I calzoni, una delizia della cucina italiana, sono un’ottima soluzione per cene in famiglia o con gli amici. Generalmente farciti con ingredienti salati come pomodoro e mozzarella, si prestano a infinite varianti. Questa ricetta propone una versione rapida e leggera, perfetta per essere preparata con la friggitrice ad aria. Scopriamo insieme come realizzare dei calzoni gustosi e pronti in pochi minuti.
Introduzione: Un Classico Rivisitato
I calzoni sono una variante della pizza, diffusa in tutta Italia con diverse interpretazioni regionali. Simili ai panzerotti, ma cotti al forno anziché fritti, offrono un’alternativa più leggera senza rinunciare al gusto. La versione con pasta pizza pronta e cottura in friggitrice ad aria è ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto sfizioso e appagante.
Cosa Sono i Calzoni? Differenze con i Panzerotti
Calzoni e panzerotti sono entrambi piatti italiani a base di pasta lievitata ripiena, ma presentano alcune differenze. Il calzone è una sorta di pizza piegata a metà, con il ripieno sigillato all'interno, cotta al forno. Il panzerotto, invece, è generalmente fritto, con un impasto più soffice e leggero. Entrambi possono essere farciti con una varietà di ingredienti, offrendo un’ampia scelta di sapori.
Ingredienti Versatili per un Ripieno Personalizzato
Il bello dei calzoni è la loro versatilità: si possono farcire con qualsiasi ingrediente. Oltre al classico ripieno di pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto, si possono aggiungere funghi, cipolle, peperoni, salsiccia, carne macinata, melanzane, zucchine, olive, carciofi, ricotta e formaggio grattugiato. Particolarmente apprezzato è il calzone ripieno di scarola, tipico della cucina napoletana. Esistono anche versioni dolci con ripieni di frutta o marmellata.
Ricetta Base: Calzoni con Pasta Pizza Pronta in Friggitrice ad Aria
Questa ricetta è pensata per chi cerca una soluzione veloce e pratica. Utilizzando una base per pizza pronta, si riducono i tempi di preparazione, rendendo i calzoni perfetti per una cenaLast Updated on 16 Giugno 2024 serale o un pranzo veloce.
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Ingredienti:
- Base per pizza pronta (anche senza glutine)
- Passata di pomodoro
- Mozzarella per pizza (o scamorza)
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale
- Origano (facoltativo)
- Altri ingredienti per il ripieno a piacere (prosciutto cotto, funghi, olive, ecc.)
Preparazione:
- Preparare il ripieno: Tagliare la mozzarella a cubetti e preparare gli altri ingredienti per il ripieno.
- Stendere la pasta: Stendere la base per pizza pronta su un piano di lavoro leggermente infarinato.
- Farcire: Ricavare dei dischi di pasta (circa 12-14 cm di diametro). Distribuire su metà di ogni disco la passata di pomodoro, la mozzarella e gli altri ingredienti.
- Chiudere i calzoni: Piegare la pasta a metà, formando una mezzaluna. Sigillare bene i bordi, premendo con le dita o con i rebbi di una forchetta.
- Cuocere in friggitrice ad aria: Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180°C per qualche minuto. Disporre i calzoni nel cestello, spennellare la superficie con un po’ di passata di pomodoro e cuocere per circa 10-15 minuti, o fino a doratura.
Panzerotti Super Veloci in Friggitrice ad Aria con Lievito Pane degli Angeli
Per una versione ancora più rapida, si può utilizzare il Lievito Pane degli Angeli per Friggitrice ad Aria, specifico per questo tipo di cottura. Questo lievito permette di preparare un impasto senza tempi di lievitazione, ideale per chi ha poco tempo.
Ingredienti:
- Lievito Pane degli Angeli per Friggitrice ad Aria
- Farina
- Acqua
- Sale
- Olio extra vergine d'oliva
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Altri ingredienti per il ripieno a piacere
Preparazione:
- Preparare l’impasto: Seguire le istruzioni riportate sulla confezione del Lievito Pane degli Angeli per preparare l’impasto.
- Farcire e chiudere: Stendere l’impasto, ricavare dei dischi, farcire e chiudere i calzoni come descritto nella ricetta precedente.
- Cuocere in friggitrice ad aria: Preriscaldare la friggitrice ad aria a 160°C. Disporre i calzoni nel cestello, spennellare con passata di pomodoro e cuocere per circa 10 minuti.
Consigli e Varianti
- Per un risultato più croccante: Spruzzare i calzoni con un po’ di olio extra vergine d'oliva prima di cuocerli.
- Per un ripieno più ricco: Aggiungere ricotta, salame, funghi champignon o altri ingredienti a piacere.
- Per una versione senza glutine: Utilizzare una base per pizza senza glutine o preparare un impasto specifico.
- Per una versione vegetariana: Sostituire il prosciutto con verdure grigliate, spinaci o funghi.
- Per una versione dolce: Farcire i calzoni con ricotta e gocce di cioccolato, nutella o marmellata.
Come Servire i Calzoni
I calzoni sono perfetti come snack salato, antipasto o piatto unico per una cena informale. Si possono gustare caldi, appena sfornati, per apprezzare al meglio la fragranza della pasta e la filantezza del ripieno. Accompagnare con una fresca insalata o una salsa di pomodoro per un pasto completo e gustoso.
Calzoni Veloci con Ragù, Besciamella e Formaggio
Per una variante ancora più golosa, si possono preparare dei calzoni con un ripieno di ragù, besciamella e formaggio grattugiato.
Ingredienti:
- Pasta per pizza
- Ragù pronto o fatto in casa
- Besciamella pronta o fatta in casa
- Formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- Olio extra vergine d'oliva
Preparazione:
- Preparare l’impasto: Preparare l’impasto per la pizza e lasciarlo riposare per circa 10 minuti.
- Preparare il ripieno: Mescolare il ragù con la besciamella e il formaggio grattugiato.
- Formare i calzoni: Dividere l’impasto in palline, stenderle e farcirle con il ripieno. Chiudere a mezzaluna e sigillare bene i bordi.
- Cuocere in friggitrice ad aria: Preriscaldare la friggitrice ad aria a 190°C. Disporre i calzoni nel cestello, spennellare con un po’ di olio e cuocere per circa 10-12 minuti, girando a metà cottura.
Conservazione
I calzoni si conservano cotti in frigorifero per 2-3 giorni. Per riscaldarli, si possono utilizzare il forno tradizionale o la friggitrice ad aria.
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