La crostata alla marmellata è un dolce classico della pasticceria casalinga, un comfort food che evoca ricordi d'infanzia e che si presta a mille varianti. Prepararla con il Bimby, poi, la rende ancora più semplice e veloce, garantendo un risultato sempre perfetto. In questo articolo, scopriremo come realizzare una crostata alla marmellata con il Bimby, passo dopo passo, svelandovi tutti i segreti per ottenere una frolla friabile e un ripieno goloso.
Perché Preparare la Crostata alla Marmellata con il Bimby?
Il Bimby è un grande alleato in cucina, soprattutto quando si tratta di preparare impasti. Nel caso della crostata alla marmellata, il Bimby permette di ottenere una pasta frolla dalla consistenza perfetta in pochi minuti, senza sporcare troppi utensili e senza il rischio di surriscaldare l'impasto. Inoltre, il Bimby è un ottimo strumento per preparare in casa marmellate e confetture, da utilizzare poi come ripieno per la crostata.
Crostata alla Marmellata: Un Dolce per Ogni Occasione
La crostata alla marmellata è un dolce versatile, adatto a ogni momento della giornata. È perfetta per la colazione, per iniziare la giornata con una nota di dolcezza, ideale per la merenda, per accompagnare un tè caldo, e squisita come dessert, per concludere un pranzo o una cena in compagnia. La sua semplicità la rende un'ottima scelta anche per i principianti in cucina, mentre la sua bontà la rende irresistibile per tutti i palati.
Come Preparare la Crostata alla Marmellata con il Bimby: La Ricetta Passo Passo
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 130 g di burro freddo a toccetti (o 80g di olio di semi per una versione più leggera)
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- Scorza di 1 limone grattugiata
- 1 pizzico di lievito per dolci
- Marmellata a piacere (circa 300 g)
Preparazione
- Preparare la pasta frolla: Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone: 15 sec. vel. 10. Raccogliere sul fondo e aggiungere la farina, le uova, il burro a tocchetti e il lievito: 20 sec. vel. 5. Nel caso si utilizzi l'olio, frullare prima lo zucchero e la scorza di limone a velocità 8 per 10 secondi, poi aggiungere la farina, le uova, l'olio ed il lievito e mescolare 20 secondi a velocità 5.
- Far riposare la pasta frolla: Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per permettere al glutine di rilassarsi e per evitare che la pasta si ritiri durante la cottura.
- Stendere la pasta frolla: Trascorso il tempo di riposo, dividere la pasta frolla in due parti, una più grande (circa 2/3) e una più piccola (circa 1/3). Stendere la parte più grande su un piano infarinato fino ad ottenere uno spessore di circa 3-4 mm.
- Foderare la teglia: Trasferire la pasta frolla in una teglia per crostate (preferibilmente con fondo removibile) e farla aderire bene ai bordi. Eliminare l'eccesso di pasta con un coltello.
- Farcire con la marmellata: Bucherellare il fondo della crostata con i rebbi di una forchetta e farcire con la marmellata scelta, distribuendola in modo uniforme.
- Decorare la crostata: Stendere la pasta frolla rimanente e ricavare delle strisce con una rotella tagliapasta. Disporre le strisce sulla crostata, formando una griglia.
- Cuocere la crostata: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la crostata sarà dorata.
- Far raffreddare e servire: Sfornare la crostata e farla raffreddare completamente prima di sformarla e servirla.
Consigli e Varianti
- Scegliere la marmellata: La scelta della marmellata è fondamentale per determinare il sapore della crostata. Si può utilizzare qualsiasi tipo di marmellata, dalla classica marmellata di albicocche alla più originale marmellata di frutti di bosco. Per un tocco più goloso, si può utilizzare anche la Nutella o la crema di pistacchi.
- Aromatizzare la pasta frolla: Per aromatizzare la pasta frolla, si possono aggiungere altri ingredienti come la vaniglia, la cannella, il cacao amaro o la scorza di altri agrumi.
- Utilizzare la farina integrale: Per una versione più rustica e salutare, si può sostituire parte della farina 00 con la farina integrale.
- Preparare la marmellata in casa: Con il Bimby è possibile preparare in casa marmellate e confetture fresche e genuine, da utilizzare poi come ripieno per la crostata. Ad esempio, si può preparare una deliziosa marmellata di mirtilli mettendo nel boccale i mirtilli, il succo di limone e lo zucchero e cuocendo a 100 gradi per 7 minuti a velocità 3.
- Crostata all'olio: Per una versione più leggera, si può sostituire il burro con l'olio di semi. In questo caso, la pasta frolla risulterà più friabile e meno calorica.
- Decorazioni alternative: Invece delle classiche strisce, si possono utilizzare formine per biscotti per decorare la crostata con motivi originali.
Come Conservare la Crostata alla Marmellata
La crostata alla marmellata si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni, sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico. Si può anche congelare, sia intera che a fette, per conservarla più a lungo. In questo caso, è consigliabile scongelarla in frigorifero prima di consumarla.
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