Anche nel periodo delle feste, un buon pane o focaccia è sempre gradito per accompagnare i pasti o per creare stuzzicanti aperitivi. Preparare qualcosa di delizioso in casa è facile, senza bisogno di lunghe attese: ecco la focaccia dolce con lievito istantaneo, perfetta anche per chi ha poco tempo.
Focaccia Dolce in Padella: Un Dessert dell'Ultimo Minuto
La focaccia dolce in padella è una preparazione semplice e velocissima, ideale per servire in pochi minuti una golosa focaccia farcita con crema al cioccolato. Questa versione senza lievitazione è perfetta perché non richiede tempi di attesa: l'impasto utilizza il lievito istantaneo, permettendo la cottura immediata dopo la lavorazione.
Un'Idea Sfiziosa per la Merenda
La focaccia dolce in padella farcita con la Nutella è un'idea sfiziosa per un dessert dell'ultimo minuto, ma anche una golosa scelta per una merenda per bambini. Proprio come le crepes alla Nutella, si prepara in pochi minuti, non necessita di lievitazione e può essere farcita con la crema al cioccolato preferita, con una crema spalmabile al pistacchio o con la marmellata.
Come Preparare la Focaccia Dolce in Padella
La focaccia dolce ripiena cotta in padella è la scelta vincente quando si vuole conquistare i propri ospiti senza avere tempo di dedicarsi ad un lievitato tradizionale. Nonostante la semplicità della preparazione e l'utilizzo del lievito istantaneo, il risultato è sorprendente: una focaccia morbida e gustosa, che resta soffice per 2-3 giorni se ben conservata.
Se hai già provato le focaccine in padella alla Nutella o altre varianti salate, questa è la versione maxi di quella golosità in formato mini! Altrettanto rapida e buona, anzi forse anche di più, grazie alla farcitura ancora più ricca e golosa.
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Ricetta Veloce: Focaccia con Lievito Istantaneo
La focaccia istantanea è un prodotto da forno soffice e goloso che si prepara e si cuoce in pochi minuti grazie all'utilizzo del lievito per torte salate.
Ingredienti
Per 4 persone:
- 400 gr di farina 00
- 220 ml di latte
- 30 ml di olio d'oliva (extravergine)
- 30 gr di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
Per Farcire:
- 250 gr di Nutella (o altra crema spalmabile)
Per la Cottura:
- q.b. di burro (meglio se burro chiarificato)
Strumenti
- Ciotola (terrina) in vetro
- Padella antiaderente Ø24cm
Preparazione
- Preparare l'impasto: In una ciotola, unire la farina, il lievito setacciato, lo zucchero ed un pizzico di sale. Mescolare gli ingredienti secchi, poi aggiungere l'olio e il latte. Mescolare inizialmente con un cucchiaio o una spatola, poi trasferire l'impasto sulla spianatoia e lavorarlo a mano per compattarlo.
- Dividere l'impasto: Avvolgere l'impasto nella pellicola per alimenti e lasciarlo riposare per 10 minuti. Questo passaggio non serve per la lievitazione, ma rende l'impasto più morbido e facile da stendere. Trascorso questo tempo, dividere l'impasto in due parti.
- Farcire la focaccia: Stendere ogni parte di impasto realizzando due dischi di 24-25 cm di diametro. Farcite il primo disco con la Nutella (o la crema spalmabile che preferite), coprire con il secondo disco e chiudere bene i bordi, sigillandoli con i rebbi di una forchetta o la punta del manico di un coltello.
- Cuocere la focaccia: Sciogliere qualche nocciolina di burro in una padella da 24-25 cm di diametro, munita di coperchio. Quando il burro si sarà sciolto, adagiare la focaccia nella padella, coprire con il coperchio e cuocere per 5-6 minuti. Fare scivolare la focaccia in un piatto, riscaldare un po' di burro e capovolgere la focaccia nella padella. Cuocere per altri 5-6 minuti.
Focaccia con Lievito Istantaneo: Un Classico Rivisitato
La focaccia con lievito istantaneo è una soluzione rapida e gustosa per soddisfare la voglia di focaccia calda e fragrante, anche quando non si ha tempo di aspettare la lievitazione tradizionale.
Ingredienti
Per l'impasto:
- 350 g di farina di tipo 00
- 1 bustina di lievito istantaneo per impasti salati
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di sale
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 170 ml di acqua
Per spennellare:
- olio extravergine di oliva q.b.
Per servire:
- Salame Galbanetto Il Tradizionale Galbani
- Mortadella Bologna IGP Olimpia
Preparazione
- Preparare l'impasto: Versare in una ciotola la farina con il lievito istantaneo, lo zucchero, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e il sale (sciolto in un po' d'acqua) e aggiungere l'acqua poco alla volta.
- Lavorare l'impasto: Quando si sarà ottenuto un impasto liscio, elastico e piuttosto morbido, foderare una teglia con della carta da forno e versare sul fondo un cucchiaio di olio, allargandolo bene. Ungere anche le mani e stendere la focaccia nella teglia, quindi spennellarla con dell'altro olio.
- Cuocere la focaccia: Preriscaldare il forno a 200° e, quando sarà caldo, infornare la focaccia, cuocendola per circa 15 minuti. Potete infornarla immediatamente, perché con il lievito istantaneo non c'è bisogno di lasciar riposare gli impasti.
- Servire: Una volta pronta, per ottenere un risultato più croccante e dorato, spennellare la focaccia con ancora un po' di olio extra vergine di oliva, tagliarla a tocchetti e servirla insieme a un piatto di salumi.
Varianti e Consigli
La focaccia lievitata con lievito istantaneo è una ricetta versatile che si presta a diverse varianti.
Varianti Salate
Si possono aggiungere erbe aromatiche o spezie diverse, come origano, rosmarino, salvia. Una variante molto apprezzata è la focaccia con lievito istantaneo con pomodorini, simile alla focaccia barese. La focaccia può essere farcita con prosciutto, formaggio, verdure grigliate o cotte in padella (zucchine, melanzane e peperoni), sott'olio o qualsiasi altra combinazione di sapori.
Variante Dolce
Per una versione dolce, spolverizzare la superficie dell'impasto con dello zucchero semolato prima di infornarla.
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Suggerimenti
- Il lievito istantaneo può essere sostituito con una miscela di bicarbonato e succo di limone (1 cucchiaino di bicarbonato e 2 cucchiai di succo di limone equivalgono a 1 bustina di lievito istantaneo).
- Per una focaccia soffice con la base croccante, aggiungere una quantità di acqua sufficiente a lavorare bene l'impasto.
- Al posto dell'acqua, utilizzare la stessa quantità di latte per ammorbidire l'impasto e ottenere una focaccia più morbida.
- Mescolare diversi tipi di farina (farina 00 e farina integrale) per un sapore più rustico.
- Se non si vuole accendere il forno, preparare una focaccia in padella senza lievito: stendere due dischi di impasto, farcirli con gli ingredienti preferiti e cuocere in padella per circa 5 minuti per lato.
Come Servire
La focaccia con lievito istantaneo può essere servita calda appena sfornata o fredda, tra vari stuzzichini per aperitivo, e può accompagnare un tagliere di salumi e formaggi o un secondo piatto.
Curiosità sul Lievito Istantaneo
Il lievito istantaneo è un lievito chimico che favorisce la lievitazione degli impasti grazie al calore del forno. A differenza del lievito di birra o del lievito madre, non è costituito da microrganismi viventi, ma si affida a componenti chimici (una sostanza acida e una sostanza alcalina) che producono il gas necessario alla lievitazione solo quando vengono sottoposti al calore.
In commercio si trovano sia il lievito secco a lunga lievitazione che il lievito istantaneo: il primo è un lievito di birra secco che si presenta a granuli, mentre il secondo è un lievito ad azione istantanea.
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