La scelta degli strumenti giusti è fondamentale per ottenere risultati culinari eccellenti. A volte, a fare la differenza nelle nostre preparazioni culinarie non sono solo gli ingredienti, che devono comunque essere di ottima qualità. Anche gli strumenti e gli accessori che usiamo per cucinare possono permetterci di ottenere risultati incredibili. Ad esempio, non dobbiamo sottovalutare il fatto che la padella per crepes deve essere scelta in modo accurato per farle venire perfette. Tra questi, la padella per crepes riveste un ruolo cruciale. In questa guida, esploreremo le caratteristiche principali, i materiali, le dimensioni e i consigli per scegliere la padella perfetta per crepes, adatta a ogni esigenza e livello di esperienza.
Caratteristiche Essenziali di una Padella per Crepes
Quando si tratta di preparare crepes sottili e deliziose, la scelta della padella giusta può fare tutta la differenza. Una padella per crepes appositamente studiata per fare in modo che la cottura sia eseguita a regola d’arte. Ecco le caratteristiche fondamentali da considerare:
Materiali
I materiali delle padelle per crepes influenzano la loro qualità e prestazioni. Le migliori opzioni includono padelle in ghisa, alluminio e antiaderenti.
- Antiaderente: Le padelle antiaderenti sono popolari per la facilità con cui si possono girare e rimuovere le crepes. Richiedono meno olio o burro per la cottura, rendendole una scelta più salutare. Le padelle antiaderenti di buona qualità sono la scelta ideale per cucinare senza problemi i pancake su un piano di cottura a induzione.
- Ghisa: La ghisa è rinomata per la sua eccellente ritenzione del calore e la distribuzione uniforme. Ghisa: un materiale vincente per la distribuzione uniforme del calore e la capacità di trattenerlo a lungo.
- Acciaio Inox: Le padelle in acciaio inox sono durevoli e resistenti alla corrosione. Non sono naturalmente antiaderenti come le altre opzioni, quindi potrebbero richiedere più olio o burro. L'acciaio è un materiale forte e resistente che garantisce stabilità e durata. Una padella in acciaio di qualità può durare una vita.
- Alluminio: La padella si basa su un nucleo di alluminio leggero che ha proprietà conduttive eccezionali e distribuisce perfettamente il calore. Tuttavia, l'alluminio non è adatto al contatto con gli alimenti ed è quindi combinato con l'acciaio e un rivestimento antiaderente sulla superficie. Il fondo dei modelli più economici e sottili tende a cedere con il tempo. Alluminio con rivestimento antiaderente: la scelta più facile è sicuramente questa perché richiedono pochissimo grassi in cottura, sono leggere e maneggevoli. Bisogna però stare attenti a non rovinare il rivestimento.
- Titanio: Il titanio è resistente, leggero e conduce perfettamente il calore. Hanno anche il vantaggio di una facile manutenzione e pulizia.
Dimensioni e Forma
Le dimensioni e la forma della padella per crepes possono influenzare la sua versatilità. Le migliori padelle per crepes hanno un diametro tra 20-30 cm per consentire una distribuzione uniforme del composto. La dimensione ideale per una padella per crepes varia da 20 a 30 cm di diametro, permettendo di preparare crepes di dimensioni standard senza difficoltà. Le padelle con bordi bassi sono preferibili perché facilitano il girare e rimuovere le crepes senza romperle. Per crepes e piadine, la forma ideale della padella è piatta e senza bordi rialzati. Ciò consente di stendere facilmente l’impasto in modo uniforme e di girare le crepes o le piadine senza problemi.
Manico
Il manico gioca un ruolo cruciale nella maneggevolezza della padella. I manici ergonomici e termoisolanti sono essenziali per maneggiare le padelle per crepes in modo sicuro e confortevole. Deve essere comodo da afferrare, resistente al calore e, idealmente, ergonomico per consentire il controllo completo durante la cottura e il girare delle crepes. Alcune padelle offrono manici rimovibili che facilitano la conservazione e la pulizia. Scegli una padella con un manico resistente al calore e comodo da impugnare.
Leggi anche: Segreti per castagne perfette in padella
Compatibilità con i Piani di Cottura
Non tutte le padelle sono adatte a tutti i tipi di piani di cottura. È essenziale verificare la compatibilità con il vostro piano cottura, specialmente se avete un piano a induzione, che richiede padelle con un fondo magnetico. Alcune padelle sono progettate per essere versatili e funzionare bene su gas, elettrico, ceramica e induzione. Verificate l'idoneità della pentola con una calamita: se si attacca, la padella a induzione funzionerà.
Come Scegliere la Padella per Crepes Giusta?
Avere la giusta padella per le crepes è importante: questo accessorio per la cucina è anche utile per preparare, ad esempio, i pancake o per cuocere o scaldare le piadine precotte. Insomma, non può mancare nel nostro armadio delle pentole. Ecco alcuni fattori da considerare:
- Frequenza d’uso: Se prevedete di preparare crepes regolarmente, investire in una padella di alta qualità potrebbe essere una scelta saggia.
- Abilità culinarie: Per i principianti, una padella antiaderente può semplificare notevolmente il processo di cottura, riducendo la probabilità che le crepes si attacchino o si strappino.
- Compatibilità con il piano di cottura. Investendo in uno spazio di qualitàteglie per pancakenon rischierete di sbagliare nulla. Acquistate un'attrezzatura che vi servirà a lungo e in modo affidabile.
Quanto Costa una Padella per Fare le Crepes?
Il budget è un fattore cruciale nella scelta della padella per crepes. Mentre è possibile trovare opzioni economiche che fanno bene il loro lavoro, le padelle di fascia alta offrono caratteristiche e materiali superiori che possono giustificare il costo aggiuntivo. Considerate quanto siete disposti a spendere e cercate il miglior rapporto qualità-prezzo all’interno di quella gamma. Ricordate, tuttavia, che una padella più costosa non è automaticamente la migliore scelta per ogni cuoco; valutate attentamente le caratteristiche rispetto alle vostre esigenze.
In commercio troviamo padelle per crepes di tutti i prezzi, anche a meno di 10 euro. Il prezzo medio, per una padella di buona qualità in alluminio e rivestimento antiaderente è intorno ai 15-19 euro, magari in kit che comprendono accessori per stendere la pastella o per girare le crespelle e cuocerle in modo uniforme da entrambi i lati. Le padelle ideali per il piano a induzione o universali potrebbero costare un po’ di più.
Esistono poi crepiere elettriche, molto facili da usare e da pulire, utili per cuocere rapidamente le crepes e prepararle in casa. Ovviamente questi modelli possono avere un costo leggermente più alto, arrivando anche a costare intorno ai 30 euro. Per i modelli di design o “griffati” si possono anche superare i 100 euro.
Leggi anche: Pancake Perfetti con la Padella Doppia: Scopri Come
Consigli per Usare al Meglio la Padella per Crepes
Per preparare delle ottime crepes, usare la padella apposita nel migliore dei modi è fondamentale. Nel dettaglio dobbiamo prestare molta attenzione agli accessori da cucina che usiamo, ad esempio, per stendere la pastella: meglio optare per mestoli di legno o per le palette e le spatole in silicone, che non la graffiano.
Per pulire e conservare al meglio una padella per crepes, è consigliabile lavare la padella con acqua calda e sapone neutro, evitando l’uso di detergenti aggressivi che potrebbero danneggiarla.
Padella per Crepes vs. Padella Universale: Quale Scegliere?
È davvero necessario avere una padella speciale per i pancake o possiamo accontentarci di una padella universale? Questa domanda ovviamente mette in crisi molti amanti dei pancake. Le normali padelle con i bordi alti non sono adatte alla preparazione dei pancake. Una facile manipolazione della pastella, un'abile rotazione e, soprattutto, frittelle cotte in modo uniforme come al ristorante sono i motivi principali per acquistare una padella speciale per pancake.
Alternative: Macchina per Pancake o Padella Classica?
Classicoteglie per pancakesono una buona scelta, ma onestamente - chi di noi ha il tempo e la pazienza di fare i pancake per tutta la famiglia? A differenza della classica padella, il macchina per pancake progettata appositamente per la preparazione rapida e semplice dei pancake. Quando si sceglie il modello giusto, si considerano parametri quali la potenza, le dimensioni della piastra, il materiale e la finitura.. Per la preparazione di pancake fatti in casa, consigliamo, ad esempio, la collaudata macchina per pancake LONO di WMF, che si distingue per la struttura robusta, l'ampia superficie di cottura, le sei impostazioni di temperatura e la facile manutenzione (la superficie di cottura e gli utensili possono essere lavati in lavastoviglie). La macchina per pancake e la padella per pancake possono essere accompagnate da uno spargitore di pastella per rendere la preparazione ancora più semplice. Avete voglia di frittelle fresche, occhio di bue o frittelle di patate?
Consigli Aggiuntivi per Crepes Perfette
- I pancake si attaccano se la padella non ha una superficie antiaderente di buona qualità. Si consiglia di utilizzare una padella con un rivestimento antiaderente per evitare che la pastella si attacchi. In genere si utilizza olio di girasole o di colza. Ma per ottenere un risultato ottimale, si consiglia di usare lo strutto per garantire una maggiore maneggevolezza quando si gira. Uno strato sottile è sufficiente per ricoprire la padella.
- Il momento giusto per girare è quando i bordi del pancake diventano dorati.
- I pancake si strappano quando la consistenza della pastella non è adeguata. Una pastella sottile deve essere addensata aggiungendo farina, mentre una pastella densa deve essere diluita con il latte.
- Per la preparazione dei pancake, si consiglia di utilizzare la farina normale, che garantirà una stesura omogenea della pastella sulla padella. La giusta consistenza della pastella per i pancake deve corrispondere a una crema densa. Si consiglia di diluire la pastella con il latte, se necessario, dopo averla fatta riposare.
- Il mio consiglio è quello di prestare attenzione alla temperatura della padella: se è troppo fredda la pastella si attaccherà, se è rovente può rischiare di bruciarsi. Dovrai fare un paio di prove!Io ungo sempre leggermente la padella con poco olio di cocco e poi verso la pastella. Per verificare quando è il momento di girarla, osservo i bordi: se si alzano leggermente infilo al di sotto della crepes la spatola e, con attenzione, verifico che anche il centro si possa sollevare.
Leggi anche: Come fare Polpette di Patate