La torta salata prosciutto, mozzarella e pomodoro rappresenta una gustosa alternativa alla classica torta prosciutto e formaggio. Questa ricetta, facile e veloce, è perfetta per salvare una cena dell'ultimo minuto, per un aperitivo sfizioso o come piatto unico completo. L'utilizzo di ingredienti freschi e saporiti, unito alla semplicità della preparazione, la rende un'opzione ideale per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare al gusto.
Ingredienti Freschi per un Sapore Autentico
Questa torta salata esalta i sapori mediterranei, grazie all'utilizzo di ingredienti semplici ma di qualità. I pomodorini freschi, magari appena raccolti dall'orto, si sposano alla perfezione con la mozzarella, preferibilmente di bufala per un sapore più intenso, e il prosciutto cotto. L'origano, meglio se appena essiccato, dona un profumo inconfondibile.
Gli Ingredienti Chiave
- Pasta sfoglia: La base croccante della torta, preferibilmente già pronta per una maggiore praticità.
- Pomodorini: Freschi, saporiti e tagliati a metà.
- Mozzarella: Santa Lucia, tagliata a fette spesse. La mozzarella per pizza è consigliata per evitare che rilasci troppa acqua in cottura.
- Prosciutto cotto: Galbacotto, tagliato a fettine.
- Origano: Per profumare e insaporire.
- Basilico: Fresco, per decorare.
- Olio extravergine d'oliva: Un filo per condire.
- Sale: Quanto basta.
- Uovo sbattuto (opzionale): Per spennellare la superficie e dorare la pasta sfoglia.
- Semi di sesamo (opzionale): Per decorare e aggiungere croccantezza.
Preparazione Semplice e Veloce
La torta salata prosciutto, mozzarella e pomodoro è un vero gioco da ragazzi da preparare. Bastano pochi passaggi per ottenere un risultato delizioso.
I Passaggi Fondamentali
- Preparazione: Accendere il forno a 180°. Foderare una teglia rotonda da 24 cm con la pasta sfoglia, lasciandola nella sua carta forno.
- Condimento: Tagliare a metà i pomodorini lavati e asciugati. Coprire la pasta sfoglia con uno strato di mezzi pomodorini. Salare e profumare con origano la superficie.
- Farcitura: Distribuire a corona delle fettine di prosciutto cotto e al centro sistemare la mozzarella tagliata a fette spesse.
- Decorazione: Decorare con foglioline di basilico, salare e irrorare tutto con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Cottura: Infornare per circa 30-40 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata e croccante. Per una cottura ottimale, si può coprire la parte superiore con la carta forno per i primi 20 minuti e poi scoprire per gli ultimi 10-20 minuti.
- Doratura (opzionale): Spennellare con l’uovo sbattuto e aggiungere infine i semini di sesamo per decorare.
Varianti e Consigli
Questa ricetta è estremamente versatile e si presta a numerose varianti, in base ai gusti personali e agli ingredienti disponibili.
Idee per Personalizzare la Torta Salata
- Verdure: Si possono aggiungere altre verdure, come zucchine, melanzane o asparagi (magari cucinati con prosciutto e besciamella).
- Formaggi: Oltre alla mozzarella, si possono utilizzare altri formaggi, come provola, scamorza o fontina. Si possono utilizzare anche fondi di formaggio misti.
- Salumi: Al posto del prosciutto cotto, si possono utilizzare altri salumi, come speck, salame o pancetta.
- Salsa di pomodoro: Per un sapore più intenso, si può aggiungere un leggero strato di salsa di pomodoro sulla base della pasta sfoglia. La passata di pomodoro può essere condita con cipolla caramellata, basilico fresco o timo.
- Riciclo: Questa ricetta è perfetta per utilizzare avanzi di formaggio o verdure non più freschissime. Ad esempio, una melanzana non più croccante può essere trasformata in un delizioso ripieno.
Conservazione e Riscaldamento
Gli avanzi della torta salata si possono conservare in frigo, coperti con pellicola per alimenti, per un massimo di due giorni. Prima di servire, si consiglia di scaldare la torta in forno o in friggitrice ad aria per una decina di minuti.
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Un'Alternativa: Lo Strudel Salato alla Pizzaiola
Se amate i sapori della pizza, potete provare a realizzare uno strudel salato alla pizzaiola, utilizzando la pasta sfoglia al posto della pasta per pizza. Il ripieno può essere a base di mozzarella, pomodoro e origano, con l'aggiunta di prosciutto cotto per evitare che il formaggio e il pomodoro bagnino troppo la pasta sfoglia in cottura.
Preparazione dello Strudel Salato
- Stendere la pasta sfoglia.
- Farcire con mozzarella, pomodoro, origano e prosciutto cotto.
- Chiudere con un'altra sfoglia e arrotolare bene i bordi.
- Bucherellare la superficie e spennellare con l'uovo sbattuto.
- Cuocere in forno fino a doratura.
Perfetta per Ogni Occasione
La torta salata prosciutto, mozzarella e pomodoro è una soluzione ideale per diverse occasioni:
- Cena veloce: Quando si ha poco tempo a disposizione, questa torta salata è un'ottima alternativa a pizza o pasta.
- Aperitivo: Tagliata a cubetti, è perfetta per un aperitivo sfizioso e originale.
- Buffet: Si può preparare in anticipo e servire a temperatura ambiente, rendendola ideale per buffet e feste.
- Piatto unico: Grazie alla presenza di verdure, formaggio e prosciutto, questa torta salata può essere un piatto unico completo e nutriente.
- Picnic: Facile da trasportare, è perfetta per un picnic all'aria aperta.
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