La torta salata con verdure grigliate è una preparazione versatile e gustosa, ideale come antipasto, secondo piatto o per un aperitivo sfizioso. Si presta a numerose varianti, adattandosi ai gusti personali e alla stagionalità degli ingredienti. Che siate alla ricerca di una ricetta vegetariana, di un modo originale per utilizzare verdure grigliate avanzate o di un'alternativa leggera alle torte salate tradizionali, questa preparazione saprà conquistarvi.
Ingredienti e Preparazione: Un Mix di Semplicità e Sapore
La base di questa torta può essere realizzata con pasta sfoglia o brisée, a seconda del risultato desiderato: la sfoglia conferisce una consistenza friabile e croccante, mentre la brisée risulta più rustica e compatta.
Verdure: La scelta delle verdure è fondamentale per il successo della torta. Zucchine, melanzane, peperoni (rossi e gialli), carote e spinaci sono solo alcune delle opzioni possibili. L'importante è tagliarle a fettine o dadini non troppo sottili e grigliarle in forno o su una piastra, condendole con un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine di oliva.
Ripieno: Il ripieno può essere arricchito con uova, latte, pangrattato, formaggio grattugiato (provolone, parmigiano reggiano, pecorino) e erbe aromatiche (basilico, rucola). Per una versione più leggera, si può omettere il formaggio o utilizzare ricotta e mozzarella.
Preparazione:
- Preparazione delle verdure: Lavare, pelare (se necessario) e tagliare le verdure a fettine o dadini. Grigliarle in forno o su una piastra fino a quando saranno tenere e leggermente abbrustolite.
- Preparazione del ripieno: In una ciotola, sbattere le uova con il latte, il pangrattato, il formaggio grattugiato, le erbe aromatiche tritate, sale e pepe.
- Assemblaggio della torta: Stendere la pasta (sfoglia o brisée) in una tortiera rivestita di carta forno. Versare il ripieno al centro e distribuire le verdure grigliate in modo uniforme. Ripiegare i bordi della pasta verso l'interno.
- Cottura: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti, o fino a quando la pasta sarà dorata e il ripieno sodo.
Varianti e Consigli
- Torta salata con verdure grigliate e prosciutto cotto: Aggiungere uno strato di prosciutto cotto a cubetti o sminuzzato al ripieno per un sapore più ricco.
- Torta salata con verdure grigliate e mozzarella: Unire mozzarella a dadini al ripieno per un tocco filante e goloso.
- Torta salata con verdure grigliate senza uova: Per una versione più leggera, sostituire le uova con ricotta e mozzarella.
- Torta salata con verdure grigliate surgelate: In caso di mancanza di tempo, utilizzare verdure grigliate surgelate, saltandole velocemente in padella per eliminare l'acqua in eccesso.
- Torta salata con verdure grigliate avanzate: Un'ottima idea per riciclare verdure grigliate preparate come contorno.
- Arricchire il ripieno: Si possono aggiungere al ripieno olive taggiasche denocciolate, pomodorini secchi sott'olio sgocciolati, pesto alla genovese, funghi trifolati.
Conservazione e Servizio
La torta salata con verdure grigliate può essere servita tiepida o fredda. È ancora più buona il giorno successivo, quando i sapori si sono amalgamati. Si conserva in frigorifero, coperta con pellicola, per 2 giorni. Può essere congelata già cotta: in tal caso, lasciarla raffreddare, tagliarla a fette e avvolgerla singolarmente.
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Un Piatto Adatto a Ogni Occasione
La torta salata con verdure grigliate è un piatto versatile e gustoso, perfetto per un pranzo leggero, un aperitivo con amici o una cena informale. La sua preparazione semplice e veloce la rende ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione. Sperimentate con le verdure e gli ingredienti che preferite per creare la vostra versione personalizzata di questo classico della cucina italiana.
Torta Salata con Verdure Grigliate: un'alternativa leggera
Oggi vi propongo una torta salata un po’ più leggera del solito: con verdure grigliate, senza uova. :) E’ anche un’ottima idea di riciclo quando vi avanzano delle verdure grigliate preparate come contorno, in questo caso diventerà anche una ricetta molto più veloce.
Consigli utili
Sì, anzi è consigliato: preparandola il giorno prima i sapori si amalgamano meglio e la torta risulta più gustosa. Puoi conservarla in frigorifero, coperta con pellicola, per 2 giorni.
Certo: peperoni, carote, spinaci o anche funghi si abbinano bene.
Sì, puoi congelarla già cotta: lasciala raffreddare, tagliala a fette e avvolgila singolarmente.
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Dipende dal risultato che cerchi: la sfoglia è più friabile e croccante, la brisée più rustica e compatta.
Torta Salata con Verdure Grigliate, Prosciutto Cotto e Mozzarella
La torta salata con verdure grigliate, prosciutto cotto e mozzarella è un antipasto sfizioso e molto veloce da preparare e che piacerà a tutti.
Le verdure grigliate sono una variante più leggera delle solite verdure saltate che solitamente si preparano per le torte salate, vanno condite con un pizzico di sale, un filo d’olio e il gioco è fatto!
Per preparare la torta salata con verdure grigliate, prosciutto cotto e mozzarella innanzitutto dovrete pulire e affettare sia le zucchine che la melanzana. Tagliate a cubetti la mozzarella e sminuzzate il prosciutto cotto (se utilizzate quello a cubetti potete saltare questo passaggio).
Prendete una teglia rotonda del diametro di 22-24 cm circa e posizionatevi sopra la pasta sfoglia fresca con la sua carta da forno. Coprite con uno strato di melanzane grigliate, un altro strato di prosciutto cotto, uno di mozzarella a cubetti e nuovamente con una spolverizzata di Parmigiano Reggiano. Per ultimo ricoprite con uno strato di zucchine grigliate ed una spolverizzata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
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Conservazione
La torta salata con verdure grigliate, prosciutto cotto e mozzarella si conserva per un paio di giorni.
Un'alternativa
Se lo preferite, potete friggere le melanzane anzichè grigliarle. Utilizzate sempre ingredienti freschi e di stagione.
Torta salata con verdure grigliate: una ricetta semplice e veloce
Siete alla ricerca di una ricetta dalla consistenza morbida e sfiziosa, ma allo stesso tempo facile e veloce da preparare? Vi proponiamo una torta salata con verdure grigliate, perfetta per un menù vegetariano, per un aperitivo o un antipasto in compagnia di amici e parenti.
Con questa torta rustica conquisterete i palati dei vostri ospiti che non potranno non chiedere il bis. Partite tagliando il peperone rosso, il peperone giallo e le zucchine a strisce lunghe.
Come comporre la torta
Sul fondo mettete il parmigiano reggiano, poi le verdure, il Galbanino precedentemente tagliato a fette e le foglie di basilico. Versate sul fondo un paio di cucchiai di parmigiano e poi costruite gli strati: zucchine, peperoni, fette di Galbanino, un paio di foglioline di basilico, gocce di crescenza e parmigiano, poi ripetete con un secondo strato. Infine portate i bordi della sfoglia verso l’interno, per coprire la circonferenza, e infornate sempre a 200 °C per 30 minuti.
Attenzione
Prodotto crudo. Seguire attentamente le istruzioni per assicurare una cottura completa del prodotto. Adatto solo per cotture in forno.
Ingredienti
1 confezione di Pasta sfoglia Rotonda Buitoni2 zucchine1 peperone giallo1 peperone rosso300 g di GalbaninoBasilico100 g di Parmigiano Reggiano grattugiatoolio extravergine di olivaSaleq.b. q.b.