La torta ricotta e Nutella è un dolce soffice e golosissimo, ideale per la colazione o la merenda. Unisce la delicatezza della ricotta con la golosità della Nutella, creando un connubio irresistibile per il palato. Con un impasto morbido che richiede pochi passaggi e un ripieno cremoso, questa torta è facile da preparare e destinata a sparire in poco tempo. L'impasto è simile a una pasta frolla morbida, con ingredienti semplici che probabilmente hai già in casa.
Un Dolce Versatile e Personalizzabile
Una delle caratteristiche più apprezzabili di questa torta è la sua versatilità. Puoi personalizzarla in base ai tuoi gusti e agli ingredienti disponibili. Ad esempio, al posto della Nutella, puoi utilizzare confettura, crema pasticcera o crema al pistacchio. Per una variante al cioccolato, puoi sostituire 20 grammi di farina con cacao amaro.
Ingredienti Semplici e Varianti Golose
Gli ingredienti per la torta ricotta e Nutella sono semplici e facilmente reperibili: farina, zucchero, uova, ricotta, Nutella e gocce di cioccolato (facoltative). La ricetta base può essere arricchita con varianti golose come la torta ricotta e pere, la torta ricotta e fragole (perfetta per la primavera) o la torta ricotta e cacao (senza burro).
Preparazione Passo Passo
La preparazione della torta ricotta e Nutella è semplice e veloce. Ecco i passaggi principali:
- Preparazione dell'impasto: Impasta gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto lavorabile, simile a quello di una crostata ma più morbido.
- Preparazione del ripieno: In una ciotola, ammorbidisci la ricotta con metà della Nutella e unisci le gocce di cioccolato.
- Assemblaggio della torta: Imburra e infarina una tortiera (preferibilmente a cerniera) e stendi sul fondo i 3/4 dell'impasto, alzando i bordi. Versa la Nutella rimasta sulla base, poi aggiungi la crema di ricotta, Nutella e gocce di cioccolato. Ricopri il ripieno con il restante impasto, sbriciolandolo con le mani.
- Cottura: Cuoci in forno statico a 180° per 45 minuti.
- Raffreddamento: Una volta sfornata, lascia raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
Consigli e Trucchi per una Torta Perfetta
- Per un ripieno più compatto, assicurati di far scolare bene la ricotta.
- Se vuoi che la Nutella rimanga morbida durante la cottura, cerca approfondimenti specifici su questo tema.
- Per una versione senza burro della sbriciolata, puoi sostituire il burro con olio di semi.
- Se hai poco tempo, prova la torta veloce alla ricotta, un dolce soffice che si prepara frullando tutti gli ingredienti in un mixer.
Conservazione
La torta ricotta e Nutella si conserva per un paio di giorni sotto una campana per dolci. La sbriciolata alla Nutella si conserva perfettamente per 4-5 giorni a temperatura ambiente, meglio se coperta. Si può anche congelare, sia cruda che cotta.
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Crostata Ricotta e Nutella: Una Variazione Sul Tema
La crostata ricotta e Nutella è una variante altrettanto golosa della torta. Invece di un impasto sbriciolato, si utilizza una pasta frolla croccante come base. La pasta frolla può essere preparata con o senza burro, a seconda delle preferenze.
Preparazione della Crostata
- Prepara la pasta frolla: Mescola nel mixer farina, burro (o olio), zucchero, sale e Nutella. Aggiungi un uovo e frulla fino a formare una palla.
- Stendi la pasta: Stendi l'impasto con il mattarello sopra la carta forno e fodera una tortiera, bucherellando il fondo.
- Prepara la farcia: Mescola la ricotta con lo zucchero e, se desideri, aggiungi fragole tagliate a pezzetti.
- Assembla e cuoci: Versa la farcia sulla base di pasta frolla e cuoci in forno fino a doratura.
Sbriciolata alla Nutella: Un'Alternativa Rustica
La sbriciolata alla Nutella è un dolce rustico e semplice da preparare, ideale quando si ha poco tempo a disposizione.
Preparazione della Sbriciolata
- Prepara l'impasto sbriciolato: Utilizza un impasto simile a quello della crostata, ma invece di stenderlo, sbriciolalo con le mani.
- Farcisci e sbriciola: Versa la Nutella sulla base della tortiera e ricopri con l'impasto sbriciolato.
- Cuoci: Cuoci in forno fino a doratura. Per evitare che il centro si secchi, inserisci una leccarda sopra la sbriciolata durante la cottura.
Torta Ricotta e Nutella: Un Dolce per Ogni Occasione
Che tu scelga la torta, la crostata o la sbriciolata, la combinazione di ricotta e Nutella è sempre una garanzia di successo. Questo dolce è perfetto per la colazione, la merenda, un buffet di dolci o come dessert dell'ultimo minuto. La sua semplicità e versatilità lo rendono un asso nella manica per ogni occasione.
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