La zuppa di ceci preparata con il Bimby è un piatto corroborante, facile da cucinare e ricco di nutrienti. Perfetta per le fredde giornate invernali, questa zuppa rappresenta un'ottima fonte di proteine vegetali, ideale per una dieta sana e variata. La sua versatilità la rende adatta a essere consumata in diverse forme: come minestra, con la pasta, come contorno o anche in insalata.
Ingredienti e Preparazione Base
La ricetta base della zuppa di ceci Bimby prevede l'utilizzo di ingredienti semplici e facilmente reperibili. Tra questi, non possono mancare i ceci (secchi o precotti), sedano, carote, cipolle, passata di pomodoro, rosmarino, sale, pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Preparazione con Ceci Secchi
Se si opta per i ceci secchi, è fondamentale metterli in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. Dopo l'ammollo, i ceci vanno scolati e sciacquati accuratamente.
Preparazione con Ceci Precotti
Per una preparazione più rapida, si possono utilizzare i ceci precotti in scatola, riducendo notevolmente i tempi di cottura.
Ricetta Base Zuppa di Ceci Bimby
- Tritare le Verdure: Inserire nel boccale del Bimby carota, sedano, cipolla, basilico, rosmarino e prezzemolo. Tritare per 5 secondi a velocità 7. Riunire sul fondo con la spatola.
- Soffriggere: Aggiungere l'olio e insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 1.
- Aggiungere Pomodoro e Spezie: Unire la salsa di pomodoro, il sale, il pepe e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi a velocità 1.
- Cuocere i Ceci: Aggiungere i ceci (precedentemente ammollati o quelli in scatola), l'acqua, il dado vegetale e i pomodori tagliati a pezzetti. Cuocere per 25 minuti a 100 gradi con l'antiorario a velocità soft.
Varianti e Arricchimenti
La zuppa di ceci Bimby si presta a numerose varianti, permettendo di personalizzare il piatto in base ai propri gusti e alla disponibilità degli ingredienti.
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Vellutata di Ceci
Per una consistenza più cremosa, si può trasformare la zuppa in una vellutata. A tal fine, dopo la cottura, frullare il tutto direttamente nel boccale del Bimby fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Con Patate
Aggiungere patate a dadini durante la cottura conferisce alla zuppa una maggiore consistenza e un sapore più ricco.
Con Pasta o Cereali
Per un piatto unico più sostanzioso, si possono aggiungere pasta (come ditalini o tubetti) o cereali (come farro o orzo) durante gli ultimi minuti di cottura.
Con Crostini
Servire la zuppa con crostini di pane tostato aggiunge una nota croccante e saporita. I crostini possono essere preparati in padella con un filo d'olio o al forno.
Zuppa di Ceci al Pomodoro
Per una variante più rustica, si può preparare la zuppa di ceci al pomodoro. In questo caso, si aggiunge una maggiore quantità di passata di pomodoro e si può arricchire il piatto con un pizzico di peperoncino.
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Zuppa di Ceci al Pomodoro: Ricetta Dettagliata
- Preparazione Ceci: Se si utilizzano ceci secchi, metterli a bagno la sera prima in acqua tiepida con un pizzico di bicarbonato. La mattina successiva, sciacquare i ceci e versarli in una pentola. Coprire con il doppio dell'acqua e aggiungere carota, sedano e cipolla a pezzi. Insaporire con rosmarino e cuocere per circa 2 ore a fiamma media.
- Preparazione Bimby: Versare le verdure nel boccale del Bimby e tritare con qualche colpo di Turbo. Aggiungere i ceci (anche quelli in scatola vanno bene), il pomodoro e ricoprire con acqua. Salare, pepare e condire con rosmarino e pepe. Cuocere per almeno 50 minuti, antiorario, 100° velocità soft.
- Servizio: Servire calda con crostini di pane e un filo d'olio d'oliva.
Consigli e Trucchi
- Per un sapore più intenso, si può aggiungere un pezzetto di pancetta o speck durante la cottura.
- Per una zuppa più ricca, si possono aggiungere altre verdure come verza, bietole o spinaci.
- Per una versione vegana, assicurarsi di utilizzare un dado vegetale senza glutammato monosodico.
- La zuppa di ceci si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Si può anche congelare per una conservazione più lunga.
Benefici Nutrizionali dei Ceci
I ceci sono un alimento ricco di proprietà benefiche per la salute. Sono un'ottima fonte di proteine vegetali, fibre, vitamine e minerali. Il loro consumo regolare contribuisce a:
- Migliorare la digestione
- Regolare i livelli di zucchero nel sangue
- Ridurre il rischio di malattie cardiovascolari
- Favorire il senso di sazietà
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