La padella per pancake è diventata un accessorio indispensabile per chi ama preparare colazioni e brunch sfiziosi. Creare pancake soffici e deliziosi come da tradizione americana richiede una padella specifica che aiuti a non sbagliare la cottura. Non è sufficiente una semplice padella antiaderente. Esistono diverse varianti tra cui scegliere, sia a livello di materiali che di forma: dalla padella in acciaio classico a quella in ceramica, con o senza coperchio in vetro, fino alle padelle con forme particolari come quella con 6 cerchi o con faccine.
Tipologie di padelle per pancake
Il mercato offre una vasta gamma di padelle per pancake, ognuna con caratteristiche specifiche.
- Materiali: La padella più comune è quella in acciaio inox e alluminio pressofuso con rivestimento antiaderente, apprezzata per la sua economicità, facilità d'uso e pulizia. Esistono anche padelle in ceramica, facili da usare ma più delicate nella pulizia, e padelle in ghisa, resistenti alle alte temperature e capaci di distribuire il calore in modo ottimale, anche se richiedono maggiore cura.
- Rivestimenti: Oltre al classico antiaderente, si trovano padelle in pietra lavica con microparticelle minerali che garantiscono un'antiaderenza elevata, e padelle in silicone, utilizzate più come stampi da inserire in padella per ottenere pancake dalla forma perfetta.
- Dimensioni: Le dimensioni possono variare, ma una padella ampia con un diametro tra i 25 e i 28 centimetri è ideale per preparare più pancake contemporaneamente. I bordi bassi facilitano la gestione dell'impasto con la spatola.
- Compatibilità: Per chi ama le cotture miste, è consigliabile optare per una padella adatta anche all'induzione, per garantire la compatibilità con diverse tipologie di piani cottura.
- Forme: Esistono padelle con forme diverse, come quelle a cuore o con emoji, per rendere i pancake più divertenti, soprattutto per i bambini. Le padelle doppie, che si chiudono su se stesse, permettono di cuocere i pancake su entrambi i lati senza romperli, mentre quelle con stampi aiutano a ottenere forme perfette e uniformi.
Caratteristiche essenziali per una padella per pancake di qualità
Riassumendo, ecco le caratteristiche fondamentali per una padella per pancake ottimale:
- Rivestimento antiaderente: essenziale per evitare che i pancake si attacchino e per facilitare la pulizia.
- Diametro tra i 25 e i 28 cm: ideale per cuocere più pancake contemporaneamente.
- Bordi molto bassi: per facilitare la gestione dell'impasto e la girata dei pancake.
- Manico eventualmente separabile: per facilitare il lavaggio in lavastoviglie e lo stoccaggio.
- Ottima qualità dei materiali: per garantire durata, resistenza e una distribuzione uniforme del calore.
Le migliori padelle per pancake disponibili
Ecco alcuni modelli di padelle per pancake disponibili su Amazon, che si distinguono per le loro caratteristiche e prestazioni:
- Padella per pancake Ballarini: Classica padella per crepes e pancake con design versatile, diametro di 26 centimetri e realizzata in acciaio inossidabile con fondo antiaderente.
- Padella pancake Berlinger Haus: Adatta anche all'induzione, questa padella con rivestimento in granito assicura cotture perfette ed è lavabile in lavastoviglie.
- Padella per pancake Excelsa: Versatile e di alta qualità, questa padella da 25 cm in alluminio forgiato con manico in silicone è ideale anche per l'induzione.
- Padella per pancake Moneta: Con un diametro di 28 cm e rivestimento in pietra, questa padella made in Italy è facile da usare e pulire, e dotata di un dispositivo che indica quando ha raggiunto la temperatura ideale.
- Padella per pancake Tefal: Antiaderente e resistente, questa padella è adatta anche per le crepes, grazie al suo rivestimento ultra resistente e alla sua leggerezza.
- Padella per pancake Tescoma: Dotata di quattro cerchi che fungono da stampo per pancake perfetti, è lavabile in lavastoviglie e ideale per cucinare piccoli pancake.
- Padella per pancake Tognana: Pensata come girafrittata, questa padella doppia chiusa è perfetta per cuocere i pancake su entrambi i lati senza romperli, grazie al suo rivestimento a 9 strati.
- Padella per pancake Risolì: Un'altra padella con stampi, dotata di 4 cerchi dal diametro di 25 centimetri, ideale per piccoli dolcetti.
- Padella per pancake con faccine BIOL: Per iniziare la giornata con un sorriso, questa padella con emoji è antiaderente, sicura e facile da usare, perfetta per fare contenti grandi e piccini.
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- YASHE Padella per Pancake a 4 Scomparti, Antiaderente, in Alluminio Resistente con Manico:
- SPORWAY Padella Pancake e Frittata Antiaderente: 4 Fori in Alluminio per Crepes Hamburger Uova:
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Altri fattori da considerare nella scelta della padella per pancake
Oltre alle caratteristiche già menzionate, ci sono altri aspetti da tenere in considerazione per scegliere la padella per pancake più adatta alle proprie esigenze:
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- Versatilità: Una buona padella per pancake può essere utilizzata anche per preparare omelette, crepes, tortillas e altri piatti, sia dolci che salati.
- Facilità di pulizia: Optare per una padella con rivestimento antiaderente di qualità facilita la pulizia e permette di evitare l'aggiunta di grassi durante la cottura.
- Distribuzione del calore: Un materiale che distribuisce il calore in modo uniforme è fondamentale per ottenere pancake cotti alla perfezione.
- Ergonomia: Un manico comodo e antiscivolo rende la padella più facile da maneggiare e sicura da utilizzare.
- Presenza di accessori: Alcune padelle sono vendute con accessori utili come spatole, pennelli in silicone o stendipasta.
Come ottenere pancake perfetti
Oltre alla scelta della padella giusta, ci sono alcuni accorgimenti da seguire per ottenere pancake perfetti:
- Preparare un impasto morbido e privo di grumi: In questo modo si evitano pancake con parti più alte di altre.
- Non utilizzare troppo impasto: Versare un cucchiaio di impasto sul fondo della padella è sufficiente per ottenere pancake della giusta dimensione.
- Dosare la fiamma: I pancake devono cuocere a fiamma bassa o medio-bassa per garantire una cottura omogenea.
- Non aver paura di sperimentare: La cucina è il luogo ideale per provare nuove ricette e abbinamenti.
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