Introduzione
La torta salata è una preparazione culinaria estremamente versatile e apprezzata, ideale per diverse occasioni, dall'antipasto al piatto unico, fino a un buffet sfizioso. La ricetta che presentiamo è una variante gustosa e facile da realizzare: la torta salata con prosciutto crudo e mozzarella. Questa torta salata, con ingredienti semplici e genuini, è un vero asso nella manica per chi cerca un piatto unico o un aperitivo speciale. La combinazione di sapori e la fragranza della pasta la rendono irresistibile anche per i palati più esigenti.
Ingredienti
Per preparare questa deliziosa torta salata, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Base della pasta:
- 500 g di farina
- 1 cucchiaino di zucchero
- 25 g di lievito di birra
- Sale q.b.
- Acqua q.b.
Ripieno:
- 150 g di prosciutto crudo Galbacrudo Galbani
- 1 Mozzarella Santa Lucia Galbani
- 100 g di Galbanino in fette Galbani
- Timo q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale
- Pepe in grani
L'alta qualità degli ingredienti, come il prosciutto crudo Galbacrudo Galbani, la Mozzarella Santa Lucia Galbani e il Galbanino in fette Galbani, fa la differenza nel risultato finale.
Preparazione
Ecco i passaggi per preparare la torta salata con prosciutto crudo e mozzarella:
- Preparazione della pasta: Inizia preparando la pasta.
- Preriscaldamento del forno: Una volta che la pasta è lievitata, preriscalda il forno a 180°C.
- Creazione dei dischi di pasta: Dividi la pasta in due parti e crea due dischi, uno leggermente più grande dell'altro.
- Farcitura: Disponi il disco più grande su una teglia rivestita di carta forno. Adagia sulla base le fette di Galbanino, poi quelle di prosciutto crudo Galbacrudo Galbani e infine la Mozzarella Santa Lucia Galbani tagliata a dadini.
- Chiusura della torta: Ricopri il ripieno con il secondo disco di pasta e sigilla bene i bordi premendo con le dita o con i rebbi di una forchetta.
- Cottura: Punzecchia la superficie della torta con una forchetta, irrora con un filo d'olio extravergine d'oliva e inforna per circa 25 minuti, o fino a quando la pasta sarà dorata.
Varianti e Consigli
La torta salata con prosciutto crudo e mozzarella è una base eccellente per sperimentare con diverse varianti. Ecco alcuni suggerimenti:
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- Sostituzioni: Puoi sostituire il prosciutto crudo con prosciutto cotto, speck o altri salumi a tuo piacimento. Al posto della mozzarella, puoi utilizzare scamorza (anche affumicata), provola o altri formaggi filanti.
- Verdure: Aggiungi verdure come zucchine grigliate, melanzane, peperoni o funghi per arricchire il ripieno.
- Erbe aromatiche: Oltre al timo, puoi utilizzare basilico, origano, rosmarino o altre erbe aromatiche per dare un tocco di sapore in più.
- Passata di pomodoro: Cospargere la base con passata di pomodoro (ristretta e poco acquosa) prima di aggiungere gli altri ingredienti.
- Uovo sbattuto: Spennellare la superficie della torta con un uovo sbattuto per renderla più dorata e lucida.
Torta Sfogliata con Mozzarella e Prosciutto: Una Variante Veloce
Per chi ha poco tempo a disposizione, esiste una variante ancora più rapida: la torta sfogliata con mozzarella e prosciutto.
Ingredienti:
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- Mozzarella
- Prosciutto cotto o crudo
- Pomodori
- Basilico
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Preparazione:
- Stendi un rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno e punzecchia il fondo con una forchetta.
- Distribuisci sulla pasta la mozzarella a fette, i pomodori a fettine, il prosciutto e il basilico spezzettato. Condisci con un filo d'olio e un pizzico di sale.
- Ricopri con il secondo rotolo di pasta sfoglia e sigilla bene i bordi.
- Punzecchia la superficie della torta e spennella con un uovo sbattuto.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la pasta sarà dorata.
Abbinamenti
La torta salata con prosciutto crudo e mozzarella si presta ad essere accompagnata da diversi contorni. Un'ottima scelta sono i piselli in padella o una peperonata, soprattutto durante la stagione estiva. In alternativa, puoi optare per un'insalata mista o altre verdure di stagione.
Conservazione
La torta salata al prosciutto si conserva ottimamente per un paio di giorni in frigorifero, ben coperta.
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