La torta sette vasetti con marmellata è una variante deliziosa della classica torta sette vasetti, un dolce soffice e facile da preparare, ideale per la colazione, la merenda o come dessert. La sua particolarità risiede nell'utilizzo del vasetto di yogurt come misurino per tutti gli ingredienti, rendendo la preparazione accessibile anche a chi è alle prime armi in cucina. Questa versione arricchita con marmellata offre un'esperienza gustativa ancora più ricca e appagante.
Ingredienti e Preparazione: La Semplicità in un Vasetto
La bellezza di questa ricetta sta nella sua semplicità. Non è necessario pesare gli ingredienti, basta utilizzare un vasetto di yogurt da 125g come unità di misura. Questo la rende perfetta per chi non ha una bilancia o preferisce un metodo più intuitivo.
Ingredienti
- 1 vasetto di yogurt (preferibilmente magro naturale, ma si può usare anche yogurt aromatizzato)
- 2 vasetti di zucchero
- 3 vasetti di farina 00 (o farina senza glutine per una versione adatta ai celiaci)
- 1 vasetto di olio di semi (di girasole è l'ideale)
- 3 uova (a temperatura ambiente)
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci (assicurarsi che sia senza glutine per la versione senza glutine)
- Un pizzico di sale
- Marmellata o confettura a piacere (circa 5 cucchiai per la superficie o una quantità maggiore per farcire)
- Aroma a piacere (scorza di limone o arancia grattugiata, vaniglia, ecc.)
- Zucchero a velo per decorare (opzionale)
Preparazione
- Preparazione dell'impasto: In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale utilizzando una planetaria o delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per incorporare aria nell'impasto e garantire la sofficità della torta.
- Aggiunta degli ingredienti liquidi: Continuando a mescolare, aggiungere lo yogurt e l'olio di semi a filo. È preferibile utilizzare l'olio di semi di girasole, in quanto ha un sapore neutro che non altera il gusto della torta.
- Incorporazione degli ingredienti secchi: Aggiungere gradualmente la farina setacciata con il lievito, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Questo passaggio richiede attenzione per evitare la formazione di grumi.
- Aromatizzazione: Aggiungere l'aroma scelto (scorza di limone, vaniglia, ecc.) per personalizzare il sapore della torta.
- Preparazione della teglia: Foderare una teglia per torte (circa 24 cm di diametro) con carta forno oppure imburrare e infarinare.
- Versare l'impasto: Versare l'impasto nella teglia e livellare bene con una spatola o un cucchiaio.
- Aggiunta della marmellata: A questo punto, si possono seguire due strade:
- Metodo 1 (Marmellata in superficie): Versare sulla superficie dell'impasto 5 cucchiai di marmellata o confettura a piacere, distribuendola in modo uniforme o creando un motivo decorativo.
- Metodo 2 (Torta rovesciata): Ricoprire il fondo della tortiera con carta forno. Sul fondo della tortiera, disporre a cucchiaiate la marmellata, cercando di alternare marmellate chiare con marmellate scure per un effetto visivo più interessante. Versare poi l'impasto sopra la marmellata.
- Cottura: Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. È importante non aprire il forno durante i primi 30 minuti di cottura per evitare che la torta si sgonfi. Per la cottura in forno ventilato, impostare la temperatura a 150°C. Fare la prova dello stecchino per verificare la cottura: se lo stecchino inserito al centro della torta esce asciutto, la torta è pronta.
- Raffreddamento: Lasciare raffreddare completamente la torta prima di sformarla. Se è stata preparata la versione rovesciata, capovolgere delicatamente la torta su un piatto da portata dopo aver tolto la carta forno.
- Decorazione (opzionale): Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Varianti e Consigli per Personalizzare la Torta Sette Vasetti
La torta sette vasetti con marmellata è una base versatile che si presta a numerose varianti e personalizzazioni. Ecco alcuni consigli per rendere unica la tua torta:
- Tipo di yogurt: Si può utilizzare yogurt intero, magro, greco o anche yogurt aromatizzati per dare un tocco diverso alla torta. Lo yogurt al caffè, ad esempio, si sposa bene con la marmellata di frutti di bosco o cioccolato.
- Tipo di marmellata: La scelta della marmellata è fondamentale per definire il sapore della torta. Si possono utilizzare marmellate di frutta (ciliegie, albicocche, fragole, frutti di bosco), confetture (fichi, prugne) o anche creme spalmabili (nocciola, pistacchio). Per un tocco più originale, si possono utilizzare marmellate fatte in casa.
- Aromi: Oltre alla scorza di limone o arancia e alla vaniglia, si possono utilizzare altri aromi come la cannella, il cardamomo o l'estratto di mandorla.
- Frutta fresca: Si possono aggiungere all'impasto pezzetti di frutta fresca (fragole, lamponi, mirtilli) o frutta secca (noci, mandorle, nocciole) per arricchire la torta.
- Gocce di cioccolato: Per i più golosi, si possono aggiungere all'impasto gocce di cioccolato fondente o al latte.
- Farcitura: Se non si è aggiunta la marmellata in superficie, si può tagliare la torta a metà e farcirla con uno strato generoso di marmellata, crema pasticcera, crema al cacao o panna montata.
- Glassa: Si può glassare la torta con una glassa al limone (zucchero a velo e succo di limone), una glassa al cioccolato o una glassa realizzata con marmellata riscaldata e filtrata.
- Decorazione: Si può decorare la torta con frutta fresca, panna montata, granella di frutta secca, zuccherini colorati o semplicemente con una spolverata di zucchero a velo.
- Versione senza glutine: Per una versione adatta ai celiaci, sostituire la farina 00 con una farina senza glutine (farina di riso, farina di mais, farina di grano saraceno) e assicurarsi che il lievito in polvere sia certificato senza glutine.
- Versione light: Per una versione più leggera, sostituire l'olio di semi con olio di cocco e utilizzare yogurt greco zero grassi. Si può anche ridurre la quantità di zucchero.
- Torta rovesciata: Per una presentazione diversa, si può preparare la torta sette vasetti rovesciata alla marmellata. In questo caso, la marmellata viene disposta sul fondo della tortiera prima di versare l'impasto. Una volta cotta, la torta viene capovolta su un piatto da portata, in modo che la marmellata si trovi in superficie.
Consigli per una Torta Sette Vasetti Perfetta
- Temperatura degli ingredienti: È fondamentale che le uova e lo yogurt siano a temperatura ambiente per garantire una lievitazione ottimale e una consistenza soffice.
- Setacciare la farina: Setacciare la farina con il lievito aiuta ad evitare la formazione di grumi e rende l'impasto più omogeneo.
- Mescolare delicatamente: Mescolare gli ingredienti delicatamente, dal basso verso l'alto, per non smontare il composto.
- Non aprire il forno: Evitare di aprire il forno durante i primi 30 minuti di cottura per evitare che la torta si sgonfi.
- Prova dello stecchino: Fare sempre la prova dello stecchino per verificare la cottura.
- Raffreddamento: Lasciare raffreddare completamente la torta prima di sformarla per evitare che si rompa.
Conservazione
La torta sette vasetti con marmellata si conserva a temperatura ambiente per 3-5 giorni, avvolta in pellicola trasparente o conservata in un contenitore ermetico. Si può anche congelare, tagliata a fette, per una conservazione più lunga.
Un Dolce per Ogni Occasione
La torta sette vasetti con marmellata è un dolce versatile che si adatta a diverse occasioni. È perfetta per la colazione o la merenda, ma può essere servita anche come dessert a fine pasto. Decorata con candeline, può diventare una torta di compleanno originale e golosa. Imbiancata di zucchero a velo, può essere il dolce ideale per Natale. Accompagnata da crema pasticcera, può essere servita a Pasqua. Decorata con zuccherini e codette colorate, può essere sfoggiata per le feste di Halloween o di Carnevale.
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