I biscotti miele e cannella senza burro rappresentano una deliziosa alternativa ai tradizionali biscotti natalizi, perfetti per chi ricerca un'opzione più leggera e adatta a diverse esigenze alimentari. Questa ricetta, facile e veloce da realizzare, sprigiona un profumo avvolgente che riempie la casa, creando un'atmosfera calda e festosa.
Perché Preparare Biscotti Fatti in Casa?
La domanda sorge spontanea: perché dedicare tempo alla preparazione di biscotti quando il supermercato offre una vasta gamma di opzioni pronte all'uso? La risposta risiede nella possibilità di controllare gli ingredienti, adattando la ricetta ai propri gusti e necessità. Molti biscotti commerciali contengono latte e burro, rendendoli inadatti a chi soffre di intolleranze o allergie. Preparare i biscotti in casa permette di scegliere ingredienti di qualità, evitando conservanti e additivi artificiali.
Ingredienti e Preparazione: Un'Armonia di Semplicità
La ricetta dei biscotti miele e cannella senza burro è alla portata di tutti, anche di chi non ha grande esperienza in cucina. La preparazione richiede pochi ingredienti facilmente reperibili e un procedimento semplice e veloce.
Ingredienti per i Biscotti Integrali Miele e Cannella Senza Burro
- Farina integrale: 350 g
- Zucchero di canna: 100 g
- Uova: 1
- Cannella in polvere: 20 g (un cucchiaio colmo)
- Miele: 20 g (un cucchiaio)
- Succo di arancia: 50 ml
- Olio di semi: 80 ml
- Lievito in polvere: 5 g (meno di mezza bustina, facoltativo)
- Scorza di mezza arancia grattugiata
Ingredienti per i Biscotti Natalizi Miele e Cannella Senza Burro
- farina 00 (270-300 g)
- 70 g zucchero a velo
- 30 g miele di castagno (o quello che preferite)
- 1 uovo (medio a temperatura ambiente)
- 80 ml olio di semi
- buccia grattugiata di un’arancia biologica
- 1 cucchiaino cannella in polvere (raso)
- 1 pizzico sale
- zucchero a velo vanigliato (per la decorazione)
Preparazione dei Biscotti Integrali Miele e Cannella Senza Burro
- In una ciotola, versare lo zucchero e l'uovo; montare per bene questi due ingredienti con una frusta a mano o elettrica.
- Aggiungere l'olio di semi, la buccia di arancia grattugiata, il succo di arancia, il miele, la cannella e gradualmente la farina.
- Mentre si aggiungono gli ingredienti, continuare a mescolare con la frusta (delicatamente) o con una spatola per dolci.
- Solo alla fine, e solo se si desidera, aggiungere una punta di cucchiaino di lievito.
- Mettere l'impasto in frigorifero per circa 15 minuti, ricoprendolo con della pellicola.
- Stendere l'impasto con un mattarello aiutandosi con della carta forno per evitare che si appiccichi.
- Utilizzare stampi per biscotti per dare la forma desiderata.
- Rivestire una teglia con della carta forno e posizionare i biscotti lasciando almeno 1-2 centimetri di distanza l'uno dall'altro.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 170 gradi per 15-20 minuti.
Preparazione dei Biscotti Natalizi Miele e Cannella Senza Burro
- In una ciotola versare l’olio di semi, l’uovo, la cannella, il miele, la buccia dell’arancia grattugiata, il pizzico di sale e mescolare con una forchetta giusto per amalgamare gli ingredienti.
- A questo punto unire lo zucchero a velo setacciato e mescolare con la forchetta per eliminare eventuali grumi.
- A parte pesare 300 g di farina e setacciarla. Aggiungere nella ciotola prima 270 g ed iniziare ad impastare per formare un panetto. Se dovesse risultare ancora appiccicoso unire il resto della farina.
- Una volta formato il panetto, spostarsi su una spianatoia infarinata e completare l’impasto rendendolo liscio e compatto. La pasta frolla comunque non va lavorata molto, giusto il tempo di formare un panetto sodo che non attacchi più alle dita. Facoltativo, ma fortemente consigliato: coprire l’impasto con pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 1 h. Questo perché abbiamo bisogno di un panetto freddo per formare i biscotti.
- Fatto ciò, stendere la pasta frolla fino ad uno spessore di 4 mm circa e creare i biscotti con le formine natalizie a piacere. Disporre poi i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno ed infornare in forno preriscaldato a 170°C per 10-12 minuti. I biscotti non devono cuocere troppo e non preoccupatevi se risultano un pochino morbidi appena sfornati, perché saranno perfetti una volta freddi.
- Lasciarli raffreddare per bene e poi decorare con zucchero a velo vanigliato a sentimento.
Consigli e Varianti: Personalizzare il Gusto
La ricetta base dei biscotti miele e cannella senza burro può essere arricchita con diversi ingredienti per personalizzare il gusto e renderli ancora più golosi.
- Canditi o scorze di arancia candite: Aggiungere all'impasto canditi o scorze di arancia candite per un tocco di sapore e colore.
- Gocce di cioccolato fondente: Per gli amanti del cioccolato, una pioggia di gocce di cioccolato fondente renderà i biscotti irresistibili.
- Zenzero in polvere: Aggiungere un pizzico di zenzero in polvere all'impasto per un sapore più speziato e aromatico.
- Glassa allo zucchero: Decorare i biscotti con una glassa allo zucchero per un tocco di dolcezza extra.
- Cioccolato fondente fuso: Immergere i biscotti nel cioccolato fondente fuso per una copertura golosa e croccante.
- Utilizzare farine diverse: Si può sperimentare con farine diverse, come la farina di farro o la farina di avena, per ottenere biscotti con un sapore e una consistenza unici.
- Aggiungere frutta secca: Noci, mandorle o nocciole tritate possono essere aggiunte all'impasto per un tocco di croccantezza e sapore.
Glassa colorata
- Versare in una ciotolina lo zucchero a velo setacciato e aggiungere un paio di cucchiaini di succo di limone o mandarino.
- Versarne poco per volta (la quantità è indicativa), mescolare bene fino ad ottenere una consistenza liscia e non troppo liquida altrimenti aggiungere altro zucchero a velo.
- Dividere la glassa in tre ciotoline e aggiungere rispettivamente una goccia del colorante rosso, nell’altra il verde mentre una lasciarla bianca.
- Versare poi la glassa in tante sac à poche usa e getta, tagliare un minuscolo pezzetto della punta e iniziare a decorare a piacere.
Conservazione: Mantenere la Freschezza
I biscotti integrali miele e cannella senza burro si conservano perfettamente in un contenitore ermetico, di latta o di vetro, anche per una settimana. Per preservare la loro fragranza, è consigliabile conservarli in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.
Leggi anche: Biscotti Golosi con Nutella
Un'Esperienza Condivisa: Divertimento in Famiglia
Preparare i biscotti miele e cannella senza burro può diventare un'occasione per coinvolgere tutta la famiglia, soprattutto i bambini. Divertitevi a impastare, stendere la pasta e ritagliare i biscotti con le formine preferite. Decorare i biscotti con la glassa colorata è un'attività creativa che stimola la fantasia e la manualità dei più piccoli.
Biscotti alla Cannella Senza Burro: la Ricetta Veloce
- I biscotti alla cannella sono un invito al divertimento in famiglia.
- Voglia improvvisa di un dolcetto fatto in casa ma pochissimo tempo per farlo? Abbiamo la soluzione: la nostra ricetta dei biscotti alla cannella!
- Questi biscottini speziati si preparano in circa 20 minuti cottura compresa, sono leggeri e senza burro.
- Preparare i nostri biscotti alla cannella senza burro sarà una passeggiata.
- In 5 minuti faremo l’impasto, mescolando in una ciotola tutti gli ingredienti con un semplice cucchiaio e poi formando con le mani le palline.
- Noi le abbiamo fatte di circa 15 grammi l’una, ottenendo dei biscotti di dimensioni medie.
- Se vogliamo arricchire ancora di più questi deliziosi biscotti alla cannella, possiamo aggiungere all’impasto un pochino di zenzero in polvere e poi decorarli in vari modi, ad esempio con una glassa allo zucchero o con cioccolato fondente fuso.
- Se amate i dolci con la cannella, il nostro consiglio è di provare subito questi biscottini golosi e profumati.
Conclusioni: Un Piccolo Gesto, un Grande Piacere
I biscotti miele e cannella senza burro rappresentano un piccolo gesto per prendersi cura di sé e dei propri cari, offrendo un momento di dolcezza e convivialità. La loro preparazione, semplice e veloce, permette di riscoprire il piacere di fare in casa, scegliendo ingredienti di qualità e personalizzando il gusto secondo le proprie preferenze. Che si tratti di una colazione sana e nutriente, di una merenda golosa o di un regalo fatto con il cuore, questi biscotti sapranno conquistare tutti con il loro profumo avvolgente e il loro sapore irresistibile.
Leggi anche: Prezzi e marche di biscotti in scatola
Leggi anche: Biscotti Fiori Eduli: la ricetta