La crostata di marmellata è un dolce che evoca ricordi d'infanzia, un classico che non stanca mai e che si adatta a ogni momento della giornata. Che sia per colazione, merenda o dessert, la sua semplicità e il suo gusto avvolgente la rendono irresistibile. Se siete amanti delle crostate che si sciolgono in bocca, questa ricetta fa al caso vostro. Preparare una crostata perfetta con l’aiuto del Bimby diventa un gioco da ragazzi. In questo articolo, esploreremo la ricetta tradizionale e la sua versione facilitata con il Bimby, svelandovi tutti i segreti per ottenere un risultato impeccabile.
Ogni volta che chiedo a mio marito se gli va qualcosa di dolce lui mi risponde “Fai la Crostata”. Ahahahaha lui va pazzo per la crostata, rigorosamente con la marmellata di ciliegie. Da li non ci muoviamo.
La Magia della Crostata di Marmellata
Tra i dolci fatti in casa più amati, la crostata alla marmellata occupa un posto speciale. Un dolce semplice, ma capace di conquistare grandi e piccini con il suo profumo irresistibile, la base friabile e la dolcezza avvolgente della marmellata. La crostata alla marmellata è una ricetta intramontabile, adatta a ogni occasione: dalla colazione, per iniziare la giornata con una nota di dolcezza, alla merenda, per accompagnare un tè caldo, fino al dessert per concludere un pranzo o una cena in compagnia. Realizzarla con il Bimby significa non solo risparmiare tempo, ma anche garantire una frolla dalla consistenza perfetta, né troppo friabile né eccessivamente compatta, che si scioglie in bocca al primo morso.
Pasta Frolla: Il Segreto di una Crostata Perfetta
La base di ogni buona crostata è, ovviamente, la pasta frolla. Una preparazione base per realizzare delle deliziose crostate morbide e fragranti, ripiene di marmellata. Un impasto che non può mancare nel vostro quaderno delle ricette. Il risultato sarà una crostata alla marmellata morbida ma fragrante allo stesso tempo, che si scioglie in bocca. Potete farcirla con qualsiasi gusto di marmellata o confettura.
Ingredienti per la Pasta Frolla (Ricetta Base)
- Farina
- Zucchero
- Burro a cubetti morbido
- Tuorli d’uovo
- Acqua
- Scorza grattugiata di un limone
Preparazione della Pasta Frolla Senza Bimby
- Versare la farina in una ciotola.
- Lavorare tutti gli ingredienti (tranne la marmellata) fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- Formare una palla, ricoprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero almeno mezz’ora.
- Passato il tempo, prendere la pasta e stenderla aiutandosi con farina e mattarello.
- Io di solito ricopro con carta forno la base della teglia (preferibilmente utilizzare quella con anello apribile) poi stendo la pasta frolla lasciando un bordo alto circa 2 cm.
- Bucherellare il fondo e versarci dentro la marmellata, livellare bene poi ricoprire con la restante pasta frolla facendo la classica griglia oppure ritagliando con delle formine da biscotto delle sagome e poi giocate con la fantasia!
- Una volta pronta infornare a forno caldo, 170° finchè sarà dorata.
Preparazione della Pasta Frolla con il Bimby
La Crostata alla Marmellata Bimby è la versione veloce e facile per tutti della CROSTATA alla MARMELLATA e come ben saprete ho questo elettrodomestico da tempo e molto spesso vi propongo ricetta più collaudata.
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- Nel boccale del Bimby versare lo zucchero e la scorza del limone e polverizzare 30 secondi a velocità turbo.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorare 50 secondi a velocità 5.
- Se dovesse risultare troppo dura aggiungere un poco di limoncello o latte. Al contrario se dovesse essere troppo morbida aggiungere poca farina.
- Togliere l’impasto dal boccale e ricompattatelo con le mani.
- Avvolgerlo con pellicola e fare riposare in frigo per circa 1 ora.
- Trascorso il tempo di riposo sulla spianatoia infarinata stendere 1|3 della frolla con il matterello, ricoprire uno stampo da crostata da 26 cm .
Metodo Alternativo con il Bimby:
- Mettere tutti gli ingredienti (tranne la marmellata) nel boccale, azionare velocità 4 per 1 minuto.
- Togliere l’impasto, che risulterà granuloso, e con le mani formare una palla, ricoprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero almeno mezz’ora.
- Passato il tempo, prendere la pasta e stenderla aiutandosi con farina e mattarello.
- Io di solito ricopro con carta forno la base della teglia (preferibilmente utilizzare quella con anello apribile) poi stendo la pasta frolla lasciando un bordo alto circa 2 cm.
- Bucherellare il fondo e versarci dentro la marmellata, livellare bene poi ricoprire con la restante pasta frolla facendo la classica griglia oppure ritagliando con delle formine da biscotto delle sagome e poi giocate con la fantasia!
- Una volta pronta infornare a forno caldo, 170° finchè sarà dorata.
Assemblaggio e Cottura della Crostata
- Trascorso il tempo di riposo, sulla spianatoia infarinata stendere 1/3 della frolla con il matterello.
- Ricoprire uno stampo da crostata da 26 cm.
- Mettete un bello strato di marmellata e con la restante pasta fate le classiche strisce da crostata.
- Infornare a 180° per circa 30 minuti.
Varianti Golose: Crostata con Crema di Ricotta e Marmellata
Per una versione ancora più ricca e golosa, provate ad aggiungere una crema di ricotta alla vostra crostata. La crostata Bimby con crema di ricotta e marmellata è uno dei miei dolci preferiti.
Ingredienti per la Crema di Ricotta
- 250 g ricotta vaccina
- 100 g mascarpone
- 50 g zucchero a velo
- 1 uovo
Preparazione della Crema di Ricotta con il Bimby
- Inserire nel boccale la farfalla.
- Aggiungere tutti gli ingredienti freddi e montare.
Assemblaggio della Crostata con Crema di Ricotta
- Stendere la pasta frolla nella teglia.
- Versare la crema di ricotta.
- Ricoprire con uno strato di marmellata.
- Decorare con strisce di pasta frolla o formine.
- Infornare fino a doratura.
Consigli e Segreti per una Crostata Perfetta
- La scelta della marmellata: Utilizzate la marmellata che più preferite. Io ho usato ad esempio quella ai lamponi. Tradizionalmente, la marmellata di ciliegie è un classico intramontabile, ma sperimentate con i vostri gusti preferiti.
- Temperatura degli ingredienti: Assicuratevi che il burro sia morbido, ma non fuso, per ottenere una frolla friabile.
- Riposo in frigorifero: Il riposo in frigorifero è fondamentale per permettere al glutine di rilassarsi e ottenere una frolla facile da lavorare.
- Lavorazione della pasta: Lavorate la pasta frolla velocemente per evitare di scaldarla troppo.
- Cottura: Controllate la cottura della crostata per evitare che si bruci. Se necessario, coprite la superficie con un foglio di alluminio durante gli ultimi minuti di cottura.
- Personalizzazione: Giocate con la fantasia per decorare la vostra crostata. Potete utilizzare formine per biscotti, creare intrecci o semplicemente spolverare la superficie con zucchero a velo.
La Crostata nel Cuore: Ricordi e Passioni
Sono una "pasticciona" sempre con le mani in pasta… Mi diverte cucinare per le persone che amo, e adesso lo posso fare a tempo pieno! La mia passione, l'amore per il cibo e per la cucina mi è stato trasferito dalla mia nonna, che giornalmente preparava pasta fresca e leccornie per tutti. Cucinare e pasticciare mi rilassa… ma non sono sola, con me c'è il mio inseparabile Bimby!!! Un aiuto indispensabile!!! Adesso posso dire grazie nonna…
La crostata di marmellata rimane una tra le torte preferite di casa, e la colazione preferita in assoluto di mio marito ❤..Ogni volta che la preparo è difficile che arrivi alla mattina dopo.
Altre Delizie da Provare
Se amate i grandi classici dovreste provare anche Pane con l’uva oppure un classico della tradizione bresciana Spongada Bresciana . Le mie crostate preferite sono: crostata di marmellata, crostata alla crema pasticcera, alla crema di nocciole, ed al limone. Insomma , per me la crostata è sempre buona ed apprezzata. Inoltre adoro decorarla, mi piace tantissimo modellare la frolla, ed è una delle torte che posso coinvolgere a pieno il mio bimbo, è felicissimo di creare tanti biscottini con le formine.
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