Il ciambellone, un dolce intramontabile, evoca ricordi d'infanzia e la semplicità della cucina casalinga. Perfetto per la colazione, la merenda o come dessert, si presta a numerose varianti, tutte accomunate dalla facilità di preparazione e dalla bontà del risultato finale. In questo articolo, esploreremo diverse ricette di ciambelle dolci con lievito istantaneo, adatte a tutti i gusti e le esigenze, dal classico ciambellone della nonna alla variante più veloce con il "metodo del bicchiere".
Ciambellone del Bicchiere: Veloce, Facile e Senza Bilancia
Il ciambellone del bicchiere è la soluzione ideale quando si ha poco tempo a disposizione o si vuole coinvolgere i bambini in cucina. Questa ricetta, che ricorda il concetto della torta sette vasetti, non richiede l'uso della bilancia, ma solo di un semplice bicchiere di plastica per misurare gli ingredienti. Il risultato è un ciambellone soffice e goloso, perfetto per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.
Ingredienti
- 3 bicchieri di Farina 00
- 1 bicchiere di Zucchero
- 1 bicchiere di Latte
- 1/2 bicchiere di Olio di semi
- 3 Uova
- 1 bustina di Lievito in polvere per dolci
- Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
- In una ciotola, montare le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
- Aggiungere l'olio di semi e il latte a temperatura ambiente, continuando a sbattere.
- Unire la farina setacciata e il lievito in polvere per dolci, mescolando per pochi secondi fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Versare l'impasto in una teglia da ciambellone (circa 22/24 cm) ben oleata o imburrata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
- Lasciar raffreddare completamente prima di spolverizzare con zucchero a velo.
Varianti e Consigli
- Per un ciambellone più ricco, sostituire l'olio con burro fuso.
- Aggiungere una bustina di vanillina o scorza grattugiata di limone o arancia per aromatizzare l'impasto.
- Per una versione al cacao, sostituire mezzo bicchiere di farina con cacao amaro in polvere.
- Se la superficie del ciambellone dovesse colorirsi troppo durante la cottura, coprire con un foglio di carta forno o alluminio.
Ciambelle Fritte con Lievito Istantaneo: Un Classico Irresistibile
Le ciambelle fritte con lievito istantaneo sono un'altra delizia facile e veloce da preparare. Croccanti all'esterno e morbide all'interno, sono perfette per una merenda golosa o una festa tra amici. Sebbene meno soffici di quelle preparate con lievito di birra, queste ciambelle sono altrettanto irresistibili e sicuramente più rapide da realizzare.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 50 g di zucchero (+ quello per decorare)
- 1 uovo
- 40 g di burro
- 20 ml di latte
- 1 bustina di vanillina
- Mezza bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- Olio per friggere
Preparazione
- Fondere il burro a bagnomaria o a fiamma bassa e lasciarlo raffreddare.
- Setacciare la farina e il lievito in una ciotola.
- Aggiungere lo zucchero, la vanillina e il sale, mescolando bene.
- Creare un vuoto al centro e versarevi l'uovo, il latte e il burro fuso.
- Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Coprire la ciotola con pellicola e lasciar riposare per 15 minuti.
- Stendere l'impasto su una spianatoia infarinata ad uno spessore di 1 cm.
- Ricavare le ciambelle con un taglia pasta o un bicchiere.
- Friggere le ciambelle in olio caldo fino a doratura.
- Scolare su carta assorbente e cospargere con zucchero semolato.
Ciambellone Classico: Il Dolce della Nonna, Semplice e Genuino
Il ciambellone classico, noto anche come "ciambellone della nonna", è un dolce che racchiude in sé la semplicità e i sapori di una volta. Realizzato con ingredienti semplici e facilmente reperibili, è perfetto per una colazione energizzante o una merenda golosa.
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 180 g di zucchero
- 100 g di burro
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza di limone grattugiata
- Un pizzico di sale
Preparazione
- In una ciotola capiente, lavorare il burro a pezzetti con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere le uova una alla volta, amalgamando bene dopo ogni aggiunta.
- Unire la farina setacciata con il lievito e il sale, alternandola con il latte.
- Aggiungere la scorza di limone grattugiata e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versare l'impasto in uno stampo da ciambellone imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, posizionando lo stampo sul ripiano più basso del forno.
- Verificare la cottura con uno stecchino.
- Lasciar raffreddare completamente prima di sformare.
Varianti e Consigli
- Per arricchire il ciambellone, glassarlo con cioccolato fondente sciolto a bagnomaria o farcirlo con marmellata.
- Aggiungere un po' di succo di limone all'impasto per un gusto più agrumato.
- Incorporare gocce di cioccolato nell'impasto per una variante più golosa.
Ciambellone con Due Uova: Leggero e Delizioso
Il ciambellone con due uova è una variante più leggera del classico ciambellone, ideale quando si desidera un dolce meno ricco o si hanno poche uova a disposizione. Nonostante la sua semplicità, questo ciambellone è soffice, profumato e perfetto per ogni occasione.
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Ingredienti
- 2 uova
- 150 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 80 ml di latte
- 50 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- Vaniglia o scorza di limone grattugiata
Preparazione
- Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l'olio di semi e il latte, mescolando delicatamente.
- Unire la farina setacciata con il lievito, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere la vaniglia o la scorza di limone grattugiata.
- Versare l'impasto in uno stampo da ciambellone imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
- Verificare la cottura con uno stecchino.
- Lasciar raffreddare completamente prima di sformare e decorare con zucchero a velo.
Varianti e Consigli
- Aggiungere gocce di cioccolato, frutta fresca o secca all'impasto per personalizzare il ciambellone.
- Utilizzare spezie come la cannella o il cacao in polvere per arricchire il sapore.
- Decorare la torta con una glassa al limone o al cioccolato per una presentazione più invitante.
Consigli Generali per un Ciambellone Perfetto
- Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente per una migliore lievitazione.
- Setacciare la farina per evitare grumi nell'impasto.
- Non lavorare troppo l'impasto dopo aver aggiunto la farina, per evitare che il ciambellone diventi duro.
- Preriscaldare il forno prima di infornare il ciambellone.
- Verificare la cottura con uno stecchino: se esce pulito, il ciambellone è pronto.
- Lasciar raffreddare completamente il ciambellone prima di sformarlo, per evitare che si rompa.
- Conservare il ciambellone in un contenitore ermetico o avvolto nella pellicola per mantenerlo fresco e morbido.
Ciambella Salata: Una Variante Sfiziosa
Oltre alle versioni dolci, la ciambella si presta anche a preparazioni salate, perfette per un aperitivo, un buffet o una cena informale. La ciambella salata è una torta rustica soffice e versatile, che può essere farcita con salumi, formaggi, verdure o avanzi di frigo.
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 3 uova
- 150 ml di latte
- 80 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 200 g di salumi e formaggi misti a cubetti (prosciutto, salame, provola, scamorza, ecc.)
- Olive verdi denocciolate
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- In una ciotola, mescolare le uova con il latte e l'olio.
- Aggiungere la farina setacciata con il lievito e il parmigiano grattugiato.
- Unire i salumi, i formaggi e le olive a cubetti.
- Salare e pepare a piacere.
- Versare l'impasto in uno stampo da ciambellone imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
- Verificare la cottura con uno stecchino.
- Lasciar raffreddare completamente prima di sformare.
Varianti e Consigli
- Sostituire i salumi e i formaggi con verdure grigliate o saltate in padella per una versione vegetariana.
- Aggiungere erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo, origano) per un sapore più intenso.
- Utilizzare diverse tipologie di formaggio (pecorino, gorgonzola, fontina) per personalizzare il gusto.
Abbinamenti Consigliati
Il ciambellone si abbina perfettamente a diverse bevande, a seconda del tipo di preparazione e dei gusti personali.
- Ciambellone classico: un caffè deciso o un succo di frutta fresco sono l'ideale per la colazione o la merenda. Un bicchiere di Alto Adige Moscato Rosa DOC esalta i sapori semplici del dolce.
- Ciambelle fritte: un cappuccino o un tè caldo sono perfetti per accompagnare queste delizie.
- Ciambella salata: un bicchiere di vino bianco fresco e leggero, come un Vermentino o un Pinot Grigio, si sposa bene con i sapori salati e rustici.
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