Torta Salata con Spinaci Surgelati e Uova: Una Ricetta Semplice e Nutriente

Introduzione

La torta salata con spinaci surgelati e uova è una preparazione culinaria versatile e adatta a diverse occasioni, dal pranzo in famiglia al buffet con amici. Facile e veloce da realizzare, questa torta salata unisce il gusto ricco degli spinaci e delle uova alla praticità della pasta sfoglia, offrendo un'alternativa sfiziosa e nutriente ai piatti tradizionali. Ideale come antipasto, secondo piatto o finger food, si presta a essere gustata calda, tiepida o fredda, rendendola perfetta per ogni stagione e momento della giornata.

Ingredienti e Valori Nutrizionali

Gli ingredienti principali di questa torta salata sono gli spinaci, le uova e la pasta sfoglia, ognuno dei quali apporta importanti benefici nutrizionali.

• Spinaci: Ricchi di sali minerali (soprattutto del gruppo B), vitamine (soprattutto del gruppo B e K), luteina (un carotenoide che protegge la retina dell’occhio e agisce come antiossidante). La vitamina K favorisce la protezione delle ossa. Gli spinaci surgelati FRoSTA sono già puliti, pronti all’uso e porzionati in pratici cubetti, mantenendo intatte le loro proprietà nutrizionali grazie alla lavorazione e al surgelamento rapidi.
• Uova: Fonte proteica ricca di ferro, componente fondamentale dell’emoglobina, proteina che trasporta l’ossigeno ai polmoni ed al resto del corpo. Simbolo della Pasqua, della rinascita, della resurrezione, della primavera.
• Ricotta: Ottimo alimento con pochi grassi e ricco di proteine, importante nell’alimentazione perché ricca di calcio per rinforzare le ossa.
• Pasta Sfoglia: Fornisce la base croccante e friabile per la torta salata.

Preparazione della Torta Salata con Spinaci Surgelati e Uova

Esistono diverse varianti di questa ricetta, ma la base rimane sempre la stessa: un ripieno cremoso a base di spinaci e uova racchiuso in un guscio di pasta sfoglia. Ecco una delle versioni più semplici e veloci:

Ingredienti

• 400 g di spinaci surgelati
• 2 uova
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Mozzarella (30-40g)
• Prosciutto q.b.
• Olio d'oliva
• Aglio
• Grana grattugiato (facoltativo)
• Due dischi di pasta sfoglia

Preparazione

1. Cuocere gli spinaci: Mettere a bollire gli spinaci surgelati per circa 5 minuti. Scolare e far evaporare l'acqua in eccesso in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio tagliato a metà per profumare.
2. Preparare il ripieno: In una ciotola, sbattere le uova con sale e pepe. Aggiungere la mozzarella a cubetti, il prosciutto e gli spinaci precedentemente saltati. Mescolare bene il tutto.
3. Assemblare la torta: Foderare una teglia con carta forno e adagiarvi un foglio di pasta sfoglia. Versare il composto di spinaci, uova, formaggio e prosciutto sulla sfoglia, livellando uniformemente. Spolverare con grana grattugiato, se gradito.
4. Cuocere in forno: Infornare a 170-180 gradi per circa 15-20 minuti, o finché la sfoglia non sarà dorata.
5. Lasciar raffreddare: Una volta cotta, lasciar raffreddare leggermente la torta salata prima di servirla.

Torta Pasqualina: una variante ricca e saporita

La Torta Pasqualina è una variante tradizionale della torta salata con spinaci, tipica del periodo pasquale. Si caratterizza per un ripieno ancora più ricco e saporito, con l'aggiunta di ricotta, parmigiano grattugiato e noce moscata.

Preparazione:

1. Mettere gli spinaci in un robot, aggiungere la ricotta, un uovo, il parmigiano grattugiato, la noce moscata e un pizzico di sale.
2. Srotolare il primo disco di sfoglia e, con tutta la sua carta forno, sistemarlo in una teglia di 22 cm, lasciando strabordare la parte in eccesso.
3. Coprire con il secondo disco di pasta sfoglia, tagliando la parte in eccesso e tenendola da parte.
4. Ripiegare i bordi del primo strato di pasta, sulla superficie.
5. Spennellare con uovo sbattuto, aggiungere del sesamo se gradito, e mettere in forno caldo a 180° per 50-55 minuti, controllando spesso, perché le temperature dei forni variano.

Torta salata a fiore di pasta sfoglia con spinaci e uova

Un'alternativa elegante e leggera, perfetta come antipasto primaverile o per una Pasqua con i fiocchi.

Leggi anche: Come Preparare la Torta ai Frutti di Bosco

Preparazione:

1. Cuocere un pentolino d’acqua e immergici due uova.
2. Preparare il ripieno con spinaci e ricotta.
3. Tagliare in 8 parti la pasta sfoglia, come per creare dei triangoli, ma solo per il lungo, per ricreare l’effetto meraviglioso a fiore.
4. Richiudere la torta con la pasta sfoglia a fiore.

Varianti e Consigli

• Senza ricotta: Per chi non ama i formaggi freschi, è possibile preparare la torta salata di spinaci surgelati senza ricotta. In questo caso, cuocere gli spinaci in padella con olio e aglio per un sapore più intenso.
• Con pancetta: Aggiungere cubetti di pancetta rosolata in padella per un tocco di sapore extra.
• Con mozzarella: Sostituire la ricotta con mozzarella a tocchetti per un ripieno più filante.
• Personalizzazione: Questa ricetta è altamente personalizzabile. Si possono aggiungere altri ingredienti a piacere, come funghi, olive, pomodorini secchi o altri formaggi.

Conservazione

La torta salata di ricotta e spinaci surgelati si conserva in frigorifero per 2 o 3 giorni al massimo, meglio se in un contenitore a chiusura ermetica e già tagliata a fette separate da un foglio di carta forno. Per riscaldarla, evitare il microonde per non perdere la croccantezza della sfoglia. È preferibile optare per il forno (10 minuti a 100 gradi) coprendo la superficie con un foglio di alluminio per evitare che si secchi.

Torta Salata agli Spinaci: Una Soluzione Salvacena

Le torte salate sono amate per la loro versatilità e semplicità di realizzazione, che le rendono delle perfette soluzioni salvacena e svuotafrigo! Con cavolfiori e finocchi in inverno e con pomodorini e melanzane in estate, queste sfiziose torte si possono realizzare tutto l’anno seguendo la stagionalità degli ortaggi che rappresentano il cuore saporito di queste ghiotte pietanze. In tavola si possono servire come antipasto, magari tagliate a piccoli e pratici cubetti, ma anche come secondo piatto ricco, che in alcuni casi può essere una perfetta alternativa vegetariana.

Consigli aggiuntivi

• Per una torta salata spinaci e ricotta, è possibile utilizzare sia degli spinaci surgelati sia spinaci freschi. In entrambi i casi dovrete cuocerli in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, un paio di cucchiai di acqua e del sale. Coprite con un coperchio e fate cuocere per una decina di minuti. Aggiungeteli, quindi, in una ciotola insieme a della ricotta, anche questa ben sgocciolata.
• Aprite il rotolo di pasta sfoglia e disponetelo all’interno di uno stampo, foderandone il fondo ed i bordi.
• Disponete il ripieno sulla pasta sfoglia, arrivando fino ai bordi.
• Livellate bene con un cucchiaio in modo tale da avere uno strato di ripieno tutto della stessa altezza.
• Ripiegate ora i bordi di sfoglia creando delle piccole pieghe. In questo modo non soltanto avrete un bordo più bello da vedere ma la sfoglia manterrà la sua forma in cottura.
• Spennellate, quindi, il bordo con un uovo sbattuto e decorate infine con dei semi di sesamo.
• A questo punto la vostra torta salata ricotta e spinaci e pronta per essere cotta in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 30-35 minuti o comunque fino a quando il bordo non inizierà a dorarsi.
• Se non amate molto la ricotta potete tranquillamente sostituire questo ingrediente con della mozzarella. Riducete la mozzarella in tocchetti ed aggiungetela agli spinaci, precedentemente strizzati. Disponete, quindi, sulla pasta sfoglia.

Leggi anche: Sbriciolata Dolce Italiana

Leggi anche: Torta alla Nutella: Ricetta Facile

tags: #torta #salata #spinaci #surgelati #e #uova