L'intolleranza al lievito non deve più essere un ostacolo insormontabile per gustare una buona focaccia. Questa ricetta di focaccia senza lievito Bimby è pensata per tutti coloro che desiderano un'alternativa più digeribile, che vogliono evitare i tempi di lievitazione, o che semplicemente cercano un'opzione più leggera. Si tratta di una preparazione gustosa, semplice e rapida da realizzare, perfetta per diverse occasioni.
Perché Scegliere la Focaccia Senza Lievito?
La focaccia senza lievito è ideale per:
- Intolleranti al lievito: Permette di godere del gusto della focaccia senza rinunce.
- Chi cerca un'alternativa più digeribile: L'assenza di lievito la rende più leggera e facilmente assimilabile.
- Chi ha poco tempo: Non richiede tempi di lievitazione, consentendo di prepararla in tempi brevi.
- Chi desidera un'opzione più leggera: Perfetta per chi vuole evitare il gonfiore causato dal lievito.
Ingredienti Semplici per un Risultato Ottimale
Questa ricetta utilizza ingredienti semplici e facilmente reperibili, offrendo comunque una consistenza particolare e un sapore gustoso.
Preparazione con il Bimby: Un Metodo Veloce e Semplice
La preparazione con il Bimby rende questa ricetta ancora più semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire:
- Impasto: Inserire nel boccale del Bimby l’acqua, la farina, l’olio, e il sale. Impastare per 5 minuti in modalità spiga.
- Riposo: Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lasciarlo riposare per 15 minuti.
Metodo Alternativo: Impasto a Mano
Se non si possiede il Bimby, è possibile preparare l'impasto a mano:
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- Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola, versare la farina e il sale.
- Aggiungere i liquidi: Unire l’acqua a filo, mescolando prima con un cucchiaio di legno, poi a mano.
- Lavorare l'impasto: Impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Riposo: Coprire l'impasto con della pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Farcia e Cottura: Personalizza la Tua Focaccia
Dopo il riposo, l'impasto è pronto per essere farcito e cotto. Ecco come procedere:
- Dividere l'impasto: Dividere l’impasto in due parti uguali.
- Stendere l'impasto: Stendere una delle due parti formando un disco.
- Farcire (opzionale): Posizionare il disco su una teglia rivestita con carta da forno (diametro di circa 26 cm). Se desideri una focaccia ripiena, farcire con prosciutto, salame, scamorza, patate lesse a fette, speck e formaggio, o altri ingredienti a piacere.
- Coprire: Stendere l’altro disco e posizionarlo sopra il ripieno (se presente).
- Sigillare i bordi: Chiudere bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- Condire: Spennellare la superficie con olio d'oliva e spolverizzare con sale grosso e rosmarino (o altri aromi a piacere). Si può anche aggiungere olive verdi denocciolate o pomodorini spezzettati.
- Cottura in forno: Cuocere in forno preriscaldato statico a 200°C per 35-40 minuti, o fino a doratura.
Cottura Alternativa: In Padella
Se preferisci, puoi cuocere la focaccia senza lievito in padella:
- Stendere l'impasto: Dividere l'impasto in due parti e stenderle fino a uno spessore di circa 1 cm.
- Cuocere in padella: Cuocere in una padella antiaderente per circa 20 minuti, girandola di tanto in tanto, fino a doratura.
Consigli e Varianti per una Focaccia Perfetta
- Aromi: Per arricchire il sapore della focaccia, si possono aggiungere erbe aromatiche come rosmarino, origano, o peperoncino all'impasto o sulla superficie.
- Condimenti: Oltre al sale e al rosmarino, si possono utilizzare olive, pomodorini, cipolle, o altri ingredienti a piacere per condire la focaccia.
- Farciture: Per una focaccia ripiena, si possono utilizzare salumi, formaggi, verdure grigliate, o altri ingredienti a seconda dei gusti.
- Farina integrale: Per una versione più rustica e ricca di fibre, si può utilizzare la farina integrale. La focaccia integrale senza lievito preparata sfruttando il Bimby ti permetterà di portare in tavola un panificato fragrante e gustoso adatto in tantissime circostanze diverse.
- Conservazione: Conservare la focaccia in un luogo asciutto per circa 2 giorni (oltre tenderà a diventare dura e secca), avendo cura di riporla all’interno di un sacchetto per pane o in un contenitore ermetico.
Come Servire la Focaccia Senza Lievito
La focaccia senza lievito è un'ottima alternativa al pane e può essere gustata in diversi modi:
- Come snack: Da sola, con un filo d'olio d'oliva e rosmarino.
- Come accompagnamento: Per accompagnare salumi, formaggi, verdure, zuppe o insalate.
- Come base per farciture: Tagliata a metà e farcita con affettati, formaggi, verdure cotte o pomodori secchi. In questo modo, avrai preparato un pranzo al sacco veloce o una squisita merenda.
- Per un aperitivo: Tagliata a cubetti e servita con salse o creme spalmabili.
Un'Alternativa Valida per Ogni Occasione
La focaccia senza lievito è una soluzione versatile e gustosa per molte occasioni, dal pranzo veloce a una merenda salata, fino ad accompagnare zuppe o insalate. La sua preparazione è molto semplice e veloce, e può essere facilmente personalizzata con diversi condimenti o aromi.
Consigli Aggiuntivi per l'Uso del Bimby
- Misurino TM6: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
- Capacità del boccale TM5: Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
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