L'atmosfera natalizia inizia a farsi sentire, con addobbi e decorazioni che spuntano ovunque, dai supermercati ai negozi. Inizialmente, questa invasione di spirito natalizio può sembrare prematura, ma presto ci si ritrova immersi nell'atmosfera festosa, desiderando di prolungare la magia anche dopo le feste. Tra le tradizioni più amate, la preparazione di biscotti di Natale occupa un posto speciale, un'attività che coinvolge grandi e piccini e riempie la casa di profumi deliziosi.
Biscotti di Natale con Caramelle: Un'Idea Originale
Un'idea originale per i biscotti di Natale sono quelli preparati con le caramelle. Questi biscotti sono particolarmente apprezzati dai bambini. La preparazione è semplice: si utilizzano caramelle dure colorate, sbriciolandole sui biscotti dopo aver praticato dei fori. Durante la cottura in forno, le caramelle si sciolgono, creando un effetto vetro colorato molto suggestivo.
Biscottini di Pan di Zenzero (Gingerbread): Un Classico Intramontabile
I biscottini di pan di zenzero, noti anche come gingerbread, sono un classico del periodo natalizio. La preparazione è semplice e divertente, perfetta da fare con i bambini.
Ingredienti:
- Zucchero di canna
- Burro morbido
- Miele
- Farina
- Zenzero
- Lievito
Preparazione:
- In una ciotola, mescolare lo zucchero di canna con il burro morbido.
- Aggiungere il miele, quindi la farina, lo zenzero e il lievito.
- Stendere l'impasto con il mattarello tra due fogli di carta forno.
- Tagliare i biscotti con lo stampino a forma di omino.
- Decorare con meringhette e amaretti, affondandoli nell'impasto.
- Prima di infornare, ricavare un piccolo foro per far passare lo spago per appendere gli omini all'albero.
- Cuocere a 180 °C per 10 minuti.
- Una volta sfornati, assicurarsi che il buchino sia ancora aperto, altrimenti riaprirlo prima che i biscotti si raffreddino.
Tre Ricette di Biscotti di Natale di Benedetta Parodi
Benedetta Parodi, celebre cuoca televisiva, ha condiviso diverse ricette di biscotti di Natale, perfette per regalare o per passare del tempo con i bambini.
Biscotti alle Spezie
Per Benedetta Parodi, il profumo delle spezie è sinonimo di Natale. Questi biscotti sono ideali da offrire agli amici durante le feste o da lasciare a Babbo Natale.
Leggi anche: Biscotti Golosi con Nutella
Ingredienti:
- 450 g di mandorle tritate finemente
- 50 g di nocciole tritate grossolanamente
- 2 cucchiai di miele millefiori
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di zenzero in polvere
- ½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- ½ cucchiaino di anice in polvere
- 3 albumi
- 300 g di zucchero
- 1 albume
- 120 g di zucchero a velo
Preparazione:
- Mescolare le mandorle e le nocciole con il miele, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano e l'anice.
- Montare gli albumi con lo zucchero a neve ferma.
- Unire poco a poco gli albumi montati al mix di frutta secca e spezie, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Far riposare l'impasto coperto in frigo per almeno un'ora.
- Stendere la pasta con un mattarello fino all'altezza di 3 mm e ricavare dei biscotti con le formine.
- Cuocere per 12 minuti a 160 gradi (forno preriscaldato).
- Decorare i biscotti freddi con una glassa preparata con un albume montato a neve e mescolato con lo zucchero a velo.
Omini di Zenzero
Secondo Benedetta Parodi, gli omini di zenzero sono un perfetto regalo fatto in casa e una decorazione ideale per l'albero di Natale.
Ingredienti:
- 125 g di burro ammorbidito
- 100 g di zucchero di canna
- 330 g di farina
- 110 g di miele
- Zenzero in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato o lievito per dolci
- 100 g di zucchero a velo
- 1 albume d'uovo
Preparazione:
- Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero di canna.
- Aggiungere la farina, il miele, lo zenzero e il bicarbonato/lievito.
- Lavorare l'impasto fino a renderlo elastico e liscio.
- Far riposare in frigo per farlo indurire leggermente.
- Stendere l'impasto con un mattarello tra due fogli di carta da forno.
- Ritagliare gli omini con delle formine da biscotti.
- Preparare una glassa mescolando lo zucchero a velo con un albume d'uovo.
- Disegnare la faccina e gli altri dettagli con uno stuzzicadenti intinto nella glassa.
- Infornare per circa 10 minuti a 180 gradi.
Cantuccini
Anche se non sono prettamente natalizi, i cantuccini sono apprezzati durante le feste.
Ingredienti:
- 2 uova
- 150 g di zucchero
- 50 g di burro fuso e raffreddato
- 100 g di mandorle intere
- 250 g di farina
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
- Sbattere le uova con lo zucchero.
- Aggiungere il burro fuso e raffreddato e le mandorle intere.
- Incorporare la farina, la vanillina e il sale.
- Rovesciare l'impasto sul piano di lavoro, aggiungendo se necessario altra farina per lavorarlo meglio.
- Ricavare dei grandi rotoli.
- Adagiare i rotoli su una leccarda foderata di carta da forno.
- Cuocere in forno per 20 minuti a 180 gradi.
- Sfornare i rotoli e tagliarli in diagonale per ottenere i classici cantuccini.
Altre Idee per Biscotti di Natale
Oltre alle ricette di Benedetta Parodi, esistono molte altre varianti di biscotti di Natale. Si possono realizzare biscotti con aromi diversi, come la menta, e decorarli con colori vivaci, come il rosso. I biscotti possono essere morbidi all'interno e conservati in contenitori di metallo o ermetici.
Ricetta per Biscotti di Natale (Variante)
Questa ricetta propone biscotti lavorati in modo casuale e con un aroma alla menta.
Ingredienti:
- 300g di farina 00
- 125g di zucchero a velo
- 150g di burro morbido
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- QB di colorante in gel rosso
- QB di aroma alla menta
Istruzioni:
- Lavorare il burro morbido con lo zucchero, la vaniglia e l'aroma alla menta.
- Aggiungere l'uovo e poi la farina con il sale.
- Formare un panetto e dividerlo a metà.
- Colorare metà impasto con il colorante rosso e far riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Dividere i due impasti in pezzetti da 20g circa.
- Formare delle coppie di impasto con i due colori.
- Dividere ogni parte di impasto in 3 parti uguali e formare delle palline.
- Disporre le palline una dopo l'altra vicine.
- Prendere l'impasto e formare una pallina.
- Schiacciarla e formare i biscotti.
- Disporli sulla leccarda e spolverizzarli di zucchero semolato.
- Cuocere i biscotti nel forno caldo a 175°C per circa 12 minuti.
Leggi anche: Come Fare la Marmellata di Pesche
Leggi anche: Pizza fatta in casa Benedetta Rossi