Milano, vibrante metropoli italiana, è in costante fermento, soprattutto nel settore food. Tra riaperture, traslochi, ristrutturazioni e nuovi format, la città si rivela più dinamica che mai, specialmente a settembre, mese di ripartenza e di nuovi propositi. Questo articolo offre una panoramica sui locali che hanno recentemente aperto o che si sono rinnovati, con un focus particolare sulle nuove tendenze e sapori da scoprire nei pressi dell'Arco della Pace e non solo.
Nuove Aperture e Ristrutturazioni nel Panorama Milanese
Settembre segna un momento di rinascita per la scena gastronomica milanese. Dopo la pausa estiva, la città si anima di nuove proposte e format rinnovati, offrendo ai suoi abitanti e visitatori un'ampia scelta di esperienze culinarie.
Street Smash Burger: L'Hamburger "Smashato" Conquista Milano
Direttamente da Lisbona, arriva a Milano, in via De Amicis 9, Street Smash Burger, un locale che propone un hamburger particolare: la carne è "smashata", ovvero schiacciata e pressata su una piastra rovente. Questo metodo di cottura crea una crosticina croccante all'esterno, mantenendo la morbidezza all'interno. Il menù è minimalista, con tre varianti di hamburger, accompagnate da ottime patatine, anche nella versione al tartufo.
Coso: Un Pub dal Tocco Vintage in Città Studi
In via Beato Angelico, nel quartiere Città Studi, ha aperto Coso, un locale che si definisce pub, ma che in realtà è molto di più. L'ambiente è elegantino, con un tocco vintage dato dalle pareti verdone e dalle sedie rosse. All'aperitivo si possono gustare taglieri e tartare, che possono anche trasformarsi in una cena. Coso si propone come un wine bar di quartiere, dove sentirsi a casa.
Ironica: Sapori Lucani nel Cuore di Lambrate
In via Vavassori Peroni, nel quartiere Lambrate, ha aperto Ironica, una vineria nata dall'idea di due amiche, Elettra e Veronica. Il locale offre una selezione di prodotti provenienti da piccoli produttori della Basilicata, una regione italiana ancora poco conosciuta a Milano. Qui si possono assaggiare specialità come i peperoni cruschi, accompagnati da birre artigianali.
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Anna by Borgia: Un Bistrot Moderno Dedicato alla Mamma
Edoardo Borgia, già proprietario di Borgia Milano, ha aperto un secondo ristorante dedicato alla madre, Anna. Il locale propone una cucina più informale, con un menù da bistrot moderno curato dallo chef Giacomo Lovato. Tra i piatti proposti, tagliolini fatti in casa con ragù di faraona, risotto allo zafferano, magatello di vitello e mondeghili.
Romeo: Un Angolo di Roma nei Pressi dell'Arco della Pace
In zona Arco della Pace, precisamente in Chinatown, ha aperto Romeo, un ristorante che porta a Milano i sapori della cucina romana. Nel menù, piatti tipici come carciofi alla romana, fiori di zucca e tonnarelli cacio e pepe, preparati con materie prime selezionate con cura. L'ambiente è informale e accogliente, come in una vera trattoria romana.
Temakinho: Rebranding e Nuovi Format per il Ristorante Fusion
Temakinho, noto per la sua proposta di sushi e specialità brasiliane, ha deciso di rinnovarsi, cambiando identità a ognuno dei suoi quattro ristoranti milanesi. Nascono così Fuego (a Cadorna, con carne, sushi e cocktail), Tierra (in Porta Romana, con pokè, tacos, crudo e nigiri), Aqua (in Brera, con pesce crudo e bollicine) e Arya (in Duomo, con panini e cocktail).
By It Milano: Miscelazione d'Autore e Cucina in un Morso
In via Fiori Chiari, ha aperto By It Milano, un nuovo locale del gruppo It, già presente a Ibiza, Londra, Milano, Porto Cervo e Tulum. L'intento è quello di unire la miscelazione d'autore a un'esperienza culinaria da gustare in un morso. Il locale ospita anche Milano Slam, una competizione tra bartender milanesi.
Muku Kyoto: Un'Esperienza Giapponese Raffinata a Cadorna
In zona Cadorna, ha aperto Muku Kyoto, un ristorante che appartiene a un gruppo presente in Giappone da oltre 40 anni. Il menù omakase, a scelta dello chef, costa 180 euro. L'ambiente è raffinato e si richiede un dress code.
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Hamburger Arco della Pace Milano: Un'Esplorazione Gastronomica
L'Arco della Pace, simbolo di Milano, è circondato da una varietà di locali che offrono esperienze culinarie diverse, dai ristoranti tradizionali alle proposte più innovative. La zona è un vero e proprio crocevia di sapori, dove è possibile trovare cucine di tutto il mondo e specialità locali.
Garage Italia Customs: Design, Food e Fashion Made in Italy
Garage Italia Customs, fortemente voluto da Lapo Elkann, è un edificio polifunzionale che unisce la passione per le auto, il design, il food e la fashion. Al piano terra, un servizio più veloce con un menù dedicato al lunch, con piatti semplici come hamburger e insalate. Al primo piano, un ristorante più tradizionale con piatti ricercati.
Prodotti Locali e Km 0: Una Tendenza in Crescita
Sempre più ristoranti milanesi scelgono di utilizzare prodotti locali e a km 0, valorizzando le eccellenze del territorio. Questa tendenza risponde a una crescente attenzione da parte dei consumatori verso la sostenibilità e la qualità degli ingredienti.
Un Esempio Virtuoso: Prodotti a Meno di 100 km da Milano
Un locale milanese ha fatto della territorialità il suo punto di forza. La legge è: solo prodotti entro 100 km da Milano, con uniche eccezioni per sale, zucchero, caffè, cioccolato, spezie e aceto. Il resto, dal vino ai salumi, dal formaggio alla pasta, è rigorosamente locale. Ogni ingrediente sulla carta è segnato con il numero di chilometri di distanza da Milano, per massima trasparenza.
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