Quando le temperature si fanno più calde, la ricerca di cocktail rinfrescanti diventa una priorità. Tra le numerose opzioni, il Gin Basil Smash si distingue per la sua freschezza e il suo aroma unico. Questo articolo esplora in dettaglio la ricetta IBA del Gin Basil Smash, gli ingredienti necessari e la procedura di preparazione, offrendo una guida completa per creare questo cocktail estivo perfetto.
Origini e Storia del Gin Basil Smash
Il Gin Basil Smash è un cocktail relativamente recente, inventato nel 2008 dal bartender Jörg Meyer al Le Lion Bar de Paris ad Amburgo. Inizialmente chiamato Gin Pesto, Meyer ha poi cambiato il nome in Gin Basil Smash, un nome più accattivante e descrittivo. Da allora, il cocktail ha guadagnato popolarità in tutto il mondo, diventando un classico moderno.
Ogni anno, al Le Lion • Bar de Paris vengono preparati più di 20.000 Gin Basil Smash, testimoniando la sua popolarità duratura. La struttura del cocktail è quella di un sour, con gin, limone e zucchero, arricchita dall'aggiunta di basilico fresco. A differenza dei sour classici, il Gin Basil Smash non contiene albume.
Ingredienti del Gin Basil Smash (Ricetta IBA)
La ricetta IBA (International Bartenders Association) per il Gin Basil Smash è una linea guida per i barman di tutto il mondo. Ecco gli ingredienti necessari per preparare un Gin Basil Smash perfetto:
- 60 ml di London Dry Gin
- 30 ml di succo di limone fresco
- 15 ml di sciroppo di zucchero
- 8 foglie di basilico fresco
La scelta del gin è fondamentale per il successo del cocktail. Un gin dalle note agrumate, fresche, floreali o speziate si sposa bene con il basilico. Il basilico deve essere fresco e aromatico, poiché il basilico secco non è adatto a questa preparazione.
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Strumentazione Necessaria
Per preparare il Gin Basil Smash, è necessario avere a disposizione la seguente strumentazione:
- Tumbler basso da 35 cl
- Boston Shaker
- Strainer
- Colino conico
- Bar spoon
- Muddler (opzionale)
- Paletta per il ghiaccio
- Tagliere e coltello
- Spremiagrumi
Preparazione del Gin Basil Smash Passo dopo Passo
La preparazione del Gin Basil Smash richiede attenzione ai dettagli per garantire un risultato ottimale. Ecco i passaggi da seguire:
- Preparazione degli ingredienti: Misurare accuratamente gli ingredienti. Assicurarsi che il basilico sia fresco e aromatico.
- Shakerare: Mettere tutti gli ingredienti nello shaker. Shakera vigorosamente per amalgamare i sapori e raffreddare la miscela. Se non si ha una shakerata potente, si consiglia di pestare delicatamente le foglie di basilico nello shaker per rilasciare gli aromi. Prestare attenzione a non annerire le foglie durante la pestatura.
- Filtrare: Filtra il cocktail in double strain in un tumbler basso colmo di ghiaccio. Il double strain consiste nel filtrare il cocktail prima con lo strainer e poi con il colino conico, per rimuovere eventuali residui di basilico e ottenere una consistenza liscia.
- Decorare: Decora il cocktail con una foglia o un ciuffo di basilico fresco.
Consigli Utili per un Gin Basil Smash Perfetto
- Scegliere il gin giusto: Come accennato in precedenza, la scelta del gin è cruciale. Un gin con note agrumate, fresche, floreali o speziate si sposa bene con il basilico.
- Utilizzare basilico fresco: Il basilico secco non è adatto a questa preparazione. Utilizzare basilico fresco e aromatico per ottenere il massimo sapore.
- Shakerare vigorosamente: Shakera vigorosamente per amalgamare i sapori e raffreddare la miscela. Se si pesta il basilico, fare attenzione a non annerire le foglie.
- Filtrare accuratamente: Filtrare il cocktail in double strain per rimuovere eventuali residui di basilico e ottenere una consistenza liscia.
- Decorare con cura: La decorazione con una foglia o un ciuffo di basilico fresco aggiunge un tocco di eleganza al cocktail.
Varianti del Gin Basil Smash
Esistono diverse varianti del Gin Basil Smash che differiscono leggermente per le proporzioni degli ingredienti. Alcune varianti utilizzano il lime al posto del limone, offrendo un sapore leggermente diverso.
Abbinamenti Gastronomici
Le note fresche e aromatiche del Gin Basil Smash si abbinano bene a diversi piatti. Si può accostare a una insalata caprese, una pasta al pesto, una insalata mista con foglie di basilico fresco, rucola e spinaci. Si sposa bene anche con formaggi freschi cremosi come la ricotta o la burrata, e con piatti di pesce come il salmone alla griglia o il carpaccio di tonno.
Il Gin Basil Smash nella Cultura Popolare
Nonostante sia un cocktail relativamente recente, il Gin Basil Smash ha già collezionato alcune citazioni musicali "underground", entrambe provenienti dalla Germania, come lo stesso cocktail.
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