La crostata, un dolce intramontabile amato da grandi e piccini, si presta a infinite varianti. Che sia farcita con marmellata, cioccolata o crema, la sua semplicità conquista sempre. Con il Bimby, preparare questo classico diventa un gioco da ragazzi, ottenendo risultati impeccabili in termini di gusto e consistenza.
Introduzione
La crostata crema e marmellata Bimby è un'ottima soluzione per chi desidera preparare un dolce casalingo in modo semplice e veloce. La combinazione della pasta frolla friabile, della crema pasticcera vellutata e della marmellata fruttata la rende irresistibile. Questa ricetta è adatta a tutti, anche a chi non ha molta esperienza in cucina, grazie alla praticità del Bimby.
Pasta Frolla Perfetta con Bimby
Uno dei segreti per una crostata riuscita è la pasta frolla. Con il Bimby, preparare una frolla perfetta è questione di pochi minuti.
Ingredienti:
- Zucchero
- Scorza di limone
- Farina
- Uova
- Burro a tocchetti
- Lievito
Preparazione:
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- Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone: 15 secondi, velocità 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere la farina, le uova, il burro a tocchetti e il lievito: 20 secondi, velocità 5.
- Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e mettere a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
La pasta frolla ottenuta sarà liscia, omogenea e facile da lavorare. Il riposo in frigorifero è fondamentale per permettere al glutine di rilassarsi e al burro di solidificarsi, garantendo una frolla friabile e non elastica.
Crema Pasticcera Vellutata con Bimby
La crema pasticcera è un altro elemento fondamentale della crostata. Con il Bimby, preparare una crema vellutata e senza grumi è un gioco da ragazzi.
Ingredienti:
- Zucchero
- Vanillina
- Farina
- Latte
- Uova
Preparazione:
- Nel boccale pulito e asciutto, mettere lo zucchero, la vanillina e la farina: 20 secondi, velocità 7.
- Aggiungere il latte e le uova: 7 minuti, 90°C, velocità 4.
La crema pasticcera ottenuta sarà liscia, omogenea e profumata. È importante utilizzare il cestello al posto del misurino TM6 per cuocere o sobbollire a temperature superiori o uguali a 95°C, in quanto il cestello permette al vapore di fuoriuscire e previene gli schizzi.
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Assemblaggio e Cottura della Crostata
Una volta preparata la pasta frolla e la crema pasticcera, si può procedere all'assemblaggio della crostata.
- Stendere la pasta frolla su un piano di lavoro infarinato e rivestire una teglia tonda coperta con carta da forno.
- Farcire la base con uno strato di marmellata a piacere.
- Ricoprire la marmellata con la crema pasticcera, livellandola bene.
- Con la pasta frolla avanzata, creare delle strisce decorative e disporle sulla superficie della crostata.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando la frolla non sarà dorata.
Varianti e Consigli
La crostata crema e marmellata Bimby si presta a numerose varianti. Si può utilizzare la marmellata preferita, come quella di albicocche, mirtilli o frutti di bosco. Per una versione più golosa, si può aggiungere uno strato di Nutella o ricotta.
Per decorare la crostata, si possono utilizzare amarene sciroppate, frutta fresca o zucchero a velo.
È importante ricordare che le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità, poiché il boccale del TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31.
Crostata alla Crema Bimby: Un Dolce Tipico Napoletano
La crostata alla crema Bimby, conosciuta anche come pizza dolce, è un dolce tipico della Campania, in particolare del capoluogo partenopeo. Viene preparata soprattutto nel periodo delle festività pasquali, insieme alla pastiera.
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Ingredienti per la pasta frolla:
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo
- 130 g di zucchero
- 2 uova
- Scorza di 1 limone
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Ingredienti per la crema pasticcera:
- 750 ml di latte
- 9 tuorli d'uovo
- 240 g di zucchero
- 90 g di maizena (amido di mais o frumina)
- Scorza di 1 limone
Per decorare:
- Amarene sciroppate q.b.
- Zucchero a velo q.b.
La preparazione è simile a quella della crostata crema e marmellata, ma in questo caso si utilizza solo la crema pasticcera come farcitura. La superficie viene decorata con amarene sciroppate disposte negli spazi creati dalle striscioline di frolla.
Consigli Aggiuntivi per un Risultato Ottimale
- Utilizzare sempre ingredienti freschi e di alta qualità.
- Lavorare la pasta frolla velocemente per evitare che si scaldi troppo.
- Far raffreddare completamente la crema pasticcera prima di utilizzarla per farcire la crostata.
- Cuocere la crostata in forno preriscaldato per garantire una cottura uniforme.
- Lasciar raffreddare completamente la crostata prima di tagliarla e servirla.
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