La torta versata alla marmellata è un dolce furbo, ideale per colazione, merenda o come dessert. La sua particolarità risiede nella doppia cottura in forno, un trucco ingegnoso che permette alla marmellata di rimanere al centro della torta, senza affondare sul fondo. Questa tecnica rende la torta versata un'ottima soluzione per chi desidera un dolce soffice e ben farcito, senza il rischio di avere il ripieno concentrato sul fondo.
La Furbizia della Doppia Cottura
La vera "furbizia" di questa torta sta nella sua modalità di cottura. Invece di versare tutto l'impasto in una volta, se ne cuoce prima una parte. Questo primo strato, una volta leggermente solidificato, crea una base solida per accogliere il ripieno di marmellata. Successivamente, si versa il resto dell'impasto sopra la marmellata e si completa la cottura. Il risultato è una torta con un ripieno perfettamente centrato e una consistenza soffice e piacevole.
Un Impasto Versatile e Personalizzabile
L'impasto della torta versata è estremamente versatile e si presta a diverse personalizzazioni. Si può aromatizzare con scorza di limone, vaniglia o altri aromi, a seconda del tipo di marmellata utilizzata. Ad esempio, la scorza di limone si abbina perfettamente alla marmellata di fragole, creando un connubio di sapori fresco e invitante. Inoltre, l'aggiunta di acqua tiepida all'impasto contribuisce a rendere la torta ancora più soffice, in quanto favorisce una migliore montatura delle uova.
Ingredienti e Preparazione: Un Processo Semplice e Accessibile
La preparazione della torta versata alla marmellata è semplice e alla portata di tutti. Ecco gli ingredienti necessari e i passaggi da seguire:
Ingredienti:
- Per la Torta Versata Soffice:
- 4 uova
- 180 g di zucchero
- 200 g di farina 00
- 90 g di olio di arachide
- 100 g di acqua tiepida (non bollente)
- 1 scorza di limone grattugiata (o vanillina)
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- Per Farcire:
- q.b. marmellata (circa 300 g, preferibilmente fatta in casa)
- Per Decorare:
- q.b. zucchero a velo vanigliato
Preparazione:
- Preparare l'impasto: Montare le uova con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata fino ad ottenere un composto spumoso e triplicato di volume. A filo, continuando a montare, aggiungere l'acqua tiepida. Incorporare poi l'olio di arachide e, successivamente, la farina setacciata con il lievito.
- Prima cottura: Versare poco meno della metà dell'impasto in una teglia (circa 22-24 cm di diametro) rivestita di carta forno. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
- Farcitura: Sfornare la torta e distribuire uniformemente la marmellata sulla superficie, lasciando libero un bordo di circa un centimetro. Mescolare la restante parte dell'impasto e versarla delicatamente sopra la marmellata.
- Seconda cottura: Infornare nuovamente la torta e continuare la cottura a 180°C per altri 20-30 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
- Decorazione: Una volta raffreddata, spolverizzare la torta con zucchero a velo vanigliato.
Consigli e Varianti: Un Mondo di Possibilità
La torta versata alla marmellata offre un'ampia gamma di varianti e personalizzazioni.
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- Tipo di marmellata: Si può utilizzare qualsiasi tipo di marmellata, a seconda dei gusti personali. Marmellata di fragole, albicocche, ciliegie, frutti di bosco: la scelta è vasta e permette di creare torte sempre diverse.
- Ripieni alternativi: Oltre alla marmellata, si possono utilizzare altri ripieni golosi come Nutella, crema pasticcera, crema cheesecake, crema al mascarpone o crema di ricotta.
- Decorazioni: Invece dello zucchero a velo, si può decorare la torta con panna montata e frutta fresca, trasformandola in una vera e propria torta di compleanno.
- Varianti nell'impasto: Per un tocco più ricco, si può aggiungere all'impasto un po' di fecola di patate per renderlo ancora più soffice.
Torta Versata: Un Dolce per Ogni Occasione
La torta versata alla marmellata è un dolce versatile e adatto a diverse occasioni. È perfetta per la colazione, per iniziare la giornata con una coccola dolce e genuina. È ideale per la merenda, da gustare con una tazza di tè o caffè. Ed è un ottimo dessert per concludere un pasto in modo semplice ma soddisfacente. Grazie alla sua facilità di preparazione e alla sua bontà, la torta versata è un successo assicurato in ogni occasione.
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