Tramezzini con Prosciutto Cotto e Insalata Russa: Ricetta e Varianti

Il tramezzino con prosciutto cotto e insalata russa rappresenta una soluzione ideale per un pranzo veloce, gustoso e pratico. La sua preparazione è semplice e permette di combinare sapori e consistenze in un unico, comodo spuntino. L'insalata russa con prosciutto cotto è un classico della cucina italiana che unisce la cremosità della maionese e la freschezza delle verdure. In questa versione, il prosciutto cotto aggiunge un tocco saporito e delicato, rendendo il piatto ancora più gustoso. Facile da preparare e ideale come antipasto o piatto unico durante un pranzo festivo.

Origini e Tradizioni

L'insalata russa, nonostante il nome, ha origini incerte ma si pensa sia nata in Russia nel XIX secolo, per poi diffondersi in tutta Europa. Il tramezzino, invece, è un'invenzione tutta italiana, precisamente torinese, dei primi del Novecento. L'unione di questi due elementi ha dato vita a un classico della gastronomia italiana, amato per la sua semplicità e versatilità.

Ingredienti Chiave per un Tramezzino Perfetto

La qualità degli ingredienti è fondamentale per la riuscita di un buon tramezzino con insalata russa. Ecco gli elementi essenziali:

• Pane per tramezzini: Optate per un pane morbido, fresco e senza crosta. La consistenza deve essere soffice per esaltare la cremosità dell'insalata russa. In genere si trova già confezionato in fette lunghe, che voi potrete utilizzare intere oppure dividere a metà per formare una torta più quadrata.
• Insalata Russa: La base dell'insalata russa è costituita da patate, carote, piselli e maionese. È possibile aggiungere altri ingredienti a piacere, come uova sode, cetriolini sottaceto, prosciutto cotto a dadini o tonno.
• Maionese: La maionese è l'elemento legante dell'insalata russa. Scegliete una maionese di qualità, preferibilmente fatta in casa, per un sapore più autentico e genuino.
• Ingredienti Aggiuntivi (opzionali): Prosciutto cotto, tonno sott'olio, uova sode, olive verdi denocciolate, capperi.

Ricetta Base del Tramezzino con Insalata Russa e Prosciutto Cotto

Ecco una ricetta semplice e collaudata per preparare un delizioso tramezzino con insalata russa:

Ingredienti:

• 4 fette di pane per tramezzini
• 200g di insalata russa (preparata secondo la vostra ricetta preferita o acquistata)
• 50g di prosciutto cotto a fette sottili (facoltativo)

Preparazione:

1. Preparare l'insalata russa: Se la preparate in casa, lessate le patate, le carote e i piselli separatamente. Tagliate le patate e le carote a cubetti piccoli. Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con la maionese. Aggiungete sale e pepe a piacere.Preparate le verdure. Pelate e tagliate le patate e le carote a cubetti. Lessatele in acqua salata per circa 20 minuti, fino a quando saranno morbide. Cuocete i piselli in acqua bollente per 5 minuti e scolateli.Tagliate il prosciutto cotto Lenti a cubetti piccoli.In una ciotola capiente, unite le patate, le carote, i piselli e il prosciutto cotto. Aggiustate di sale e pepe. Aggiungete la maionese e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.Condite il tutto con un cucchiaio di aceto.
2. Farcire il tramezzino: Spalmate uno strato generoso di insalata russa su una fetta di pane. Se desiderate, aggiungete uno strato di prosciutto cotto.
3. Completare: Coprite con un'altra fetta di pane.
4. Tagliare (opzionale): Tagliate il tramezzino a metà in diagonale per una presentazione più elegante.

Sfiziosissime Girelle con Insalata Russa e Prosciutto Cotto

Si tratta di fette di pane per tramezzini che vengono farcite con insalata russa e prosciutto cotto a fette, poi arrotolate e tagliate a girelle da servire per un antipasto o un aperitivo finger food. La ricetta è molto semplice: basterà preparare una insalata russa con carote, patate e piselli da mescolare alla maionese e poi farcire le fette di pane per tramezzini! L’insalata russa si può personalizzare aggiungendo anche cetriolini o tonno, così come si possono personalizzare le quantità degli ingredienti. Al posto del prosciutto cotto si possono aggiungere delle fette di prosciutto crudo o speck così come si può omettere così da preparare delle girelle con insalata russa vegetariane. In caso di esigenze è possibile usare pane senza glutine o senza frumento così da realizzare delle girelle con insalata russa senza glutine.

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Torta Tramezzino con Insalata Russa e Prosciutto Cotto

Ormai le torte tramezzino sono diventate un must delle feste: allegre, veloci, sfiziose e colorate, sono l’antipasto ideale delle feste! Oggi ne prepareremo una deliziosa con insalata russa, maionese, insalata e prosciutto, vi assicuro che piacerà davvero a tutti i vostri commensali! La torta tramezzino è una di quelle preparazioni che fa esclamare “wow” ai vostri ospiti: alta, colorata e così invitante che tutti vorranno sapere come l’avete fatta. Il trucco sta tutto negli strati: pane morbido per tramezzini, steso con cura e farcito un piano alla volta. Si alterna sempre prosciutto cotto, insalata croccante e la propria insalata russa fatta in casa. Un decorazione di erba cipollina fresca, pomodorini tagliati a metà e una spolverata di semi di papavero che la rendono davvero speciale. È il centro tavola perfetto per ogni occasione: che sia per un buffet delle feste, un pranzo in famiglia o una merenda tra amici. Il bello è che potete prepararla in anticipo e personalizzarla come più vi piace. Importata anche in Italia, la torta tramezzino rappresenta un simpatico antipasto facile e sfizioso. Inoltre si consuma fredda ed è buona con qualunque farcitura.

Ingredienti per 6 persone:

• Pane bianco per tramezzini: 4 fette
• Prosciutto cotto: 120 g
• Olive nere denocciolate: 50 g
• Uova grandi: 2
• Maionese: 50 g
• Insalata lattughino: 50 g
• Carota: 1
• Patata piccola: 1
• Piselli finissimi in scatola: 70 g
• Maionese: 150 g
• Sale: q.b.
• Prezzemolo: q.b.
• Semi di papavero: q.b.
• Erba cipollina: 3 steli
• Pomodorini piccoli: 2

Preparazione: 35 minutiCottura: 10 minutiTotale: 45 minutiCalorie: 182 kcal/ 100 g

Preparazione:

1. Prima di tutto dedicati alla preparazione dell’insalata russa: dopo averla lavata, pela la carota, elimina le estremità e tagliala a piccoli dadi.
2. Fai la stessa cosa con la patata; sbucciala e tagliala a pezzetti della stessa dimensione della carota.
3. Trasferisci le verdure in un pentolino dove avrai messo dell’acqua leggermente salata; metti sul fuoco e lascia cuocere per circa 8 minuti.
4. In un altro pentolino metti le uova, aggiungi acqua fredda fino a coprirle completamente e metti sul fuoco. Aspetta che l’acqua arrivi ad ebollizione e lascia cuocere per 10 minuti. Verifica la cottura delle verdure pungendole con una forchetta; devono essere morbide ma non sfatte. Non appena saranno pronte togli il pentolino dal fuoco, scola le verdure e lasciale raffreddare. Fai raffreddare completamente anche le uova.
5. Trasferisci le verdure in una ciotola. Quando saranno ben fredde aggiungi i piselli, ben sgocciolati, e mescola il tutto con un cucchiaio.
6. Aggiungi la maionese; mescola delicatamente con un cucchiaio in modo da ottenere un composto omogeneo.
7. E’ il momento di assemblare la torta; posiziona una fetta di pane bianco sul piatto di portata e distribuisci sopra metà dose dell’insalata russa in modo da formare uno strato uniforme.
8. Sovrapponi la seconda fetta di pane e spalma la maionese.
9. Farcisci con foglie di lattughino e il prosciutto cotto arrotolato; aggiungi qualche puntina di maionese lungo tutta la superficie.
10. Copri con la terza fetta di pane e comincia a sbucciare le uova.
11. Taglia le uova a fettine cercando di mantenerne almeno tre intere; serviranno per la decorazione finale.
12. Copri con l’ultima fetta di pane cercando di compattare il tutto con le mani in modo da ottenere una forma regolare; ricopri la superficie con un leggero strato di maionese e decora con le tre fettine di uova tenute da parte, i pomodorini tagliati a metà, gli steli di erba cipollina e le foglioline di prezzemolo. Completa la decorazione con i semi di papavero sparsi su tutta la fetta.
13. La torta tramezzino è pronta per servita; tenerla in frigo fino al momento di portarla in tavola.

Un'altra versione della torta tramezzino prevede di adagiare la prima fetta direttamente sul piatto da portata che avete deciso. Quindi spalmate due fette di pancarrè con il formaggio cremoso e adagiatevi il prosciutto cotto e qualche foglia di insalatina. Proseguite facendo un altro strato solo con l’insalata capricciosa o con l’insalata russa. Un altro strato alternate di nuovo con prosciutto cotto e formaggio. Sovrapponete infine ogni strato. Ricoprite ora tutta la superficie spalmandola delicatamente con il formaggio cremoso. Per ammorbidirlo vi consigliamo di lavorarlo un poco con una forchetta, aggiungendo se ne avete un po di panna da cucina. Quindi decorate la torta tramezzino con delle olive, gamberetti al naturale, dei pomodorini e delle fettine di cetriolo e rucola fresca.

Varianti e Personalizzazioni

La bellezza del tramezzino con insalata russa risiede nella sua versatilità. Potete personalizzare la ricetta in base ai vostri gusti e alle vostre preferenze. Ecco alcune idee:

• Tramezzino con tonno e insalata russa: Aggiungete tonno sott'olio sgocciolato all'insalata russa per un sapore più deciso.
• Tramezzino vegetariano: Escludete il prosciutto cotto e aggiungete olive verdi denocciolate o capperi per un tocco di sapore in più.
• Tramezzino gourmet: Utilizzate pane integrale per tramezzini e aggiungete ingredienti pregiati come gamberetti lessati o salmone affumicato all'insalata russa.
• Rotolo di tramezzini con insalata russa: Disponete le fette di pane leggermente sovrapposte su un foglio di carta forno. Spalmate l'insalata russa su tutta la superficie e arrotolate il pane su se stesso. Avvolgete il rotolo nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di tagliare a fette.

Consigli per un Risultato Ottimale

Per ottenere un tramezzino con insalata russa perfetto, tenete a mente questi consigli:

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• Utilizzate ingredienti freschi e di qualità: La freschezza degli ingredienti influisce notevolmente sul sapore finale del tramezzino.
• Non esagerate con la maionese: L'insalata russa deve essere cremosa, ma non eccessivamente "unta".
• Lasciate riposare il tramezzino in frigorifero: Questo permette ai sapori di amalgamarsi e al pane di ammorbidirsi leggermente.
• Servite il tramezzino freddo: Il tramezzino con insalata russa è più gustoso se servito freddo di frigorifero.

Conservazione

Il tramezzino con insalata russa si conserva in frigorifero per un massimo di 24 ore. È importante avvolgerlo nella pellicola trasparente o riporlo in un contenitore ermetico per evitare che il pane si secchi.

Alternative al Pane Tradizionale

Se desiderate variare la presentazione o avete esigenze alimentari particolari, potete utilizzare alternative al pane per tramezzini tradizionale:

• Pane integrale: Per un'opzione più sana e ricca di fibre.
• Pane di segale: Per un sapore più rustico e deciso.
• Piadine: Per un tramezzino più sottile e croccante.
• Fette biscottate: Per un'alternativa leggera e croccante (ideale per aperitivi).
• Gallette di riso o mais: Per un'opzione senza glutine.

L'Insalata Russa: Un Mondo di Possibilità

L'insalata russa, cuore del nostro tramezzino, offre un'infinita varietà di personalizzazioni. Oltre agli ingredienti base (patate, carote, piselli e maionese), potete sperimentare con:

• Verdure: Sedano, ravanelli, peperoni a cubetti.
• Proteine: Gamberetti, granchio, pollo lesso a dadini.
• Sottaceti: Cipolline, funghi.
• Erbe aromatiche: Prezzemolo, erba cipollina.
• Spezie: Paprika, curry.

La chiave è trovare l'equilibrio di sapori che più vi aggrada. Non abbiate paura di sperimentare e creare la vostra versione unica di insalata russa!

L'Importanza della Maionese

La maionese è un ingrediente cruciale nell'insalata russa. Una maionese di alta qualità, preparata con uova fresche e olio extravergine d'oliva, farà la differenza nel sapore finale. Se avete tempo, preparate la maionese in casa per un gusto autentico e genuino. In alternativa, scegliete una maionese artigianale o biologica.

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Presentazione e Abbinamenti

Il tramezzino con insalata russa si presta a diverse presentazioni. Potete servirlo intero, tagliato a metà in diagonale, oppure a piccoli bocconcini per un aperitivo. Per un pranzo completo, abbinatelo a:

• Insalata mista: Per un contorno fresco e leggero.
• Patatine fritte: Un classico abbinamento per un pranzo veloce e gustoso.
• Zuppa o vellutata: Per un pasto più sostanzioso, soprattutto nelle giornate fredde.

Bevande: Succhi di frutta, tè freddo, birra chiara o un bicchiere di vino bianco fresco.

Tramezzino Insalata Russa: Un Piatto per Tutte le Stagioni

Il tramezzino con insalata russa è un piatto versatile che si adatta a tutte le stagioni. In estate, è perfetto per un pranzo leggero e fresco da consumare in spiaggia o durante un picnic. In inverno, può essere un confortante spuntino da gustare davanti al camino.

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