato un cocktail classico, diffondendosi in tutto il mondo. Un drink giovane, fresco, semplice nell’idea ma brillante nell’esecuzione. Questo articolo esplora la ricetta originale, le sue varianti, e il perché del suo successo duraturo.
La Nascita di un Classico Moderno
Siamo ad Amburgo, è il 2008. Dietro il bancone del bar Le Lion - Bar de Paris, Jörg Meyer sperimenta. Lì Meyer aveva assaggiato un bourbon miscelato con sciroppo di zucchero, succo di limone e menta. Prende il concetto del Whiskey Smash, cocktail americano dell’Ottocento, e lo rilegge in chiave moderna. Sostituisce il whiskey con il gin, la menta con il basilico, mantiene lo zucchero e il limone. Ne viene fuori un drink dal colore verde brillante, fresco, profumato e perfettamente bilanciato.
La Ricetta Originale (e una rivisitazione personale)
La ricetta originale del Gin Basil Smash è un esempio di semplicità ed equilibrio. Quattro ingredienti: gin, limone, zucchero e basilico. Niente di complicato, ma tutto sta nella qualità degli elementi e nella cura nella preparazione.
Ecco una versione della ricetta, con una leggera rivisitazione delle dosi per adattarla ad un gusto personale, pur rimanendo fedele all'originale:
Ingredienti:
- 45 ml di gin
- 30 ml di succo di limone
- 7 ml di sciroppo di glucosio (o sciroppo di zucchero)
- 40 g di basilico (foglie grandi e profumate)
- Ghiaccio q.b.
- Qualche foglia di basilico per la guarnizione
Strumenti:
- Shaker Boston
- Pestello
- Strainer
- Colino
- Bicchiere old fashioned
Procedimento:
- Raffredda il bicchiere old fashioned riempiendolo di ghiaccio.
- Nello shaker boston metti le foglie di basilico spezzettate, il succo di limone e la metà del gin.
- Pesta con il pestello in modo da estrarre gli oli essenziali del basilico. Questo non significa, però, che bisogna sbriciolare le foglie. Si inizia pestando leggermente 12 foglie di basilico.
- Aggiungi il restante gin, lo sciroppo di glucosio ed altro ghiaccio.
- Shakera energicamente!
- Posiziona lo strainer sullo shaker e versa nel bicchiere filtrando con il colino.
- Guarnisci con qualche foglia di basilico fresco.
Il Segreto del Successo: Qualità degli Ingredienti e Preparazione Accurata
Il Gin Basil Smash colpisce per la sua semplicità. La sua forte carica aromatica, però, presentava alcune criticità, in quanto non era poi così semplice bilanciare il basilico all’interno di un cocktail. Prima di tutto, la regola aurea: “Usare sempre ingredienti biologici”. Ricorda che stiamo preparando un cocktail a base di ingredienti freschi, perciò non si può lesinare sulla qualità del basilico. Lo stesso discorso vale per i limoni.
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Il risultato è un cocktail dal profilo erbaceo e agrumato, con il basilico che non è solo decorazione ma vera anima aromatica. Al naso è intenso ma non invadente. In bocca è secco e rinfrescante, con una nota vegetale che si allunga sul finale. A questo punto il barman ha deciso di introdurre una nota dolce, per smorzare il tono secco del gin, grazie allo sciroppo di zucchero.
Marketing Intelligente e Diffusione Globale
Ma la grande diffusione di questo cocktail è stata dovuta sicuramente alla strategia di marketing di Meyer, tanto semplice quanto incisiva: ancora oggi, all’esterno del Le Lion, c’è una scritta in lingua inglese che afferma che è proprio lì che si beve il celebre Gin Basil Smash.
Quando Bere il Gin Basil Smash
Questo è un drink tipicamente estivo. Grazie alla freschezza del limone e del basilico, potrai assaporare un cocktail davvero interessante. Il Gin Basil Smash è un cocktail da giornata calda, perfetto in primavera ed estate, ma può sorprendere anche d’inverno, magari in un contesto più rilassato.
In termini di abbinamento, funziona bene con piatti vegetariani, insalate fresche, formaggi morbidi e cucina mediterranea in genere. Non ti serve il mare per tuffarti nel Mediterraneo. Il risultato sarà un drink dal sapore mediterraneo, fresco ma allo stesso tempo sofisticato.
Variazioni e Personalizzazioni
In realtà, come non ci stanchiamo mai di ripetere, l’unico limite è la tua fantasia. Con i gin, inoltre, puoi spaziare in un mondo immenso. Infine potresti impreziosire il drink con qualche aroma in più. Ora si sente spesso parlare di drink aromatizzati con ogni genere di spezia, dal pepe all’anice stellato, fino alle bacche di ginepro. Chi non ha mai annusato una foglia di basilico non sa quale sia il vero profumo del mediterraneo.
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